在江浙一带尤其是绍兴等地方,黄酒非常受欢迎,黄酒不仅可以饮用,还可以做菜。黄酒读书低,性子也比较温和。黄酒是酸性还是碱性?黄酒是酸性的吗?黄酒是酸性还是碱性黄酒是发酵酒,属于弱酸性一般黄酒的pH值在3.5~4.5黄酒以大米、黍米、粟为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。黄酒为中国酒中的瑰宝,是含人体必须氨基酸比较全面的饮料酒,它含有18种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸,这在世界营养类酒中是少见的.此外,黄酒还含有糖分、有机酸、酯类、