泡芙在制作过程中会遇到各种问题,其中最常见的就是泡芙做出来塌陷,不是鼓起来的。那么,泡芙为什么会塌馅?泡芙塌馅是什么原因?泡芙为什么会塌馅第一次可能一开始烤得温度不够高,定型后没有降低温度,所以糊了,出炉后塌,说明没有烤到位。第二次还是温度不够高,后来调整温度又降得太低,所以一直不熟,而且依旧没有烤到位。泡芙怎么做不塌奶油泡芙的做法材料:奶油适量;牛奶70毫升;水70毫升;黄油60克;鸡蛋4个;糖3克;盐1克;低筋面粉90克;香草精适量;步骤方法:锅中加入水、牛奶、软化的黄油、盐、糖,小火边煮边搅,黄油溶化后,离火,加入低筋粉,快速搅拌;搅拌均匀后,移至小火上,翻拌面糊,直到面糊成团,锅底有一