酸辣土豆丝其实还是蛮有营养的,土豆里面含有很多蛋白质,而且有很多营养成分,吃了对身体也很好的。酸辣土豆丝有什么营养土豆中的蛋白质比大豆还好,最接*动物蛋白;土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁,所含的钾可预防脑血管破裂;所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多。土豆具有很高的营养价值和药用价值,其营养素丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,营养结构也较合理,有“地下苹果”之称。土豆丝的烹饪技巧土豆丝的做法非常多,但大部分做过土豆丝的人都会反映自己炒出来的土豆丝要么不够脆要么会粘锅,