阿根廷红虾是享誉海内外的一种虾种,味道自然是毋庸置疑的。但是这种海外进口的虾放久了虾头会变黑。那么,阿根廷红虾头变黑了能吃吗?阿根廷红虾变黑还能吃吗?阿根廷红虾变黑还能吃吗不可以了,发黑说明已经变质,吃了可能会拉肚子。生虾发生变黑主要由于其体内的酪氨酸酶作用导致,酪氨酸酶也是人体促进黑色素合成的物质,在虾、螃蟹的血液中含有这类物质。虾肉中的酪氨酸在经过酶的作用,产生褐色素等黑色物质,继而导致虾头变黑。其实其他海鲜也有类似情况,只是海虾颜色白,更易发现。其实除了虾头之外,生虾久放,其他部位也会发黑。生虾冷藏不能完全抑制酪氨酸酶的活性,故而也会发黑。另外,虾吃下的食物如海藻,虾头部位的内脏破裂,以