大家都知道有一种野生的蔬菜叫做荠菜,在蔬菜里面荠菜算得上是比较有风味的了,而且又非常的具有营养,所以经常被人们炒着或者烧着吃,我就给大家说明一下如果要炒这种菜的话我们应该怎么样做。首先就是挑选荠菜,我的建议是最好不要挑选带花的荠菜,这位这种荠菜是非常不新鲜的,吃起来会没有鲜嫩的口感,也不会很甜美,只有挑选不带花的荠菜才能体会到野菜的香味。如果你能够挑选到新鲜的荠菜的话,吃到嘴里的时候会非常美味。接着就是清洗了,荠菜的根部还是需要好好清洗的,我洗了五六遍才算真正的清洗干净。然后就可以开始下锅的步骤了,先在锅里倒入一些色拉油,用油热锅打底之后下大蒜瓣来迅速翻炒,让大蒜的香味被引出来,等到时机差不多