特筋粉

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• 麦芯粉属于高筋面粉吗

面粉是我们生活中必备的一种物质，它可以制作出美味的糕点，馒头等等一些面食，当然很多食物的制作需要的面粉的种类也是不一样的，麦芯粉大家吃过吗，有人说它属于高筋面粉哦，那么到底是不是呢，下面小编就来告诉你吧。中国是盛产粮食作物的国家，素来有精耕细作之称的中国，从古代就以农为本，对于种植作物也是积累一些经验。在中国的南方种植水稻，冬小麦，在中国的北方则是种植春小麦，玉米。中国特殊的地理环境和气候造就了，粮食的种类也是有多种多样的，一般小麦是中国在南北方都盛产的一种，它的储备比较丰富，而且也是我们生活中不可缺少的一种粮食，它可以做出很多的面粉，供我们选择和利用。麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚

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• 麦芯粉是什么 食用方法和介绍 麦芯粉是高筋还是低筋

麦芯粉也是面粉的一种，也叫麦心粉，它的营养物质丰富，而且含有的碳水化合物啊还有维生素比较多，口感好，可以适合很多的食用方法哦比如说做水饺啊馒头面条或者是馄饨都是不错的选择，来看看关于麦芯粉的食用方法和介绍吧。麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点。麦芯粉加工精度高、筋力强、粉色自然柔和，延伸性和操作性良好，粉质细腻，食用品质好，制成品表面光滑，结构细腻，口感润滑。麦芯粉适用于酒店，宾馆等高级面点制作。适用于制作家庭面食如面条、水饺、馄饨等面食。制品晶莹爽滑，口感劲道，麦香浓郁，营养丰富，久煮不

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• 高筋面粉是面包粉吗 有什么区别 高筋面粉哪个牌子好

面粉是我们生活中不能缺少的一部分，面粉含有的微量元素和碳水化合物比较多，而且还可以有促进食欲的作用哦。高筋面粉也是面粉的一种，制作出来的美食更加的劲道有弹性，那么高筋面粉是面包粉吗，和面包粉有什么区别呢，来看看这些介绍吧。面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之间。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大。 国外已发展到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠*麦粒外皮的蛋白质含量比靠*中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉。软质小麦用于生产

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• 淀粉和低筋粉的区别

现在大部分的年轻人对很多食材不是很了解，*时会使用到的粉类食材也有很多，像淀粉，低筋粉使用的就比较多，下面就给大家介绍一下淀粉和低筋粉有什么不同，想要了解的人就一起来看看。淀粉和低筋粉外观区别淀粉主要是用来炸东西，低筋粉是面粉里面的一种，低筋粉可以用来制作海绵蛋糕或者油脂蛋糕，做出来的蛋糕非常松软，口感是非常不错的。淀粉和低筋粉营养价值区别淀粉可以在食物制作过程中起到一个保护作用，这样食物里面的营养物质就没那么容易受高温影响，适当的吃一些淀粉能达到通便以及生津补中益气作用，低筋面粉里面的水分，蛋白质含量非常丰富，可以让身体获取充足的能量以及热量，达到互补作用，它里面还含有膳食纤维，碳水化合物，

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• 塔塔粉和高筋面粉的区别

塔塔粉和高筋面粉都是用来制作食物的材料，也都是白色粉末，但是使用的原材料是不一样的，所以可以制作的食物种类也不同，一定要根据自己所需要的材料进行选择，这样才可以把食物做成功，下面就给大家介绍一下塔塔粉和高筋面粉的区别。塔塔粉和高筋面粉的外观区别塔塔粉是一种白色粉末，主要就是用来制作蛋糕均衡碱性的，而且用塔塔粉制作蛋糕的时候，可以让颜色变得更加好看，而高筋面粉可以用来制作更多的美食，像泡芙，千层饼中就会使用到高筋面粉，它也是白色的粉末状，有一些带微黄色，用手揉起来还是很细腻的。塔塔粉和高筋面粉的营养价值区别塔塔粉主要的作用就是综合碱性，而且还可以让蛋白打发以后更加的稳定，还可以让食物变得更柔韧以

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• 面包粉是高筋还是低筋,高筋粉能当面包粉用吗 面包粉是高筋粉还是低筋粉

中午刚好休息，打算去超市买一些面包粉制作面包，而面包粉是高筋还是低筋呢？高筋粉能当面包粉用吗？下面一起看看吧。 面包粉是高筋还是低筋 1 高筋。 面包粉是面包的专用粉，适量的使用能够在一定程度上提高面粉的发酵，使制作出的面包无论是手感还是口感上都较为蓬松，而一般来说，面包粉是高筋的，并不是低筋，因为高筋粉中富含蛋白质，会方便面包的制作，而低筋粉更适合做馒头、包子等。

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• 发糕用低筋还是高筋粉,发糕没蒸熟怎么补救

发糕是一种常见的糕点，味道香甜暄软，自己在家也可以做，那么发糕用低筋还是高筋粉？发糕没蒸熟怎么补救？ 发糕用低筋还是高筋粉 1 制作发糕一般用低筋面粉，没有低筋的用普通中筋面粉也可以，但是不宜用高筋面粉。 低筋面粉的筋性弱、颜色白、蛋白质含量低、麦麸含量较少、用手抓容易成团，用低筋面粉做出来的发糕，口感较为暄软、蓬松，适合牙口不好的人；普通面粉的蛋白质含量在8.0%-1

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• 糯米粉是什么粉,糯米粉是中筋面粉吗 糯米粉是高筋还是低筋

我们*常做汤圆、月饼、糍粑等食物，通常会用到糯米粉，但是很多人还不清楚糯米粉是什么粉，一起来看看吧！ 糯米粉是什么粉 1 糯米粉也叫糯米面，是用糯米经过碾磨而成的粉末状食物，可以用来做一些软糯口感的点心，如汤圆、糍粑、糯米糍等食物。 糯米粉经过高温烹饪之后，它的支链淀粉会糊化，因此用糯米粉做的食物黏性较大，不容易消化，所以一次性不能吃太多，消化能力差的人也要少吃。

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• 月饼用中筋粉还是低筋粉,月饼有哪几种馅

马上就是中秋节了，中秋节的时候有吃月饼的传统*俗，月饼用中筋粉还是低筋粉呢？下面一起来看看吧！ 月饼用中筋粉还是低筋粉 1 一般用中筋粉。 中筋粉就是生活中最为常见的面粉，生活中大部分点心类食物都是用中筋粉进行制作的，中筋粉蛋白质含量在8.0-10.5%之间，从颜色上看中筋粉呈乳白色，介于高、低粉之间，体质半松散，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。

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• 面包粉可以做什么,面包粉是高筋还是低筋 面包粉可以做什么

制作面包的时候有专门的面包粉，面包粉听起来和其他面包粉有些不同，面包粉可以做什么呢？下面一起来看看吧！ 可以做馒头 1 面包粉是制作面包的良好材料，也可以用面包粉进行馒头的制作，面包粉制作出来的馒头比一般的小麦粉制作的馒头口感上要更好一些。 材料：面包粉、酵母、白糖、馒头、糖。 做法： 1、首先准备好原料，将牛奶和糖稍微加热至40度左右，加入酵母，搅拌至糖溶

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• 蛋糕粉是低筋面粉吗

　　蛋糕粉就是用来制作蛋糕的面粉，它的主要原料是小麦，并且也被人们称为糕点粉。不过蛋糕粉是低筋面粉吗?　　需要知道的是蛋糕粉是低筋面粉，而低筋面粉则不一定是蛋糕粉，它们是从属关系。蛋糕粉是用特别挑选的软麦磨制而成，其颗粒比其它类型的小麦粉更细，并且淀粉酶的活性比较低，所以蛋糕粉能够制作出很软并且含糖量很高的糕点。　　温馨提示：低筋面粉颜色较白，用手抓易成团，中筋粉颜色乳白，适合做包子馒头，高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑。

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• 全麦粉和高筋粉的区别 全麦粉和高筋粉有什么不同

　　1、用途不同，全麦粉适合用来制作全麦馒头、全麦面包、全麦发糕、全麦发糕等；而高筋粉适合制作面包、松饼、饺子皮、面条等。2、定义不同，全麦粉指的是由全粒小麦经过磨粉、筛分等步骤制作出来的面粉；而高筋面粉指蛋白质含量为13.5%左右的面粉。3、手感不同，全麦粉比较粗糙，而高筋粉比较细腻、光滑。　　全麦粉和高筋粉的区别　　所谓的全麦粉，指的是将小麦进行清理后加工成具有全部籽粒营养的一种面粉，其淀粉含量一般为58-76%之间。简单来说，全麦粉投入多少重量的小麦就会产出多少重量的含有麦麸的面粉。再就是，全麦面粉中含有丰富的粗纤维，对人体的健康有很大的好处，可以降低胆固醇、改善便秘以及促进消化等作用。

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• 做蛋糕不用低筋面粉可以吗 没有低筋粉用什么替代

　　做蛋糕不用低筋面粉可以，其实做蛋糕用什么面粉取决于你要做什么种类的蛋糕，不同的面粉做出来的蛋糕的口感是不一样的。口感松软的蛋糕一定要用低筋面粉，而有弹牙口感的蛋糕需要用高筋面粉。　　做蛋糕不用低筋面粉可以吗　　做蛋糕用低筋面粉大家都知道，但是做蛋糕就一定要用低筋面粉吗？答案是否定的，因为不用低筋面粉也能做出美味的蛋糕。为什么通常用低筋面粉来做蛋糕呢？是因为低筋面粉做出的蛋糕特别松软，体积膨大，表面*整。其实也可以用高筋面粉来做，只是做出来的蛋糕不会膨胀，因为它粘度太大了，面与面之间沾的很紧密，吃起来不会松松软软。　　没有低筋粉用什么替代　　低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的

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• 高筋面粉是什么粉 高筋面粉可以做包子吗

　　高筋面粉指蛋白质含量*均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。因为高筋面粉中蛋白质含量高，筋度强，所以常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等，在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。　　优质的高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。劣质的高筋面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均，手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂质、有结块、手捏成团。

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• 低筋粉怎么制作出来的 低筋面粉的调配方法

　　1、混合法，将中筋面粉和淀粉按照4：1的比例进行混合，倒入盆中搅拌均匀；2、烘烤法，将普通面粉直接倒进锅里炒制或放进微波炉里烘烤，面粉就会失去筋度；3、干蒸法，把面粉*铺在蒸笼的蒸布上，用另一张蒸布把面粉盖起来，再盖上吸油纸大火蒸半小时，最后取出来晾干。　　低筋粉怎么制作出来的　　低筋面粉又叫做低粉、蛋糕粉，日文称为薄力粉，指的是蛋白质含量在9.5%以下的一类面粉。通常来说，低筋面粉适合用来制作蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。这是因为低筋面粉没有筋力，所以制作出来的蛋糕特别松软，而且蛋糕的体积也会膨大。　　低筋面粉除了可以直接购买之外，还可以通过一些技巧将普通面粉或者高筋面粉变成低筋

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• 什么牌子的高筋粉比较好？高筋粉十大品牌排行榜推荐 高筋面粉什么牌子好

　　导语：高筋粉是一种专注于用来做面包和馒头为主的面粉，高筋粉做出来的食品表面会比较*整，且在口感上特别松软，那么什么牌子的高筋粉比较好呢?哪些品牌的高筋粉是质量最好的呢?今天网就整理了高筋粉十大品牌排行榜推荐您参考! 　　高筋粉十大品牌排行榜推荐 　　1、金像 　　2、新良 　　3、七河源 　　4、谷绿农品 　　5、北大荒 copyright phb123.com 　　6、大自然 　　7、鑫乐 　　8、陕富 www.51tietu.net 　　9、陈克明 　　10、五朵梅 　　十、五朵梅 　　发源地：宁夏*自治区 　　品牌

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• 筋筋

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• 【香酥草莓派】材料：低筋粉150g，高筋粉50…

【香酥草莓派】材料：低筋粉150g，高筋粉50g，盐1/2小勺，水120ml，黄油135g，草莓100g，白糖30g，玉米淀粉5g。步骤：1.盐与面粉混合，倒入冷水，和成面团，在表面切十字花刀。2.将面团装入保鲜袋里置冰箱醒发30-60分钟。3.冷却黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打成边长约15lm的正方形。4.将醒发的面团取出，案板撒手粉，用手沿着面团的十字掰开，在擀成比黄油大一圈的正方形。5.将黄油放在面团的中间，边和角相对，折起面团的四个角，捏紧接缝。<

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• 丹麦奶酪面包 原料：高筋粉800克、低筋粉20…

丹麦奶酪面包 原料：高筋粉800克、低筋粉200克、白糖170克、无盐BT100克〔黄油〕、酵母10克、改良剂5克（没有可以不放）鸡蛋4个、冰水420克、B盐15C片状、黄油500克 做法：  奶酪馅：奶油芝士250克、白糖50克、奶油芝士软化加入白糖搅匀即可  1、 除盐外所有材料放入搅拌机里搅拌至筋度完全扩展，盐在面团打好前一分钟加入搅拌均匀。 2、将打好的面团用保鲜袋包好放入冷冻30分钟C取出冷冻的面团将C包入进去。可以开成3个3 或2个4 。   3、我开的是2个4，每开一次将面团放入冷冻30分钟。

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• 「香酥草莓派」材料：低筋粉150g，高筋粉50…

「香酥草莓派」材料：低筋粉150g，高筋粉50g，盐1/2小勺，水120ml，黄油135g，草莓100g，白糖30g，玉米淀粉5g。步骤：1.盐与面粉混合，倒入冷水，和成面团，在表面切十字花刀。2.将面团装入保鲜袋里置冰箱醒发30-60分钟。3.冷却黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打成边长约15lm的正方形。4.将醒发的面团取出，案板撒手粉，用手沿着面团的十字掰开，在擀成比黄油大一圈的正方形。5.将黄油放在面团的中间，边和角相对，折起面团的四个角，捏紧接缝。6.表面撒适量面粉，擀成约是原来3倍大的长方形，左右对折，再左右对折。7.重复6步骤2次，然后将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏醒发30分钟以上

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• 「香酥草莓派」材料：低筋粉150g，高筋粉50…

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• 丹麦奶酪面包 原料：高筋粉800克、低筋粉20…

丹麦奶酪面包 原料：高筋粉800克、低筋粉200克、白糖170克、无盐BT100克〔黄油〕、酵母10克、改良剂5克（没有可以不放）鸡蛋4个、冰水420克、B盐15C片状、黄油500克 做法：  奶酪馅：奶油芝士250克、白糖50克、奶油芝士软化加入白糖搅匀即可  1、 除盐外所有材料放入搅拌机里搅拌至筋度完全扩展，盐在面团打好前一分钟加入搅拌均匀。 2、将打好的面团用保鲜袋包好放入冷冻30分钟C取出冷冻的面团将C包入进去。可以开成3个3 或2个4 。   3、我开的是2个4，每开一次将面团放入冷冻30分钟。

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• 「香酥草莓派」材料：低筋粉150g，高筋粉50…

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• 【麻花做法】 材料： 中筋粉1250克（没中筋…

【麻花做法】 材料： 中筋粉1250克（没中筋粉可以拿高筋粉），水400，糖175克，蛋糕油15克，泡打粉2.5克，酵母5克，小苏打2.5克， 盐5克，糖粉适量，鸡蛋3只，水加上打散的鸡蛋液共计550克。 1、所有的原料除了黄油，加入厨师机里搅拌至混合成团。【完整做法请戳图】

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• 「香酥草莓派」材料：低筋粉150g，高筋粉50…

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做饼干用的粉筋度越低越好，低筋面粉是指蛋白质含量*均8.5%左右的面粉。因为蛋白质含量较低，使得其口感柔软，所以常常在蛋糕和饼干的制作中使用。

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筋筋

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Princess兔小粉的Pinky Life

没有什么应该的刻意和矜持的冷静

粉粉

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• 腹筋崩坏

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• 卡通粉粉象

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心水♥

你是我想- 永久保存的瞬间

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有些style你学不来

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心水♥

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筋筋

筋筋

筋筋

筋筋

• 粉粉粉

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ღ半岛°

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老夫的少女心鸭

任何人都阻止不了我的少女心

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老夫的少女心鸭

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• 筋道筋道里的名字是

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爱利-

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pixiv Ⅱ

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此刻就讓這份感情随眼泪逝去

「誰も助けられない」

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牛

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