灌汤包

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• 做包子技术窍门 学会这6个技巧比狗不理还好吃 死面灌汤包面皮秘诀

为什么自家的包子蒸出来不够松软？其实，只要掌握这几个窍门，你就可以轻松蒸出比狗不理还要松软的包子。 做包子技术窍门 1 发酵粉中加白糖 融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。 温水发酵 融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。 面团不要过干 和面时，如果觉得面团很粘手，可以加

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• 灌汤包的做法及配方 灌汤包怎么做

　　猪肉切成肉丁，小葱切葱花，姜切末。将葱花，姜末放到肉馅里剁成肉馅，加酱油和料酒拌匀。虾去虾线剁成泥，将肉糜和虾泥放一起，搅拌均匀。干面粉用开水搅拌，一半面烫过即可。将烫过的面和干面粉揉成面团，取适量大小做成面团，擀成包子皮，放入肉馅，包好做成生坯。包子放进蒸锅里蒸10分钟即可。　　灌汤包的做法及配方　　主料：　　猪肉500克，小麦面粉600克　　辅料：　　猪皮冻350克，虾仁100克　　调味料：　　食盐2小勺，酱油2大勺，葱2段，姜1小块，料酒2大勺，水　　灌汤包的做法：　　1.猪肉切成小肉丁，小葱切葱花，姜切末备用;　　2.将葱花、姜末放到肉丁上一起剁，剁成有弹性的肉酱，肉里面放两大勺酱

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• 灌汤包怎么做馅 灌汤包馅的做法

　　　　1、熬制调料水，将准备好的白蔻，香叶，花椒，生抽，姜片，桂皮，料酒等香料加入水中，大火烧开后小火熬制一分钟，闻到香味后关火。　　2、待调料水放凉之后开始和馅，带上手套，将肉馅在盆中反复搅打（沿同一方向）多次少量的加入调料水，等到每次加入得水都完全吸收后再继续添加。　　3、讲皮冻将皮冻切成碎末，皮冻和肉一般为1比2，怕腻的吃货们可以适当减少，皮冻可以使用超市现成的凉拌皮冻。　　4、继续搅打，等到肉馅吸饱水分，与调料均匀混合之后，方可制作汤包，喜欢方便的可以买饺子皮擀薄一点，加上一层玉米淀粉。　　灌汤包怎么做馅　　主料：　　猪肉300克　　辅料：　　猪皮冻300克，生抽15克，蚝油10克，

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• 速冻灌汤包怎么蒸不破 速冻灌汤包怎么蒸皮才不会破

在蒸速冻灌汤包之前，先拿出来解冻，再放到锅中蒸，铺上笼屉布，蒸3-5分钟开锅后把火调小，再蒸10分钟左右，停火把锅端下来，锅盖打开凉3分钟左右即可食用。　　速冻灌汤包怎么蒸不破　　速冻灌汤包特别方便，只需在要吃的时候拿出来蒸一蒸就可以吃了。特别省事，也非常好吃。但其实蒸速冻灌汤包也有诀窍，如果没蒸好灌汤包就会破，汤汁就会流出来，其精华没了，吃起来也就没有灌汤包的味了。　　要想速度灌汤包蒸不破，除了掌握以上技巧外，还可以用纱布在蒸屉里垫上，将灌汤包放上，大火蒸5分钟然后改小火十来分钟的样子即可。

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• 世界公认四大美食 灌汤包上榜，意大利披萨位列第一

　　美食不仅仅是日常生活中的食物，它还有连接世界的作用，许多人因为美食走遍世界各地，品尝当地的特色佳肴，从而感受到不同国家的人文风情。今天小编就来为大家介绍世界公认四大美食，感兴趣的小伙伴快来看看吧。 世界公认四大美食： phb123.com 　　1、披萨 phb123.com 　　2、灌汤包 copyright phb123.com 　　3、寿司 　　4、法国甜甜圈 1、披萨 　　详细介绍：披萨源自意大利，是深受全球美食爱好者喜爱的食物，制作的方式非常简单，但是说到最正宗的披萨大家首先想到的肯定会是意大利的，因为意大利披萨有非常独特的酱料和烘烤方式

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• 河南十大小吃排行榜 胡辣汤全国知名，开封灌汤包上榜 河南美食小吃排行榜

　　作为一个资深吃货，他们的目标肯定是吃到各地美食，小吃作为地方美食的一种类型，凭借优惠的价格和美味的味蕾刺激，获得了许多食客的喜爱，整理了河南十大小吃排行榜，看看这些小吃美食都有哪些特点吧。 河南十大小吃排行榜 　　1. 胡辣汤 　　2. 油馍头 　　3. 羊肉汤 　　4. 肉盒 　　5. 枣糕 www.51tietu.net 　　6. 菜角 　　7. 烩面 　　8. 鸡蛋灌饼 　　9. 开封灌汤包 copyright phb123.com 　　10. 洛阳不翻汤 1.胡辣汤 　　胡辣汤作为河南最具代表的小吃，它也是中国十大传

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• 陕西十大小吃：灌汤包,葫芦头你都吃过了吗？ 陕西名吃排行榜

　　导语：陕西美食种类繁多，有自己的特色和风味。其中有一些小吃已经风扉全国各地比如肉夹馍、凉皮等，那你知道陕西比较好吃的小吃有哪些呢?今天网小编整理了陕西十大小吃，一起来了解下吧! copyright phb123.com 　　陕西十大小吃：肉夹馍、凉皮、胡辣汤、羊肉泡馍、陕西臊子面、乾县锅盔、饸饹、灌汤包、粉汤羊血、葫芦头 　　十、葫芦头 www.51tietu.net 　　葫芦头十陕西西安那边的一个非常出名的特色小吃，来源于宋朝那个时候的集市的煎白肠，这个小吃的形状有点像葫芦所以被取名葫芦头，主要是猪肚喝猪大肠两个食材做的，是陕西十大小吃之一味道很不错呦，去西安的

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• 中国最好吃的包子排名 开封灌汤包最好吃(狗不理垫底) 哪里的灌汤包最出名

　　中国是美食国度，各种各样的美食让人大饱口福。就拿包子来说，就有非常多的品种，什么小笼包、灌汤包、三丁包等等，那么在这些包子中，中国最好吃的包子有哪些呢？下面(phb123.com)就为大家详细讲解吧。 中国最好吃的包子排名 　　1、开封灌汤包 排行榜，品牌排行榜 　　灌汤包真是中国最好吃的包子排名中最好吃的了，包子里有汤汁，汤汁和肉馅能完美的组合在一起，绝对是吗，美味的搭配!而且灌汤包以前是北宋皇家食品，是皇家贵族的专享哦。 　　2、广东叉烧包 　　广东叉烧包绝对是广东早茶届最具代表性的早点了。和虾饺、干蒸烧卖、蛋挞一起被称为粤式早茶的“四大天王。广东

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• 灌汤包哪里最正宗 灌汤包和小笼包的区别 汤包,小笼包,包子

很多喜欢吃包子的人一定也喜欢吃灌汤包，吃包子的同时还有满满一口汤汁，味道十分浓郁。但是很多人想吃正宗的灌汤包，今天为大家介绍正宗的灌汤包都在哪里，快点码起来吧~灌汤包哪里最正宗 1、开封灌汤包 开封灌汤包是河南省开封市的特色小吃。开封小笼灌汤包外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，还被人说为“放下像菊花，提起像灯笼”这样一种称法。以开封第一楼的小笼包最为出名。 2、南京灌汤包 南京汤包的口味偏甜，虽然不比无锡小笼，但依然能感受到苏式汤包的传承。和大多数汤包一样，南京汤包是用猪肉馅和皮冻做出来的。不同在于，南京是用鸡汤做皮冻，也就成了南京地道的“鸡汁汤包”。 3、靖江灌汤包

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• 灌汤包怎么做汤汁多 灌汤包怎么蒸才不会破 汤包,四季美汤包,包子

灌汤包是一道特色小吃，是由猪肉和面粉制作而成。正宗的灌汤包一咬全是汤汁，味道浓郁。我们也可以自己在家制作，不过需要掌握这些知识，做出来的灌汤包皮薄肉嫩，快点get起来吧。灌汤包怎么做汤汁多 1、肉馅里面加些高汤 灌汤包多汁的秘诀在于里面的馅料，在准备馅料的时候可以在里面添加一些高汤，肉馅儿放在冰箱里的冷冻室内冷冻两个小时再包。 2、肉馅不要太多 汤包因为会有汤汁，所以肉馅不用放太多，让肉馅在面皮里还有一些空间可以容纳汤汁，包的手法和正常包包子一样，就是最后在封口的时候，注意做好封口，确保蒸熟后的汤汁不会流出来。 3、加些皮冻 南派加肉冻较多，如果吃起来觉得汤汁浓稠，有点粘嘴唇，那就是加了肉冻了

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• 灌汤包的做法？灌汤包怎么做好吃？ 灌汤包

很多人都喜欢吃灌汤包，那么，灌汤包怎么做比较好吃呢？灌汤包怎么做好吃调馅是汤包的重点，如果调的馅没有汤不好吃，汤太稠了也不好吃，汤太多没有肉也不好吃，经过多次改良，结合买的方子，我总结出下面的方子。老式皮冻要熬炖几个小时，出冻率不高，一斤皮出三四斤冻，室外放久了会出水，我这里的方子半小时搞定，一斤皮可以出七斤皮冻，室外放一天都不出一滴水，关键这个比例出的汤汁很清爽，不腻。馅的口味是咸鲜味，喜欢甜的可以加糖，那就是无锡风味了。用料：猪皮(皮冻)，300克水(皮冻)，1650—1800克面粉(皮子)，500克开水(皮子)，100克冷水(皮子)，100克食盐(皮子)，2克猪腿肉，肥瘦二八，瘦点好(馅

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• 之前在广州吃了炳胜这次在深圳吃小炳胜灌…

之前在广州吃了炳胜这次在深圳吃小炳胜 灌汤烧鹅的皮相当酥脆感觉不用特意蘸汤汁吃因为鹅肉很嫩蘸了汤汁反而会稍稍有点咸  小时候的蒜香排骨～蒜蓉和排骨都炸的很透并且锁汁每块排骨都带有丢丢的油渣 味道&摆盘都不错  吃腻了菠萝油点了雪山奶酪包 芝士粉洒在松松软软的面包上面一点都不会腻每层满满的鲜奶油不会很甜反而愈嚼愈香浓 !! 晚上最得我心的是虾酱啫生菜胆  虾酱的味道超级正点豉油糖香煎黄花鱼 骨头都炸酥了鱼裙边完全可以咽下去 如果糖浆直淋上去就绝了<

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• 【文楼汤包】产于江苏楚州，馅心全部是汤，…

【文楼汤包】产于江苏楚州，馅心全部是汤，是名副其实的汤包。有诗赞曰：“桂花飘香菊花黄，文楼汤包人争尝，皮薄蟹黄馅味美，入喉顿觉周身爽”。文楼汤包的皮不用酵面，冷水和面，加盐揉匀，皮中间厚、四周薄。蒸熟后要由专门的师傅从笼中抓到盘里。若是质量不过关，师傅手一抓，汤包的底就漏了。

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圣塞西莉亚(St. Cecilia),浅粉色 ，中等灌木，明显的杯状微微张开的花朵。香味非常强烈，显得有些不同寻常的，就像柠檬和杏仁花。

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• 【鸡蛋灌饼】鸡蛋打散，撒葱花，盐，胡椒粉…

【鸡蛋灌饼】鸡蛋打散，撒葱花，盐，胡椒粉，鸡精调味。面团揉光滑，分成6份，取其中一份再分成两块，各自压扁，在其中一块表面刷油。两块面片摞起来，锅中刷油，把饼放进去两面略煎。挑开面皮，灌进鸡蛋之后盖上，翻面烙熟即可。

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• 韭香鸡蛋灌饼的做法 主料： 面粉 200克 鸡…

韭香鸡蛋灌饼的做法 主料： 面粉 200克 鸡蛋 3个 韭菜 少许 辅料： 开水 100克 凉水 40克 面粉 10克 调料： 玉米油 10克 食盐 适量 胡椒粉 适量 1、面粉倒入盆中，先缓缓加入开水，边加边用用筷子搅拌成絮状，接着加入凉水继续搅拌 2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。3、10克玉米油，10克面粉，搅拌成油酥备用。 4、饧好的面团揉成长条，并分为小份。 5、取一份整形成圆形，按扁擀成较厚的小圆饼。6、抹上一层油酥。 7、像包包子一样包起来，收口朝下，按扁。依次做好后，盖起保鲜膜再饧20分钟。 8、鸡蛋磕入碗中，加入适量食盐和胡椒粉，搅拌均匀后，加入切好的韭菜末拌匀。9.

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眨眼笑脸看着心情大好，握笔处透明，灌彩墨也漂亮。

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