糖尿病人是一个特殊的群体,所以饮食上面是一定要注意的,少吃糖分比较高的食物,而且需要做到饮食多样化,所以糖尿病人需要注意的问题还是比较多的,蔬菜的种类有很多,要慎重的选择,紫甘蓝就是糖尿病人适合的一种,下面介绍一种做法。醋溜紫甘蓝主料:紫甘蓝100克,圆白菜100克,香叶2克,醋25克,盐3克,芥末2克。关于这道菜的做法,其实也很简单,首先把紫甘蓝和卷心菜洗干净以后切丝,然后用盐腌制半个小时就可以了。月桂叶、醋、芥末混合,加水以小火煮3~5分钟成汁,这些调味品混合以后和腌制好的紫甘蓝和卷心菜一起搅拌均匀,放置两分钟就可以直接食用了。因为糖尿病人不能吃太多的糖,可以放一点冰糖调味,口感会更好。功