【轻乳酪做法】 原料==(6寸模或三能乳酪蛋糕模) A. 奶油奶酪150克,牛奶60ml,淡奶油30ml,黄油48克 B. 牛奶30ml,玉米淀粉15克 C. 蛋白90克,白砂糖60克,玉米淀粉6克,柠檬汁几滴 D. 蛋黄83克 表面装饰:镜面果胶少许 ==做法== 1-4. A材料中的奶油奶酪先隔水糊化,拌至顺滑,分两次加入淡奶油拌匀,分4次加入牛奶拌匀,加入黄油融化拌匀(这一步都隔水完成,淡奶油和牛奶一定要分次加入,拌匀后再加入下一次); 5-8. B材料中的牛奶、玉米淀粉搅匀,倒入步骤1中拌匀,D材料的蛋黄打散也加入