油泼扯面

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• 油泼面可以用挂面吗,挂面怎么做成油泼面

油泼面相信很多人都不陌生，是一种味道酸辣，口感丰富的面食，而在制作油泼面时，没有宽面条了，用挂面是可以制作的吗？挂面要怎么做油泼面呢？ 油泼面可以用挂面吗 1 可以。 油泼面是一种传统特色的面食，较为著名的是陕西油泼面，其味道丰富，有酸辣味、香辣味、蒜香味等，一般情况下制作油泼面使用的是宽面条，也叫做手擀面，而在没有宽面条时，用挂面也是可以制作油泼面的，并不会有很大影响

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• 做油泼面要过凉水吗,油泼面放什么调料 油泼面过凉水吗

面粉里要加适量食盐，这样能够提高面的筋度。用水把面搅成雪片状，再把面揉成光滑的面团。揉面时，要多揉几遍。揉好后，覆盖保鲜膜，饧面30分钟左右。时间长点效果更好。 油泼面需要过凉水吗 1 其实不用，过凉水的一般都是炸酱面，凉面一类的拌面，但是油泼面一般是宽型面条，多为手擀面，不用刻意过凉水，其实味道还是要劲道些。可以直接下锅煮之后直接用调味料拌匀。 吃面条的一种方法。北京

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• 油泼面放什么菜,油泼面用哪种面条

油泼面是北方人民都喜欢吃的一种面食，其味道十分的诱人，提香开胃，那么油泼面里面放什么菜呢？ 油泼面放什么菜 1 纤维丰富的蔬菜。 油泼面里面比较推荐是放一些富含纤维的蔬菜，这样可以增加油泼面的风味。 因为油泼面主要是利用辣子和热油来进行提香，大量的油泼洒在面上，然后搅拌均匀，这种面食吃起来是比较腻人的，这时候配上清新的蔬菜可以起到很好的解腻作用，能够将油泼面的风味

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• 油泼面放蚝油好吃吗,油泼面先泼油还是先倒醋

陕西有一道非常有名的面食，就是油泼面，但是每个家庭做出来的油泼面味道其实不一样的，有些人还喜欢放蚝油，那么油泼面放蚝油好吃吗？ 油泼面放蚝油好吃吗 1 *惯吃蚝油的一般会觉得好吃。 做油泼面时，调味通常会放生抽、老抽、陈醋、糖、盐、辣椒面等调味料，但是每个人的口味和调味的*惯都不一样，有些人做菜、煮面都*惯放蚝油，调制出来的口味也是非常美味的。 蚝油是一种冷热皆可

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• 油泼面放姜末吗,油泼面是先泼油还是先放醋

油泼面是一种起源于周朝的传统特色面食，其口味香辣、面条劲道爽滑，非常好吃，深受大家的喜爱，但关于动手制作油泼面的方法，很多人在用料上很迷糊，下面就来具体说说有关油泼面的的用料问题，爱吃油泼面的一定不要错过哦。 油泼面放姜末吗 1 可放可不放。 姜末味道辛辣，性温，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、姜辣素、姜酚、姜酮、姜烯、钾元等营养成分，作为调料品食用可开胃去腥、驱

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• 油泼面可以用辣椒油替代辣椒面吗,油泼面不放辣椒好吃吗

最*还挺喜欢吃油泼面的，油泼面里面一般都会放辣椒面，家里面的辣椒面吃完了，只有一些辣椒油了，油泼面可以用辣椒油替代辣椒面吗？下面一起来看看吧！ 油泼面可以用辣椒油替代辣椒面吗 1 可以。 油泼面是一道传统小吃，在制作油泼面的时候适当的放入一些辣椒面可以调节油泼面的味道，增加油泼面的风味，要是没有辣椒面的时候，是可以用辣椒油进行替代的，不过如果是使用辣椒油的话，最好是将辣

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• 油泼面必须是菜籽油么,油泼面用什么油比较好 油泼面用什么油好

油泼面是陕西的一道传统美食，常见于人们的日常生活中，适量食用对人体的健康具有一定的好处，而制作油泼面的时候泼油是关键，那么油泼面必须是菜籽油么？油泼面用什么油比较好？ 油泼面必须是菜籽油么 1 不一定。 油泼面是陕西的一种特色美食，起源于明代，它凭借其鲜美以及鲜香的口感而深受人们的喜爱和欢迎，油泼面的主要特色就是用热油浇在面上面，经常使用的油是菜籽油，但并不是说只能用菜

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• 油泼面过凉水吗,油泼面的面用发面吗 油泼面的面怎么和面

油泼面是我们生活中常见的一种面食，比较美味，在生活中深受人们的喜爱和欢迎，那么油泼面过凉水吗？油泼面的面用发面吗？ 油泼面过凉水吗 1 不需要。 制作油泼面使用的面条一般是宽型面条，一般多为手擀面，本身就具有较好的筋道性，也不容易脱在一起，是不需要过凉水的，其次生活中需要过凉水的面一般是炸酱面、凉拌面之类的面食，所以油泼面是不需要过凉水的。

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• 油泼面的辣椒面是什么辣椒面,油泼面可以不放辣椒吗 油泼面辣椒面

很多人喜欢吃油泼面就是因为油泼面吃起来香辣可口，里面的辣椒面很好吃，那么油泼面的辣椒面是什么辣椒面？油泼面可以不放辣椒吗？ 油泼面的辣椒面是什么辣椒面 1 主要指的是有鲜味、香辣味的干辣椒面。 做油泼面主要的材料之一就是辣椒面，制作油泼面的辣椒面是比较有讲究的，一般需要出色以及出香的辣椒面，好的辣椒面一般是色泽鲜红、干燥并且粉末为油性的，具有鲜味、香辣味的辣椒，制成的干

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• 油泼面放什么调料 油泼面的调料怎么调 油泼面,面条

油泼面的调料是很重要的，调料好吃了，油泼面的味道自然就不会差，那么油泼面放什么调料呢，油泼面的调料怎么调呢，下面一起来看看吧。油泼面放什么调料 油泼面是一种传统特色面食，起源于周代，现较为出名的是陕西油泼面，又叫做扯面、拽面等，其主要的调料有辣椒粉、花椒、葱、姜、蒜等，而葱姜蒜这三种调料主要是起到提鲜的效果，花椒面、辣椒面是油泼面的灵魂所在，也是其主要特色之一，当然制作油泼面时也可根据自己的喜好更换食材。油泼面的调料怎么调1、首先准备生抽20克、醋20克、大蒜200克、芝麻20克、辣椒面20克、油20克。 2、然后将大蒜去皮，清洗干净后切成蒜末放入碗中。 3、接着在蒜末中加入生抽、醋、辣椒面、

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• 挂面怎么做油泼面 油泼面没有辣椒怎么办 挂面,油泼面

油泼面其实可以用很多面来做，所以味道也就各不一样了，不过都很好吃，那么挂面怎么做油泼面呢，油泼面没有辣椒怎么办呢，下面一起来看看吧。挂面怎么做油泼面1、首先准备挂面、盐、辣椒面、油、青菜、蒜、葱适量。 2、接着在锅中倒入适量的水，水开后放入挂面，一边煮一边搅拌，防止粘锅的情况。 3、挂面煮开之后，用凉水过面条，增加一定的嚼劲，另外用开水将青菜烫熟捞出。 4、然后将过凉水的挂面控干水分，和青菜一起放入碗中，紧接着根据自身口味，放入辣椒面、盐、味精、葱花、蒜泥等调味品。 5、最后在锅中倒入适量的油，油烧开至冒烟后，倒入碗中，搅拌均匀即可食用。油泼面没有辣椒怎么办可用干辣椒剁成碎代替。 在制作油泼面

挂面油泼面

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• 如何做油泼面 油泼面的简单做法 油泼面,常识

大家在生活中应该都吃过非常多的食物吧，那么你了解油泼面吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟如何做油泼面，以及油泼面的简单做法？跟着小编我们一起来学*吧。如何做油泼面 1、准备以下食材。2、先把豆芽焯水，备用。3、锅中加水，煮面条，可以将油菜倒入一起煮熟。4、将煮好面条和油菜装入碗中。5、同时在碗中放入蒜、姜末、葱花、鸡精、酱油、老抽、辣椒末、芝麻、香葱。6、在锅中倒入花生油，烧热后浇到碗里即可。油泼面的简单做法1、将豆芽焯水，捞出后过凉水。2、锅中加水，下宽面煮熟，将宽面捞出后铺在豆芽上。3、在水中放入蔬菜煮熟，蔬菜捞出放入面中，在面上放入调料。4、锅中热油淋在面上，加醋，拌匀即可。油泼

常识油泼面

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• 什么是油泼面呢 油泼面有什么营养价值呢 面,油泼面

大家在生活中应该都听说过油泼面吧，但是你了解油泼面吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是油泼面呢，以及油泼面有什么营养价值呢，跟着小编我们一起来学*吧。什么是油泼面呢油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面最为着名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起*铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等搭配食用。油泼面有什么营养价值呢油泼面含

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• 油泼面用什么油 油泼面用什么酱油 油泼面,酱油

油泼面是陕西地区的特色美食，既然是油泼面，那么制作关键肯定就是食用油了。那么，油泼面用什么油？油泼面用什么酱油？油泼面用什么油 都是调和油泼油是油泼面的关键.第一，油要多，但不能过量。泼好的面条要根根带油，但碗底不能存油，碗底如果存油那油就多了，吃时有油腻感，不好。第二，油要热，但油温不能过高。泼油时如果油温过高，泼出的辣子油颜色发黑，发暗。不但不好看，也不好吃。如果油温低，辣子就泼不熟，一是没有辣子的香味，二是辣子油的颜色过浅，不好看。如果泼面时油温掌握的恰到好处，那泼出的面不但有浓郁独特的辣子香味，而且泼出的辣子油色泽均匀，红中透亮，好看。油泼面用什么调料油泼面的主要调料就是葱、姜、蒜,添

酱油油泼面

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• 油泼面是哪里的特殊美食？油泼面是什么面 油泼面

很多人的味觉都被张嘉译的一碗面给馋住了，但是非本地人不一定能品尝到其个中美味。那么，油泼面是哪里的特殊美食？油泼面是什么面？油泼面是哪里的特殊美食油泼面，汉族传统风味面食，是陕西地方很有特色的一种主食。油泼面是什么面油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。 油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起*铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。 面条是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为

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• 油泼面要过水吗？油泼面要不要过水？ 油泼面

很多人自己在家做油泼面的时候过凉水后表示口感不佳，但是又不知道是不是自己过水时间太长导致。那么，油泼面要过水吗？油泼面要不要过水？油泼面要不要过水吃面条的一种方法。北京话中，把煮好后不过凉水的面直接吃，叫“锅挑儿”；过凉水的面就叫做“过水面”。通常是吃炸酱面或打卤面时提到。做油泼面一般不过的，过了水不好吃的。油泼面的吃法简而易懂！适合夏季食用的过水油泼面准备好食材，洗净，将面条下锅煮至大约1~3分钟将白菜和香菜分别切为丝状 ，待面条条煮至1~3分钟时，倒入锅中与面条一起煮拌待面条和菜煮至可以食用时（约3~5分钟），捞出倒入装有半容器的小锅中浸泡这时候，将准备好的食用油加热（大约1~2分钟），注

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• 油泼面孕妇能吃吗？孕妇可以吃油泼面吗？ 油泼面,孕妇

孕妇怀孕期会出现馋嘴，突然想吃一些辛辣或是油炸性食物，甚至西瓜等凉性水果。那么，油泼面孕妇能吃吗？孕妇可以吃油泼面吗？油泼面孕妇能吃吗孕妇可以吃一些，但*来不要多吃，因为这很多油和辣椒，尤其是孕妇不要吃过多的辣椒，容易导致便秘等不适，不利于身体健康。孕妇可以吃油泼面吗可以的，但是在油盐方面要注意控制，例如中午吃了油泼面，可能摄入的油脂比较多，到了晚上就要减少油脂的进食。同时提醒大家，孕期虽然孕妇会馋嘴，但是需尽量控制一些不能食用的食物，以免危害胎儿安全。孕妇不能吃哪些食物孕妇不能吃的食物：1、生豆类：四季豆、扁豆、红腰豆、白腰豆等豆类，在生鲜或者加热不彻底的情况下会引起中毒。2、生豆浆：生大豆

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• 油泼面都放什么调料比较香？油泼面正宗的配料有哪些 油泼面

有人说一碗油泼面，面条有嚼劲，配料吃起来更香。那么，油泼面都放什么调料比较香？油泼面正宗的配料有哪些？油泼面都放什么调料比较香配料：面粉，葱，小白菜，西红柿，鸡蛋，酱油，醋，糖，盐，味精，辣面，食用油，水步骤：1，和面，揉面，擀面，切面（切成二指宽的面片）2，炒西红柿鸡蛋，做臊子3，将面下锅，同时把小白菜下锅4，待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面，盐和味精撒在葱丝上5，在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀6，浇上酱油，醋，加入臊子，搅匀特点：面条筋道，辣子味道冲，十分痛快油泼面正宗的配料有哪些材料：手擀面二斤（因人而议）、辣椒面（最好是陕西歧山的）、花生油

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• 油泼面怎么和面？油泼面的面怎么和 油泼面

陕西的油泼面很多人都爱吃，关键点是面条和（扯）得有嚼劲，而且在全国各地分布有陕西小吃馆，足见人们对陕西美食的喜爱。那么，油泼面怎么和面？油泼面的面怎么和？油泼面怎么和面材料面条，葱花，辣椒面，油适量，盐，鸡精，酱油，食醋做法1.煮面。（我自己擀不好面条，就直接买了做好的，嘻嘻，所以省了和面等等一系列工序~），顺便也煮些青菜（也可以煮些黄豆芽）~面条可以选我用的这种，也可以买约两指宽的那种长面片（像裤带，嘻嘻，没错，就是所谓的"裤带面"）。我买的时候只有这种面了，就用它吧。2.面条煮好后，捞出盛在碗里。在上面铺上葱花，辣椒面。3.适量油烧热，趁热泼在辣椒面和葱花上。4.再向面里放适量盐，鸡精，酱

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• 油泼面怎么做好吃？陕西油泼面的正宗做法 油泼面

电视剧《白鹿原》中张嘉译吃的油泼面，很多人都很好奇是怎么做的，如果是在家里自己制作需要哪些材料呢？油泼面怎么做好吃准备材料：面粉、盐、味精、辣椒面、生抽、醋、葱油、植物油、油菜制作过程：1）和面。和面时要加适量食盐，这样能够提高面的筋度。揉面时，揉成长条后两边向中间折叠，反复进行。最后将面揉成长条，揪成大小均匀的面劲儿，再将面劲儿揉成条状（手掌下按后揉成），表面涂上植物油，覆盖保鲜膜。2）醒面。醒面时间大概在室温30分钟左右。3）抻面。把醒好的面用擀面杖擀*，在面片的中间用擀面杖轧出一道印。双手慢慢将面片抻开抻长，从中间将面按照前面轧的印儿撕开，下沸水煮开。4）调味。将煮熟的面捞出，盛盘。撒青

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