炸油条

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• 泡打粉做油条醒多久,炸油条只放泡打粉行吗

泡打粉是一种复合膨松剂，常用来制作油条等面食，能够帮助食材的快速发酵，那么泡打粉做油条要醒多久呢？炸油条只放泡打粉行吗？下面为你解答。 泡打粉做油条醒多久 1 一般建议醒面15分钟左右。 在用泡打粉做油条时，需要经过醒面的过程，这样油条的口感和蓬松度都是比较好的，食用起来口感酥脆、味道香，而醒面的时间需要控制，一般建议醒15分钟左右，这样能够保证油条的劲道和蓬松度，避免

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• 炸油条放什么外酥内软,炸油条用什么面粉最好 炸油条用什么面粉最好

油条炸出来要够蓬松吃起来口感才会好，所以虽然它的做法简单，但做起来也是有技巧的，那么炸油条放什么外酥内软呢? 炸油条放什么外酥内软 1 油条里面有一种叫做明矾的物质，之所以要加入明矾，就是因为明矾可以让面团变得更加的蓬松。另外在炸油条的过程中要用筷子不停的翻动，这样才能够使油条受热更加均匀。 炸油条

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• 煤油可以炸油条吗,煤油炸油条有什么危害

之前有吃茶叶蛋是土豪梗，*日又添新论，引起网民热议，台湾一档节目的独立评论员表示，在台湾吃小吃安全放心，大陆人用煤油炸油条，让我们来辟辟谣！ 煤油可以炸油条吗 1 煤油不能炸油条。 1，煤油是化工制品，经石油提炼成，煤油的主要化学成分是烷烃，烷烃不可食用，还具有可燃性，用煤油炸油条，炊具高温受热会起火，所以煤油炸油条根本不成立。 2，煤油具有强烈的刺激气味，用煤油

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• 怎样用酵母发面炸油条,炸油条除了加酵母还可以加什么 酵母油条的做法和配方

炸油条对于很多人来说是可以在家里制作的食物，而一般油条是需要发面的，那么怎样用酵母发面炸油条呢？ 怎样用酵母发面炸油条 1 油条采用酵母发面的话，其步骤与普通的发面步骤是一样的，加入酵母之后，将面团揉和成光滑的面团即可，但是制作油条主要是需要注意以下方式： 1、首先将酵母用温水进行化开，然后再加入到面团中，这样能够让酵母和面团充分的揉和在一起，并且充分的发挥出酵母的作用

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• 炸油条一定要放鸡蛋吗,油条里加鸡蛋有什么用

油条是中国的一个传统小吃，其口感十分的酥脆，十分的好吃，自己也可以制作油条，那么炸油条一定要放鸡蛋吗？ 炸油条一定要放鸡蛋吗 1 不一定。 炸油条是不一定要放鸡蛋的，不加入鸡蛋油条也是能够制作成功的，只是其口感和味道会比较酥脆偏硬一些，所以炸油条放不放鸡蛋是根据个人的口感喜好来决定的。 炸油条的主要原材料是面粉，其次就是通过面粉发酵，使得油条炸出形状出来，所以油条

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• 炸油条膨胀不起的原因,油条炸不起来怎么补救

很多人早餐的时候都会吃油条，如果担心外面买的油条不够安全卫生，那么也可以在家里自己做油条的，但是自己炸油条膨胀不起的原因是什么呢？ 炸油条膨胀不起的原因 1 1.面团发酵不够 炸油条的面团要充分发酵，至面团的两倍大，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。 2.揉好的面团用擀面杖擀了 做油条最重要的是要发酵好面团，面团发酵好之后，千万不要用擀面杖擀，用手轻拍

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• 怎样炸油条是空心的,炸油条不空心怎么回事 怎样炸油条是空心的

我们吃油条的时候发现，油条里面hi空心的，但是很多人自己在家里炸油条，总是炸不出空心来，那么怎样炸油条是空心的呢？ 怎样炸油条是空心的 1 想要炸油条是空心的，注意要把握好下面几个窍门。 1.做蓬松空心油条，需要向面中揉两次食用油，作对不能少。往湿面团加入食用油，油脂会在面筋与淀粉的界面之间，形成单分子的薄膜，与面筋紧密结合不易分离，成柔软而有弹力的面筋膜，这样在炸油条

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• 炸油条是酵母粉还是泡打粉好,泡打粉怎么发面炸油条 炸油条用酵母粉还是泡打粉

油条是我们生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，深受人们的喜爱和欢迎，那么炸油条是酵母粉还是泡打粉好？泡打粉怎么发面炸油条？ 炸油条是酵母粉还是泡打粉好 1 炸油条使用泡打粉会更好。 酵母粉属于一种单细胞真菌，在发面过程中可以将面粉中的糖分分解为二氧化碳和水，产生的气体使面团中充满气泡，是一种天然发酵剂，是可以用来做油条的，但由于油条需要很好的蓬松效果，

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• 炸油条怎么炸 炸油条的做法

　　中筋面粉中加小苏打粉、泡打粉和盐拌匀，在面粉中加牛奶和水拌匀，面团按压、堆叠，揉到不粘手为止，将面团拿保鲜膜盖住醒8小时以上，醒好的面团取出回温1小时，面团拉长擀成大约0.5cm厚，6cm宽的长条，切成长条，叠起，中间压实，锅里油烧热之后，长条放进去炸，炸到金黄出锅即可。　　炸油条怎么炸　　主料：　　中筋面粉200克，鸡蛋1个，牛奶100克　　辅料：　　无铝泡打粉5克，小苏打粉5克，盐3克，植物油15克　　炸油条的做法：　　1.中筋面粉中加入小苏打粉、泡打粉和少许盐搅拌均匀;　　2.然后在面粉中加入牛奶和水，分两次加入，搅拌均匀;　　3.和面的时候，面团要不断按压、堆叠，揉到不粘手为止;　

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• 油条为什么不膨胀 家中最简单炸油条方法

　　油条不膨胀跟面团发酵时间不够或发酵温度过低有关。炸油条之前发面很重要，用鲜酵母或老面酵面与面粉一起加水揉和，使面粉发酵到一定程度后，再加入适量纯碱、食盐和明矾进行揉和。然后切成条状，旋转后拉长放入热油锅里去炸，使其膨胀成一根又松、又脆的油条。　　早餐经常会买油条来吃，因为油条算是传统的小吃了，很多人没事就是喜欢在家自己做。看着别人炸出来的油条蓬松酥脆，自己炸出来的油条就是一根棒子。只要掌握2个秘诀，你做出来的油条蓬松酥脆，个个空心又好吃。　　家中最简单炸油条方法　　1、准备500克普通面粉，里面打两个鸡蛋。　　2、面粉中加入三克的盐，两克的小苏打，5克的酵母粉，用220毫升的温牛奶和面，搅

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• 炸油条放明矾的作用 油条为什么要放明矾

　　炸油条放明矾的作用：1、明矾是一种食品的添加剂，炸出来的味道才会更加的酥脆；2、炸油条放明矾是作为膨松剂使用，炸出来的油条才会蓬松。而且油条能否炸好，成败就在于原料中明矾与碱的配比，所以明矾在油条中有很重要的作用。　　豆浆油条是早餐中的经典，相信没有人没吃过。我们常常会听到说油条里放了明矾不要多吃，既然明矾对身体不好，为什么油条里要放呢？下面来看看炸油条放明矾所起的作用。　　明矾是一种食品的添加剂，在炸油条的时候添加，炸出来的油条味道才会更加的酥脆，而且油条会变得蓬松。油条中加入少量的明矾，对我们的身体不会有影响。只有加过量了，才会危害健康。鉴别油条是否添加明矾超标，就是趁油条还热的时候，

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• 炸油条的做法和配方 油条怎么炸

　　准备中筋面粉、油条膨松剂、鸡蛋液、牛奶、黄油、玉米油、盐等食材。往面粉里加盐、小苏打和油条膨松剂，放牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液，和面，面和好放置10分钟，冷藏2小时左右，把面团分成2份，取一条拉长切小条，把小条叠一起，中间压一下，锅里倒油，烧热，把油条放锅中炸制，炸至浮起，捞出。　　炸油条的做法和配方　　油条又叫做馃子、油炸鬼、油炸果、大果子、油馍，是中国传统的早点之一。实际上，油条是一种长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，且带有一股油香。不仅如此，油条还是一种古老的中式面食，具有悠久的历史文化，最早可以追溯到宋朝时期。根据记载，民间是用这种类似油条的面食来表达对秦桧迫害岳飞的愤怒。　　

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• 炸油条面硬了怎么处理 炸油条面太硬的处理方法

　　炸油条面硬了的处理方法有：　　1、将面放入常温下等待片刻；　　2、重新和面，并加入适量的水；　　3、加入适量的蓬松剂后再次和面。

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• 炸油条的油温是多少度怎么判断 炸油条的油温是多少度咋判断

　　炸油条的油温一般是180度到200度。油温的判断方法有：　　1、揪一小块醒发好的面放到油锅里判断油温，若面酥脆蓬松则油温正好；　　2、使用油炸温度计判断油温。

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• 炸油条怎么做又软又好吃 炸油条怎么做

准备好500g中筋面粉、一个鸡蛋、4g泡打粉、4g小苏打、1g酵母粉和8g盐；然后将它们混合在一起并分多次加入凉水搅拌均匀；再加入食用油搅拌均匀揉成面团后用保鲜膜盖好，放置一晚；最后将醒好的面做成条状并叠在一起用筷子压一下后拉长放入油锅中炸至变色，待其膨胀后出锅即可。第一步 准备好500g中筋面粉、一个鸡蛋、4g泡打粉、4g小苏打、1g酵母粉和8g盐。第二步 将准备好的面粉放入碗中，然后加入鸡蛋、泡打粉、小苏打、酵母和盐，然后分多次加入凉水搅拌均匀。第三步 加入食用油搅拌均匀，并将面团充分揉匀后用保鲜膜盖好，放置一晚醒面。第四步 锅中加入油烧热，然后取醒好的面做成条状，将两条面叠在一起用筷子压

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• 为什么油条里放白矾 矾与碱是炸油条的关键

油条基本上是很多国人的必备早餐，但是有营养专家也提醒油条不健康，应当少吃，就是因为油条中需要加入白矾，而白矾是有微毒的。那为什么油条里放白矾？为什么不能用其他无毒又营养的添加物来代替白矾呢？ 为什么油条里放白矾 炸油条的时候是必须要放矾与碱的，矾是指白矾，碱就是苏打粉，也叫小苏打，这两种物质都是我们家庭中常备的添加物，应用也非常广泛。油条是否能炸得金黄酥脆，成败就在于矾与碱的配比。当矾与碱放入水

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• 炸油条的面怎么和 炸油条的面醒多长时间 油条

炸油条的面可以人工和面也可以机器和面，自己在家里做一般人工和面就可以了，但是和面的时候要注意技巧。那么，炸油条的面怎么和？炸油条的面醒多长时间？炸油条的面怎么和用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟。炸油条和面技巧和面的方式一般是用揣面叠面法，即用拳头反复击打(即踹面)的方式，使面筋得到充分扩展;这样和制的面团炸制的油条组织好，呈蝴蝶形状。如果和

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• 炸油条油温多少度 炸油条油温怎么控制 油条

炸油条的油温控制是非常关键的一点，火候太小，炸不熟透，火候太大，容易炸糊掉。那么，炸油条油温多少度？炸油条油温怎么控制？炸油条油温多少度油炸时油温以六七成热（约180度）为宜，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。炸油条油温怎么控制这可能更多的是靠经验。只靠自己根据手、眼的感觉去确定。如果指望有温度计类的东西，好象不太合适，没见卖油条的人锅内放温度计。但是有的炸锅是可以控制温度的，直接将温度控制在180-200度左右。炸油条的方法面粉500克明矾14克盐8克碱粉10克色拉油600克清水180克。1、将明矾和盐碾成粉末

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• 炸油条的油怎么变清 炸油条的油怎么处理 油条

油条在炸的时候，油锅里面的油经过多次循环利用色泽会变暗，不再清澈。有的商家为了掩人耳目会把这种油变清后继续使用。那么，炸油条的油怎么变清？炸油条的油怎么处理？炸油条的油怎么变清炸油条的油重复多次利用以后颜色会变黑，但是有的小摊小贩为了节约成本还是会继续使用，只不过是把变黑的油变清了而已。把油烧热,把葱,姜,花椒放入油中,炸出香味促使油中腥味分解,然后将锅离火,抓一把面粉撒入热油中,面粉受热渐渐糊化沉积,吸附了一些溶在油内的三甲胺,能够去掉油中大部分腥味.然后澄清油底子,去掉葱,姜和花椒,油便可以继续食用了，油也变清了。炸油条的油怎么处理一般小本经营的都是重复利用的，像街边的摊子。有些还是垃圾油

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• 油条用什么油炸 炸油条用什么油最好 油条,油

炸油条首选必不可少的就是油了，一般的食用油炸油条成本会比较高，因此，一般炸油条的油都是比较差的食用油。那么，油条用什么油炸？炸油条用什么油最好？油条用什么油炸炸油条最不可缺的就是油了，油条是一种非常耗油的小吃，因此，炸油条的油一般是比较便宜的油，以免成本太高。但是自己在家做的话可以用好点的油。炸油条一般用的是调和油，营养全面而且价格便宜。调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花

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