「辣」是属于痛觉,所以料理时手如果直接触碰到辣椒,辣椒素沾到皮肤上,就会刺激痛觉神经,让人感受到火烧般的「辣」,这时候你会如何处理呢?跟烫伤不同,千万别以为冲冷水、敷冰块可以缓解手上的灼热感,因为辣椒素并不溶于水,反而在离开低温时会让手指的灼热感俱增,不能彻底解决问题。解辣小帮手有这些切辣椒时若受到辣椒的「攻击」,不如运用这些厨房唾手可得的食材来拯救双手!1.油:以食用油搓一搓手,就能大大降低不适感。2.酒精:辣椒素会溶解在酒精当中,若没有医疗用酒精,也可以用厨房常备的米酒涂抹、搓洗。3.醋:酸性的醋能够和辣椒中和,因此用醋擦手亦能舒缓疼痛。4.糖水:糖跟醋一样能够中和辣椒的辣度,将手放入糖水