清水笋

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【雪菜笋丁黄豆】1.将干黄豆用清水浸泡一夜，煮熟；2.腌好的雪菜洗净，切碎；3.新鲜的冬笋去壳，切成小丁，在盐开水里滚煮2分钟去草酸；4.坐锅倒油，先放入笋丁翻炒均匀，再加入雪菜炒透，最后放入已煮熟的黄豆，再炒1分钟，淋点香油即可出锅。〖小贴士〗1.如果雪菜腌得太咸，可事先用清水浸泡几个小时，可去除一些咸味。 2.喜欢吃辣的可以加入切碎的红辣椒同炒。 3.雪菜容易吃油，这个菜要多放些油才好吃。

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芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

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