鱼肉洗净，用刀背敲松，将鱼肉刮下来，剁好，姜切成姜丝，大葱切丝，将姜葱丝放凉水中，浸泡10分钟，将泡好的葱姜水倒入鱼肉里，加料酒拌匀，再加鸡蛋清、淀粉拌匀，调盐搅拌上劲，锅中放适量油，油温烧至6成热，将鱼肉搓成丸子，放入锅中炸至金黄，盛出即可。 炸鱼丸怎么做 食材： 花鲢400克，淀粉30克，鸡蛋清2个，姜1块，大葱1段 鱼丸的做法： 1.鱼肉清洗干净，用刀背将鱼肉敲松，用刀刃将鱼肉刮下来，剁好。 2.姜1块切成姜丝，大葱1段切丝。 3.将切好的姜葱丝放入凉水，浸泡10分钟左右。 4.将泡好的葱姜水倒入鱼肉里面，然后加料酒5克拌匀。 5.再加入鸡蛋清2个、淀粉30克，搅拌
