小蒜苗

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• 细香葱和大葱的区别是什么 蒜苗和小香葱怎么区分

葱是我们日常生活中不可缺少的一种调味品，很多人在制作菜肴的时候都是会放一些葱来进行调味的，也是有人喜欢生吃葱的，这是可以很的帮助我们提高食欲的，有开胃的作用，也是可以预防很多疾病的，但是细香葱和大葱都是属于葱，那么有什么区别呢?1、我们常见的葱是有大小之分的，北方是以大葱为主，多是用于煎炒烹炸，以山东大葱为例：皮厚叶肥，有的长有一米、重达两三斤，其豪壮气势从“鸡腿葱”、“大梧桐”的名称上也可见一斑。大葱爆腰花，大葱扒羊肉，大葱烧海参等等，大葱像一个常入厅堂的大家闺秀，在菜单上频频登场。2、而在南方多产细香葱，又叫香葱，这与山东大葱对应，广州的小玉葱颇具南方特色：细小如线，柔嫩水滑。香葱则像小家

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【蒜苗炒肉】食材：五花肉半斤蒜苗一小把青红椒各一个豆瓣酱一汤勺生抽少许糖少许盐少许1、把五花肉洗净**锅，放入葱姜、花椒及料酒煮熟，用筷子能**去就可，煮熟后用冷水冲洗一下，切成3MM的薄片；、蒜苗切寸段；青红椒切条；2、热锅入油，将刚才切好的肉片先煸炒至金黄，稍稍出油；再加豆瓣酱、盐、生抽、糖调味上色；最后加入蒜苗、青红椒煸炒一下，断生后即可出锅。

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【蒜苗辣炒酱香干】食材：6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱。做法：1)豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎；2)锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干；3)调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用；4)锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱；5)再放入蒜片和小红辣椒碎；6)小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干；7)转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀；8)最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。

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蒜苗切好锅放油 加花椒 蒜苗白的部分 炒出香味放入郫县豆瓣 然后加入煮好切成片的白肉（之前要处理好的）加入少许盐 扔进去蒜苗绿色的部分炒到颜色均匀 出锅

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蒜苗烧牛筋1.主要食材：牛筋、蒜苗、豆瓣酱、豆2.豆豉用水稍稍冲洗一下，碎碎切末，蒜末切断。3.牛筋切块4.热锅凉油，放入切碎的豆豉小火煸香5.豆豉煸出香味后放入郫县豆瓣酱6.豆瓣酱炒酥出红油放入切好的牛腱筋翻炒7.翻炒牛腱筋回软，放入蒜苗大火翻炒8.加入一茶匙料酒9.加入少许白糖10.大火翻炒均匀即可关火出锅

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• 蒜苗回锅肉

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【蒜苗虾】食材蒜苗400g虾200g油适量盐适量生抽适量料酒适量葱适量姜适量步骤1所有的食材都准备好2先把虾去掉虾须，洗干净3蒜苗洗干净斜刀切4葱、姜切好备用5锅里放油，放入葱姜炝锅6倒入虾，快速翻炒，然后倒入料酒和生抽7将切好的蒜苗倒入8继续翻炒，加盐调味9炒熟就可以出锅了

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材料：猪里脊肉、蒜苗、芹菜、凤尾。鸡蛋、胡椒、 豆瓣酱、 姜、 大葱、辣椒(红、尖、干)、 花椒、 料酒、鸡精、盐、淀粉(豌豆)、植物油。做法：1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；2. 蒜苗、芹菜、凤尾洗净切片；3. 将植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；4. 然后，将辣椒、花椒切成细末；5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀；6. 蒜苗、芹菜、凤尾放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中7. 随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；

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蒜苗辣炒酱香干  食材：6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱 做法：1)豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎；2)锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干；3)调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用；4)锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱；5)再放入蒜片和小红辣椒碎；6)小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干；7)转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀；8)最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。 转自好豆

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【竹笋炒腊肉】腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。将腊肉、竹笋汆水切片，准备好姜、蒜； 起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋； 加料酒、适量的盐调味即可。

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