过年了很多人会吃春卷,然而有些人春卷皮做的不好,很是影响口感。那么春卷皮是什么做的?春卷皮用什么面粉?春卷皮是什么做的材料:高筋粉300克,和面团水200克做法1、和面:水分次加入,先搅拌成绵絮状,最好面团要软一点。2、“蘸水按压”:盛一碗冷水,用手指蘸水,按压面团。再手指蘸水,按压面团,如此往复,直到面团变得更稀、更有筋为止。3、接下来就是“泡水醒面法”:倒冷入水遮住面团,醒发1小时。4、醒发完成,倒去上面的水。5、用手稍微揉一下面团,抓起面团,面团往下掉。6、摔面:将面团抓在手心内,使面团往下掉。7、再使面团摔到手心内,又使面团往下掉。重复来回摔面团,直见面团越来越上筋。8、面团上筋后,开