把子肉

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• 把子肉是哪里的名吃 把子肉属于什么菜系

把子肉是山东济南名吃，也属于鲁菜系，口感香而不腻，肥瘦相间，肉色红润，价格实惠，让人回味悠长。把子肉是中华名小吃之一，是华东地区很有名，传统鲁菜中的经典菜肴。把子肉历史悠久，早在清朝时期，鲁地就已经有流传有用草绳捆扎五花肉，酱油炖煮成，被称作把子肉。把子肉其味入口即化，香而不腻。流传于鲁西、鲁南，即现在济南、济宁、菏泽、枣庄、临沂、徐州一带。把子肉在济南，有上百年的历史。相传东汉末年，天下大乱。 刘备 、 关羽 、 张飞 三人，彼此 惺惺相惜 ，决定拜“把子”。 张飞 是屠户，主要屠猪。哥几个拜也拜完了，就把猪肉萱花豆腐，弄在一个锅里煮。后来，隋朝时，由鲁地的一位名厨，将此做法进行了完善，精选

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• 把子肉的做法 把子肉怎么做

步骤1准备食材：带皮五花肉300克、冰糖50克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、桂皮 5克、八角2颗、葱10克、姜10克、色拉油适量。 步骤2五花肉切成1厘米左右的肉片。 步骤3姜切片。 步骤4葱切段。 步骤5煮一锅开水放入肉片。 步骤6焯至变色再捞出。 步骤7热锅倒油，放入冰糖炒糖色，小火熬化。 步骤8糖色熬至金黄时，下肉片油煎。 步骤9加入八角 桂皮，葱 姜、糖汁的颜色完全吸收。 步骤10再把肉片放入砂锅。 步骤11加少许水，料酒，生抽，老抽，煨炖1个小时，即可装盘出锅。

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• 把子肉多少钱一份 把子肉是哪里的 把子肉

把子肉是一种肉类的美食小吃，挑选优质的五花肉，做出来的口感肥而不腻，即使不爱吃肉的你也会忍不住相吃。那么，把子肉多少钱一份？把子肉是哪里的？把子肉多少钱一份看在哪吃，一般的小饭店 百十元足够了。把子肉的饮食特点是：肥而不腻，多滋多味，肉色令人垂涎。把子肉再配上一碗白米干饭浇上美味鲜香的肉汁，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香。把子肉是哪里的的名吃徐州把子肉是中华名小吃之一，是徐州极具特色的小吃。徐州地处苏、鲁、豫、皖四省交界，五省通衢。川、鲁、粤、湘、淮扬等五大主力菜系南北口味在这里水0融。形成了特有的饮食文化氛围。徐州是著名的烹饪之乡，也是中华烹饪鼻祖---彭祖的故里。徐州把子肉在传统的制作

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五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称"五花肉"。 这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

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• 刀切五花肉

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• 新鲜有营养适合多种做法的五花肉

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• 肥瘦相间的五花肉

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五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称"五花肉"。 这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

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