芦笋到了每年的4月份是正开吃吃新鲜的时候，不过有时候大家会比较在意芦笋根能不能吃，尤其是当芦笋根烂了之后还能不能吃，以下要说明的便是这两个问题。芦笋根部可以吃吗靠*根部老的地方去去皮，或直接扔了。 芦笋尖儿挺嫩的。 下面的话：直接下面就行了，不要焯水。 一般炒小炒时可以先焯水。芦笋根烂了还能吃吗可以食用，没有影响。芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接*, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他
