步骤1准备食材：肉蟹500克、黄瓜60克、青椒10克、豆腐100克、葱段5克、姜1小块、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、香油1勺、绍酒1勺。 步骤2姜切片。 步骤3葱切段备用。 步骤4青椒切段。 步骤5黄瓜切成滚刀块。 步骤6豆腐切成2厘米见方的块。 步骤7将洗净的肉蟹剥开外壳。 步骤8去掉螃蟹内脏。 步骤9处理干净后剁成大块，装入碗中。 步骤10锅中烧水，将肉蟹倒入锅中，焯烫5分钟后捞出沥水备用。 步骤11炒锅置旺火上,加入适量清水，再放入豆腐块、黄瓜块、肉蟹块、葱段、姜片、精盐、味精、绍酒、胡椒粉，盖上锅盖，用大火烧沸。 步骤12然后改用小火炖5分钟,倒入青椒，淋入香油，翻炒均匀即可出锅。
