什锦汤主要来自江西武宁县的一个传说。传说很久以前,九宫山下的锦鸡坡前住着一家农户,农户一共有四个儿子。老夫妻给四个儿子每人一件耕种工具,并且约定“三年后的除夕夜回来”。三年过去,四个儿子纷纷归来,老头用锅铲把做好的所有菜肴搅碎并且混合在一起,还称其为“八味调和,皆大欢喜”。“八宝什锦汤”因此得名。 什锦汤的来历 什锦汤又叫八宝什锦汤,是江西省武宁县的一道年夜饭菜。武宁人的年夜饭是从一锅五色生香的什锦汤开始,只有喝了什锦汤才算是真正过了年。什锦汤的制作方法是将瘦肉、香菇、白萝卜、红萝卜、油豆腐、白豆腐、冬笋、荸荠等切碎,先后放入油锅爆炒,然后加水、淀粉勾芡。等到浓稠适宜时,起锅前再加入熟