煮糯米饭最重要的就是煮的时间和放水这两点了,放水的比例不当会导致糯米饭太干或者太稀。那么,糯米饭煮烂了怎么办?煮糯米饭要放多少水?糯米饭煮烂了怎么办做糍粑用的糯米饭煮烂了没关系,可以继续用。糍粑的做法:原料:糯米粉500g、白糖150g、食用油适量一:泡了一晚上的糯米,沥干蒸熟,不要蒸稀了,不然不容易成形。二:蒸熟的糯米,用擀面棍打揣,擀面样的擀,用手像洗衣那样搓都可以,目的是要把糯米揣烂。三:揣好的糍粑,包了糖,用少许油煎即可。煮糯米饭要放多少水煮糯米饭水不要太多,拿手指头测量高出一个指甲盖的高度就行,估计是1厘米多点,另外教你一点小窍门,先将糯米浸泡一个晚上,第二天用纱布垫着蒸也很好吃,当