卷心菜泡菜

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• 腌卷心菜的方法 用卷心菜腌泡菜的方法

卷心菜也是属于我们餐桌上一直都有的菜肴，它比较普遍，对于卷心菜的制作方法也比较简单，那么腌制卷心菜又如何去做呢，腌制卷心菜又需要哪些食材或是有哪些注意事项呢?日常生活中我们可以又如何去烹制已经腌制的卷心菜呢?我们一起来看看吧。腌卷心菜第一步：先将新鲜的卷心菜切开洗净，将卷心菜中比较硬一点的菜梗拿出，菜叶切成两半，洗净备用腌卷心菜第二步：锅中加水烧热，待水沸腾后将已经处理好的卷心菜放入，焯水，去除卷心菜自身所有的味道，再将卷心菜煮软就可以捞出，菜梗同样也是，待菜叶和菜梗完全煮熟变软之后放入凉水中，冲凉后至于一旁沥干水分备用腌卷心菜第三步：将卷心菜至于盘中，在每一层卷心菜上加上一层盐，且要将卷心菜

食材大全营养价值

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• 高丽菜怎么做好吃的黄金泡菜 高丽菜,泡菜,卷心菜,包菜

高丽菜也就是我们*常说的包菜或者卷心菜，其拥有抗氧化、抗癌、营养价值高的特性，目前市面上一颗高丽菜的价格并不会很高，是冬天便宜又健康的蔬菜之一，不过，一整颗的高丽菜常无法在短时间内吃完，得在冰箱里摆上好几天，该怎么处理？高丽菜做泡菜正是时节「高丽菜仍是以冷藏、鲜食最能品嚐蔬菜的甘甜美味，」但若无法及时食用完，有台菜诗人封号的名厨林祺丰建议，可用干燥或发酵方式保存。每年这个时候，林祺丰都会自制高丽菜干，用高丽菜干炖汤、炒肉皆宜，但制作高丽菜干需要连续4～5天的好天气，而*来气候不稳定、空气品质不佳，他建议改以发酵法将高丽菜变化成不同样貌保存、食用，比如以酸白菜的制作方式做成高丽菜酸，或是时下流行

包菜泡菜卷心菜高丽菜

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• 妈妈的味道-----私房四川泡菜 原料：清水15…

妈妈的味道-----私房四川泡菜 原料：清水1500克 盐140克 冰糖78克 姜110克 蒜2个 白醋56克 配菜：胡萝卜 红彩椒 芹菜杆 蒜苔白段 1、首先要将泡菜罐洗干净，不能有油。准备好需要的蔬菜。姜切成厚片。将原料全部放入泡菜罐里，搅动一下，使其均匀，冰糖会慢慢融化在水里。放入洗干净的蔬菜，密封即可

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【韩国泡菜锅】1、猪肉切片、洋葱切丝、豆腐切片、蒜压泥、姜切片、葱斜刀切段、泡菜切开2、深锅倒油烧热下蒜末、姜片、葱花炒香，下洋葱丝炒香，放五花肉炒3、炒至变色后放泡菜翻炒，倒清水，烧开后炖10-15分钟，放豆腐，煮至豆腐成熟，最后放盐，香油，少许白糖~

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《等着你》还是泡菜国擅长的犯罪复仇片，最出彩的是金圣武的演技，太帅了。

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【DIY朝鲜泡菜】做法：1、将罐子洗净，擦干；白菜剖成两半，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份；梨、苹果洗净，切块。2、粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱。3、将辣酱抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可。

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• 新鲜卷心菜

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用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。各种卷心菜都是钾的良好来源。日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水*。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。

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• 美味好吃的韩国泡菜

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泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到生水或是油，否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。

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