同一种食材,在不同的地区有不同的叫法,对于牛百叶和毛肚是不是一种东西,很多人都搞不清楚。那么,牛百叶和毛肚是一个东西吗?牛百叶上面有层黑皮能吃吗?牛百叶和毛肚是一个东西吗牛是反刍动物,有四个胃。但每个胃对应我们常吃的哪种食物,却傻傻分不清楚,常常统一称为“牛肚”。第一张图是“第一胃内壁”,兽医学上称为“瘤胃”,又被称为“牛草肚”。 瘤胃表面是疙瘩状的突起,口感比较韧,适合煮或者放火锅里。第二张图是“第二胃内壁”,兽医学上称为“网胃”,又称蜂巢胃、麻肚、金钱肚。“网胃”表面是蜂窝状、网状的突起,口感也很韧,适宜焖煮。第棋牌图叫“第三胃内壁”,兽医学上称为“瓣胃”,即我们常说的“牛百叶”或“毛肚”