厨师学徒的一年规划书

学徒厨师辞职信怎么写3篇

　　尊敬的领导xxx:

　　我于XX年x月到xxx饭店做厨师上班,经过这段时间的工作,我觉得和我原来设想的个人职业规划相差太大,因此我不得不向公司提出辞职申请，并希望能与x月x日正式离职。

　　感谢您给我一个能与一群出色员工一起工作的机会，感谢您在我们共同工作的这段时间给予我的支持与鼓励!

　　对于由此为公司造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望公司能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。

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未来一年的职业规划书3篇

　　俗话说“凡事预则立，不预则废”。工作了才深知:书本上的理论知识和现实还是有很大的差距的。因为缺乏经验，在课堂教学上还是会或多或少出现一些小差错，不能那么的得心应手。但毕竟我们还年轻，我们比较容易接受新的东西，我们思维活跃有自己的想法，勇于探索、能吃苦、有上进心。

　　一、基本情况

　　我于20xx年8月进入XX小学，走上了教师这个崇高的事业道路。初为人师，一切都是既新鲜又熟悉。一直有人和我说，如果你想出成绩，就要在前三年，第一个三年是一个关键，基本上形成了你今后的发展趋势。这三年我应该往哪个方向努力，其实我一直在考虑这个问题，作为一个青年教师，总是期望自己能够有所进步，有所成长，做一个好的小学数学老师是我现在所有努力的目标！我认为一名好的教师不仅要为人正直善良，对工作认真兢兢业业。而且在思想政治上业务能力上更要有所建树，对学生负责。

　　二、自我分析

　　工作踏实，具有强烈的事业心和责任心，热爱教育事业，热爱学生，在工作上能够积极完成学校领导布置的各项任务；与同事关系融洽，能和同事和睦相处，乐于助人；善于接受别人的不同意见，虚心向他人学*；能够积极参加各类教研活动和教师继续教育学*，不足之处是缺乏教学经验。

　　在思想上，要实事求是，不断丰富、充实知识技能，做好本职工作，坚持每周读报看报，关心最新的时事资讯，既可以丰富自己，又能为学生提供最新鲜的信息。牢固树立"全心全意为孩子服务"的思想，加强政治学*，提高自己思想政治素质，树立良好的"人类灵魂工程师"的形象。积极向党组织靠拢，向我园的诸多党员学*，配合其他老师把我校的工作搞好。

　　在业务上，始终以学生为中心，以学生为本，关注新的教学观念，认真听取前辈的各种讲座，以及开展的各种研讨活动，认真做好记录，在听了其他优秀教师的活动后，不忘做好整理和反思的工作，积极的探讨，研究各类教育教学活动，力求教育内容生活化，教学形式活动化，教学方法游戏化，教学手段多元化的最新课改理念，注意将各领域的内容整合起来，使学生在生活中学*，在与人、事物的接触、认识中获取经验，使学生能得到各项能力的提高，健康的成长。

　　对待学生要做到热心、耐心、细心，懂得教师所做的都是为了孩子们，做学生的引导者、支持者、协作者。

　　在家长工作方面，需强化服务意识，对待家长要做到热心、有心，虚心接受家长提出的意见、建议，及时向家长反映学生在学校的各方面包括学*、生活、运动、游戏等情况。也要充分利用家长资源，做好家校共育工作，互相信任、尊重、支持。

　　据此，我具体的三年规划是：

　　一、自身专业化目标：

　　（一）整体目标：

　　作为一名青年教师，必须以现代的教育思想，教育理念为指导，以先进的教育思想、科学的教学原则，正确的教学方法为前提，尽快由技能教育型向科研型转变，更新知识，提高数学教育的科研能力。为实现这一教学目标，我计划通过三年的时间，力争达到思想素质高、敬业精神强、具有较高科研工作能力、专项结构齐全、专项特长突出、教学能力水*高、能够适应小学数学教学水*发展需要的青年骨干教师的水*。

　　1.充分领会课改的精神，在教学中用课改的理念进行教学，做到教得实在、教得灵活，使自己能灵活驾驭新教材。

　　2.通过不断地学*，提高自己的科研素质，尝试撰写与拓展型有关的教学论文，并争取获奖。

　　3.在不断加强课堂教学艺术的同时，也要研究课题，熟悉科研，向学者型老师靠拢，为成为一个科研型的教师努力。

　　（二）阶段目标

　　1.明确自我发展目标，实现角色转变（第一年）

　　明确作为教师的基本要求和发展方向，树立正确的价值观和责任意识。同时尽快适应工作环境，实现从学生到教师的角色转变。

　　（1）加强理论学*，提高自己的政治思想素质，积极参加各级各类的师德教育实践活动，主动向老教师学*，向同行教师学*，在实践中提高自己的师德表现，树立扎实的工作作风。

　　（2）在学校拜老教师为师，积极听课、说课，在师傅的指导下，扎扎实实地进行学科教学，掌握教学规律，从实践中获得专业技能的成长。认真上好每一节课，把教学能力的提高落实在每一天的课堂教学中。努力改进课堂教学，千方百计激发学生的学*兴趣，使他们变“苦学”为“乐学”。认真参加每一次的教研活动，认真思考并虚心学*。

　　（3）学*是教师成长的源泉，只有在不断的学*中，我们才能获得进步。在第一年，我需要不断学*，扩大自己的知识面，从而使理论服务于实践，提高自己的教学基本功。

　　（4）认真对待每一个学生，认真处理每一件事情，认真对待每一次班级活动，把班级管理能力的提高落实在每一天的班级管理中。

　　2.加强教育技能培养，提高班级管理能力，强化自我修炼。（第二年）

　　（1）学科课堂技能是立足讲台的关键，这就需要我们向成为研究型教师方向努力，要善于在教育教学实践中发现问题、分析问题，总结经验以指导教育教学实践活动，使提高教育教学质量的得到最优化，切实打造“效率课堂”。

　　（2）在教育技能基本熟练的基础上，积极参与班级管理工作，提高班级管理能力。

　　（3）要给学生一桶水，自己必须要有一池水，也许一池水也是不够的，因为学生对知识渴望是永无止境的。对于始终站在流行时尚前沿的设计来说，始终需要教师保持对时尚新动向的敏感度和掌握度。在扎实的学术根底与理论底蕴之上，我觉得不断加强学*、进修，始终将专业化水*与时代接轨是十分迫切和必要的。在跨上讲台的第二年，在做好教学工作之余，我希望有机会为考研努力一番，可以进一步深造，从而将更深刻更新颖的知识回馈给学生。

　　3.教学相长，教研并进，形成初步自我教学特色。（第三年）

　　（1）能基本熟练地教育教学技能，有一定的教学经验和反思能力，并能在反思的过程中不断调整自己的教学行为，在教育教学过程中初步形成自己的特色。

　　(2)时刻关注教育界的最新动向，通过各种信息传播手段广泛获取现代教育教学信息和教育教学改革经验，进一步加强教育理论学*，为成为研究教师打下基础。

　　尽量避免自己的一些缺点，如：考虑不够仔细，缺乏经验，在这三年中我要慢慢改进，多听听赛课中获奖的老师的课，吸收他们好的教法，做新课标、教学新理念的实践者，向优秀教师学*，讨教经验，与学生一起成长，积累教学经验，做好园内的各项工作。

　　二、具体实施方案

　　（一）牢记教师使命，树立两种意识

　　时刻牢记教师的神圣使命，始终尊重学生的自由发展。将教育作为幸福人生的一个支柱，帮助学生们理解幸福、创造幸福，这是作为教师最本源最重要的目的。

　　选择了教师这一职业，就需要懂得追求学生的成功才是自己人生成功，所以就需要树立奉献意识和责任意识，启迪学生的智慧，塑造学生的心灵。

　　（二）树立终身学*的观念

　　通过学*提升师德修养，丰富知识结构，增强理论底蕴。多听老教师和同行的课，积极向同教研组前辈取经，吸取他人的长处，不断提高教学能力，努力使自己的教学质量达到优良的水*。认真落实“五个一”与“四学*”。

　　“五个一”，即：

　　每人一个课题，每人一堂课，每月一篇教学反思，每月一个课件，每学期一篇经验总结。“四个学*”即：

　　1.向理论学*教师必须明白，在新一轮的课程改革中，转变教师的教学方式是重中之重。加强理论学*，更新教学观念是当务之急。教师只有在切实的新的教育理论之下，才能跟上新的教学思维，与小学数学课程改革同步。只有教学理论和观念的更新提高，才能谈得上自身的教学方式和能力的更新提高。

　　2．向学生学*在新一轮课程改革中，学生的学*行为的更新同样是研究的重点。教学工作就是研究学生学*和思想的工作。研究学生，就离不开联系学生。教学中脱离学生，提高教学课堂的实效就成为空谈。

　　3.向自身学*就是要研究自己，研究自己的教学的长与短，包括研究自己的个性，思想，给自己提出目标，研究自己，总结自己，提高自己。只有提高自己了，才能提高别人，尤其是提高与教师工作非常密切的学生与家长。

　　4.向他人学*，特别是日常工作和生活中的同事，在教学中，每个老师都有各自的特长，每个学科都有各自的特色。取长补短，博取精华，丰富自己，这是一个热爱教学工作的老师所该有的正确态度。而且是必须有的心态。“文人相轻”是不可取的，也是可怕的。

　　（三）乐于动笔，提高教育科研水*

　　1.课前积极钻研教材，理清教学内容路基顺序，做好充分的备课工作，认真备好每一堂，备好每一个学生的课，备好课堂的教学教法。课后做好教学后记与教学反思，把课堂中最精彩及最难忘的片段及时地记录下来，积累日后教学论文的素材。

　　2.通过撰写教育日记，反思教学得失，积极和同行探讨研究，把自己的教学实践从实际层面提升至理论层面，不断提高理论水*。

　　相信在未来的三年里，在学校领导、同事的帮助以及自身的努力下，我一定会得到更好的发展。“路漫漫其休远兮，吾将上下而求索”。不管这个过程是苦是甜，我都将为之努力。，更加相信成功是一种忍耐，需要在实践中不断磨练，最终成为人生中一笔精神财富。

　　前言：

　　人生本没有意义，每个人都要给自己规定一个人生的意义，我要思考的结果是：我用我的生命去做我热爱的事情，它不仅让我快乐，而且对人类有所帮助。— 于守泉

　　对我们每个人而言，职业生命是有限的，如果不进行有效的规划，势必会造成生命和时间的浪费。作为当代中专生，若是带着一脸茫然，踏入这个拥挤的社会怎能满足社会的需要，使自己占有一*之地呢？每一个生命都应以其独特的方式去演绎自己的人生，我的人生不应该是一个简单的依照命运安排前行。因此，我希望我的人生按照自己设定的方向前进，不管遇到什么样的事或人，都要做自己。有了目标，才会有动力。

　　一、自我分析

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一年职业规划书3篇

　　实现教师的专业化可持续发展，职业生涯规划是一种有效的手段；而对每个人而言，职业生涯是有限的，如果不进行有效的规划，势必会造成生命和时间的浪费。作为一名教师，若是带着一脸茫然，踏入这个拥挤的社会怎能满足社会的需要，使自身占有一*之地？因此，我试着为自身拟定一份职业生涯规划，将自身的未来好好的设计一下，有了目标，才会有动力。

　　一、充分认识自身的发展状况

　　反思自身状况，是为了了解自身的优点和缺点，在生涯设计中，扬长避短，或扬长补短。

　　1、自身职业现状分析

　　（1）教学方面

　　（2）班主任方面

　　（3）教科研方面（成果列举）

　　（4）其他任职情况

　　2、自身素质特点反思

　　（1）知识状况

　　比如，知识面宽不宽？哪些方面的知识多？哪些方面的知识少？教育教学活动中常因缺乏哪些知识而感困难？读过多少书？对最新的知识动态是否了解？

　　（2）能力状况

　　哪些能力强？哪些能力弱？教育教学活动中常因缺乏哪些能力而感困难？

　　（3）个性特点

　　是内向的还是外向的？独立性强还是从众性强？是理智型还是情感型？和学生容易相处吗？因为缺少哪些素质而影响和学生的关系？

　　总：概括一下自身的优势劣势

　　3、成长环境的分析

　　分析成长环境，是为了了解环境对自身成长有哪些有利因素或不利因素，以便确定自身的职业目标和成长途径。

　　（1）社会环境

　　我们所处的时代对自身职业和工作提出了哪些要求？提供了哪些条件？提出了哪些挑战？带来了哪些机遇？这样的环境对自身的工作和发展有什么样的影响？

　　（2）学校环境及发展机会

　　你所处的学校是一所什么类型、水*的学校？这些对你的专业成长有哪些有利条件和不利条件？对有利条件，你是否充分的利用了？对不利条件，你能否克服和避免？目前你该如何利用这些因素促进自身的职业发展？

　　（3）自身的家庭环境

　　自身的原生家庭给自身的成长带来了怎样的影响？现在的家庭对自身的工作是否支持？家庭的经济条件和文化氛围对自身的工作与发展有什么样的影响？你能否克服不利的影响？

　　4、成长历程的反思

　　成长历程的反思，有助于增强自身的生涯意识、成长意识、发展意识，有助于了解自身已取得的成绩和存在的不足，了解自身所处的成长阶段。

　　反思的内容可以包括：我在学校教师中的位置如何？我的成长历程已经经过了几个阶段？这几个阶段各自解决了什么问题？有哪些成长的经验？还有哪些成长的问题和障碍？有哪些关键性因素影响了自身的成长？

　　自我反思的方法可以包括：教育日记；学生作业检查；参观考察与观摩；成长自传等。

　　二、充分了解他人对自身的评价

　　从他人那里获得自身发展状况的评价，往往具有一定的客观性。自我认知和他人评价一般要综合考虑，以便做好职业生涯规划。一般获取的途径如下：

　　（1）教学同行（教研员和区内其它同行、学校同行）评价，可采取对话形式获取；

　　（2）年级同行评价，可采取对话形式获取；

　　（3）学校和主管领导评价，可通过对话、日常会议评价、年度总结评语等形式获取；

　　（4）学生评价，可采取问卷调查表、学生座谈会等形式获取。

　　三、职业发展目标与行动策略

　　1、我的长期目标（可从教育、教学、教科研方面谈，也可从在学校中的位置谈）

　　（1）教育方面

　　成为“良好的班级管理者”：对于班级的管理，学生的辅导、补救教学，师生关系融洽、学*效果提升等方面形成专长。

　　（2）教学方面

　　成为“课程与教学专家”：教师对某一课程的发展、教材的编写有独到的成就，或是对于所教学科某一章节知识点的教学方法改良有自身的心得，加以钻研。

　　（3）教科研方面

　　成为某一领域或项目专家：如信息、视听媒体、学科教学、书法、球类等。

　　（4）其他方面

　　在人际交往、其他任职方面是否有专长或发展机会？

　　2、我的三年目标（可从教育、教学、教科研方面谈，也可从在学校中的位置角度谈）

　　（1）教育方面（可以有一些量化的目标）

　　（2）教学方面（可以有一些量化的目标）

　　（3）教科研方面（可以有一些量化的目标）

　　（4）其他方面（在人际交往、其他任职方面是否有发展目标？）

　　3、具体措施（打算通过什么途径，什么培训达成目标，应具有可操作性）

　　结束语

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厨师学徒辞职信怎么写3篇

厨部尊敬的领导：

你们好!

我是厨部荷台员工xx。我入职已将*三个月，非常感谢领导曾在工作中给予过的指点和引导，使我在这里学到了一些关于烹饪的常识和实用的工作技能!

也很感谢在工作上帮助过我的同事们!他们也曾带给我开心和欢笑!这里的很多人很多事也给我留下了些许的美好!

但是天下没有不散的宴*，铁打的营盘流水的兵，所以此刻的`我也不得已呈上了我的辞职报告!因为我有了比在此处更好的发展。老话说的好人往高处走水往低处流，每个人的人生规律莫不是如此!所以我经过甚重考虑权衡利敝向公司提出辞职!

由于事发伧促，我的离职申请没能提前报告，给部门工作增加了压力，为此我也身感愧疚!在此之前我唯一能作的补偿就是一如既往的坚守岗位努力工作。也诚望领导针对我的特殊情况特殊处理，能在本月28号之前批准我的离职!

再次深表感谢!

尊敬的领导XXX:

我于20xx年X月到XXX饭店做厨师上班,经过这段时间的工作,我觉得和我原来设想的个人职业规划相差太大,因此我不得不向公司提出辞职申请，并希望能与X月X日正式离职。

感谢您给我一个能与一群出色员工一起工作的机会，感谢您在我们共同工作的这段时间给予我的支持与鼓励!

对于由此为公司造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望公司能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。

尊重的xx经理：

自从我进到了酒店之后，由于你对我的指点和信任，使我取得了许多机遇和应战。经历这段时刻在酒店的任务，我从中学到了许多知识，积聚了一定的经历，对此我深表感谢，由于我本身任务才能不够，*期的任务让我觉得力所能及，为此我作了很长时刻的思考，我确定递上辞呈。

为了不由于我本人才能不够的缘由影响了酒店的正常运作，更迫切的缘由是我必需在xx年x月后参与计算机等级证的培训，较长时刻内都不能下班，因此经历沉思熟虑之后，我确定在xx年x月前辞去而我在酒店的任务。我晓得这个进程中会给你带来一定水*上的方便，对此我深表歉意，

感激你和酒店各位同事对我的教诲和照顾，在酒店这段阅历对我而言异常的宝贵。未来不论什么时分，我都会以本身已经是酒店的一员而感到荣幸。我确信在酒店的任务历程将是我全部职业生涯开展中十分紧要的局部。

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厨师职业规划书3篇

　　一、用餐环境的管理：

　　1.餐厅卫生由厨房负责安排厨工每天下午、晚上两次清洗、清洁，包括地面、台凳、设施用具等。

　　2.由厨房负责安排厨房工作人员每月一次对餐厅的天花、墙面等进行大扫除。

　　3.将建立《用餐管理制度》，对员工用餐的秩序、卫生等情况进行约束，并对违纪者进行相应的处罚。

　　4.由保安队安排1名值勤保安人员每天每餐对员工用餐的纪律(包括排队打菜秩序、核对勾记饭卡、用餐过程卫生纪律等)进行管制，纠正违纪行为和提报违纪处罚。

　　5.明显标示用餐时间、窗口及注意事项等，稍后将张贴用餐宣传标语，倡导健康饮食、文明用餐文化。

　　二、厨房工作人员的管理：

　　1.根据目前公司用餐总人数情况，聘请烹任技术过硬和有厨房管理经验、有职业道德、诚实忠厚的厨师1名，负责厨房具体工作的安排、指导、监督与管理;另聘请有厨房工作经验、能吃苦耐劳、服从工作安排、个人卫生形象佳、身体健康的厨工3名，协助厨师完成厨房具体的工作任务。

　　2.所有厨房工作人员将统一配备_衣帽，并严格要求工作着装的管理，严格厨房卫生作业的规范与要求。

　　3.将建立《厨房工作管理制度》，对各项厨房工作的卫生、安全、流程、标准等进行规范与要求。

　　4.制订厨房工作人员岗位职责，明确工作的义务与责任，每月进行工作考核，*时进行工作的监督与奖惩，严格厨房工作人员日常的工作管理。

　　5.明确分工与合作，每月安排厨房工作人员工作指导、职业道德与团队合作的教育培训。

　　三、食堂用餐人员的统计与管理：

　　1.每月28日前由两厂人事科把下月用餐人员名单及人数交至金隽行政科，并按名单开具加盖专用印章的用餐饭卡，于30日前交两厂人事科派发至职工本人。

　　2.所有职工用餐时必须使用本人的饭卡由厨房工作人员进行核对勾记方可打饭用餐，厨房工作人员有权拒绝为任何无饭卡的人员打菜饭。

　　3.两厂人事科必须及时到金隽行政科退回离职人员的饭卡或为新进职工办理饭卡，金隽行政科将按饭卡发放的情况统计每天实际用餐的总人数，并根据用餐总人数统计的结果进行食品的定量采购。

　　四、伙食成本的分摊及采购、费用的管制：

　　1.职工的伙食人均每日成本(包括厨房的人工成本在内)为人民币8.00元，人工成本人均约占0.7元，食品采购成本人均约合7.3元(其中预计人均食品日成本分摊为：大米约1.3元，食油约0.70元，肉食品成本约2.5元，素菜成本为2.5,其它调料副食品约占0.3元。)

　　2.采购费用由食堂管理负责人根据市场及用餐人数情况进行调配与控制，以确保食品采购的定量和品质，每月由财务科提供当月的伙食费用分类统计报表，以便对食堂的费用进行更合理的调配管管制。

　　3.原则上大米、食油、调料等由食堂负责人选择固定供应商采购或批量采购，由财务科统一支付费用，特殊情况视情而定。

　　4.财务科于每周一定期一次性支付给食堂负责人肉、素菜食品的采购费用，再由负责人根据实际情况联系相关供应商采购送菜又或按1-2天的费用支付给责任厨师到市场购买，市场购买责任厨师应每日下午前到金隽行政科对帐，并交食堂管理负责人审核。

　　5.食堂管理负责人每周一到财务科核报上周食堂所有的采购费用，每月初收集整理好上月的费用分类统计数据，报后勤管理委员会审议。

　　五、采购食品数量及品质的验收：

　　1.食堂所有食品均必须经过厨房负责人、金隽行政科管理员、厨师或指派的验收员其中两人以上同时签名验收，并开具《验收单》方可入仓报帐。

　　2.所有采购回来的食品必须经过数量的清点、重量的过秤、品质的评定认可方可开具《验收单》收货，对数量不足的应予扣减，品质不良的应视情予以退换或折价处理。

　　3.将制定《食品验收标准》作为食品验收的参照依据，验收人员必须按照有关的验收标准进行验收。

　　4.对有意刁难或有意放水，徇私舞弊的验收人员将进行处罚并取消再次验收的资格，情节严重并构成以权谋私者，将视情给予开除。

　　六、食品的储放与管理：

　　1.所有的大米、食油、调料、干菜类、副食品等验收后统一入食堂食品仓，食品仓由食堂负责人指派金隽行政科人员负责日常的管理，所有食品的领出必须由厨师签单领出，并统一入食品仓库帐。

　　2.所有食品的储放原则上均需用垫板垫起，不得直接放于地面，防止虫害鼠害。

　　3.食品必须按三分原则分类、分区、分层摆放，并严格控制库存量和先进先出的发放，保持仓库内的通风与干燥，预防食品的混杂变质和污染、发酶、腐烂等。

　　4.由厨师每天下午向食品仓管理员领出第二天所需的所有食品，剩余的必须如实呈报，由管理员根据实际情况减少相应的发放量，严格控制过多的食品留在厨房，以免变质或流失。

　　5.所有的鲜菜类即签收即领出，肉食类必须及时的清洗后放于冰柜或冰箱内保鲜，水菜类不得堆压以防变黄或腐烂。

　　6.生、熟类食品必须严格的分开储放，已做好待分发的食品必须加盖

　　七、

　　1.厨房必须得到有效的管理。

　　1)每天必须对厨房内的地面、厨具、桌柜设备等进行定时的清洗;

　　2)所有的厨房工作人员必须按规范穿着工作衣帽及保持个人卫生;

　　3)制定《烹饪作业管理规范》，以确保食物的安全、卫生与质量;

　　4)所有食物的拣、洗、存、切、烹饪、装、分等均必须遵守《烹饪作业管理规范》，确保员工吃到放心的食物;

　　2.员工用餐的餐具、用具、厨具等必须得到严格和有效的管制。

　　1)所有的餐具必须100%经过三级严格的清洗流程(即泡、洗、冲)及经过不少于2小时90℃以上的高温消毒处理;

　　2)建立食堂《厨具设备清单》，添置必要的及充分利用现有的厨具设备，并统一妥善存放;

　　3)如有可能，所有员工每年应经过必要的身体健康检查，确保所有使用公共餐具的人员均无传染性疾病，防止内部传染性疾病的传播;

　　3.食堂工作人员素质必须得到有效的提高及有效的管理其工作。

　　1)适当提高厨房工作人员的薪酬待遇，聘请烹饪手艺好又懂得工厂食堂管理的正规厨师，来主管厨房的日常工作;

　　2)厨房的工作人员必须经过间隔不超过半年(一般为每年的3月及9月份)的定期健康体检，有良好的个人卫生与公共卫生*惯，有良好的职业道德及勤劳肯干;

　　3)所有的厨房工作人员必须树立以“为员工提供优质的食物与服务”的工作观念;

　　4)对所有的厨房工作人员进行规范管理，加强对其工作的要求、指导、检查、监督，建立食堂工作人员工作考核奖惩制度;

　　4.开餐的时间及份量的分配必须合理的掌握好。

　　1)适时掌握好买菜、抄菜及煲汤的时间，确保两批用餐人员均有新鲜热气的食物可用;

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厨师职业规划3篇

　　有个故事这样说：从前有个小伙子，家里祖祖辈辈都是菜农。小伙子每天挑粪去菜地浇菜，年复一年做着同样的活。有一次，他在去菜地的路上远远看见村里大财主那幢豪华的楼房，心里突然有个梦想：要是哪一天能像他那么有钱，我一定要打造一副用金子做成的挑粪用的扁担。

　　这个故事告诉我人们，每个人都应拥有一个努力奋斗的梦想。

　　“民以食为天”，是恒古不变的真理。餐饮业，作为一个关系民生的行业，随着我国经济的高速发展和人们生活水*的不断提高，有着十分广阔的发展前景。据统计，*餐饮业连续15年保持10%以上的发展高度。所以，我看好餐饮业的发展强势，选择了就读广西商业高级技校这所专业化的烹饪学府，成为一个烹调专业的`学生，为的是赶上这趟新世纪的“快速列车”，为自己的梦想找到一只航船。

　　我相信，我的梦想航船，会引领我在艰难的创业路上奋勇前行，走向职业的成功

　　跨入校门的时候，我原以为，只要自己努力了，将来就一定能获得职业上的成功。可现在想起来，事情并非如此，一定要找到正确的奋斗方向。我意识到，如果我比别人消耗更多的时间才能到达职业的彼岸，那我会为我的低效率而付出沉重代价。在老师的指点迷津下，我为自己制定了职业生涯规划，作为我职业导航的方向盘。

　　所以，我对自己的职业生涯是这样规划的：第一，我的*期目标是成为一名合格的厨师，先为自主地做好创业准备——去打工，为今后的创业积累经验和资金;其次，我的中期目标是成为一名餐饮部经理兼高级技师的高级主管人员，在就业中开创一番事业;第三，我的远景目标是做一名成功的餐饮连锁企业的老板，达到自主创业，走职业人生辉煌之路。

　　我相信，我的职业生涯规划一定会给我带来圆满的成功。

　　我天生性格活跃，思维敏捷，有较强的创新思维，烹调专业技能在同学中可算是出类拔萃。我经常参加专业技能比赛，并且多次获奖。我也担任班里的学*委员和学校学生会副*的职务，十分重视培养自己的领导和组织能力，这会成为我今后从事管理工作的基础。虽然我是一名烹饪专业的女生，展现在大家面前的是一位天生体质弱小的小女生，没有男生从事厨师所具备的身体素质的优势。在人们世俗的眼光里，女生并不适合当厨师，要做高层次的女厨师更是少之又少，真可谓凤毛麟角啊。但是，我可以用事实来证明，女生，同样也可以做一名出色的厨师!我可以付出比别人更多的努力来弥补自己的不足。在别人陶醉于浪漫小说的时候，在别人沉迷于网络游戏的时候，我会选择苦练刀功、抛锅、雕刻专业等基本功。记得在学校的一次专业技术大赛中，我运用逆向思维创作了一款“火烧冰激凌”的创新菜点，给整个赛会增添了无限浪漫情趣，也成了整台比赛的一个小高潮，得到全场的老师和同学的一致好评，并获得比赛的第一名，这更增添了我当一名好厨师的信心。

　　从小，我在父母辛劳下成长，我学会了吃苦耐劳的精神，这使我具备了一名好厨师的基本素质。*半年的实*经历，也让我的烹调技艺得到了很大的提高，更为我培养了强烈的敬业精神和社会责任感。我是一位善于与人相处的人，良好的表达、社会交往与合作能力将帮助我成为一名优秀的餐饮技术和管理人才。

　　我规划现在，展望未来。17—20岁之间是我的职业准备阶段，圆满完成三年的学*生涯，打牢专业基础。利用一年的顶岗实*的机会和课余时间参加社会实践，积累经验，锻炼业务能力，取得中级烹调师的职业资格，为走上工作岗位后取得高级技能资格做准备。我再向普通话二级甲等冲刺，提高自己的综合素质。完成烹饪大专学历学*，进一步丰富我的知识面，拓展我的视野。

　　21—25岁是我的打工阶段，也是人生的豆蔻年华，我虽然是一个文弱女子，但是我也会寻找人生的光华。尽管每天会和砧板、灶台打交道，在一个以男性为主导的世界里砍切跺雕，但是我觉得，我在为梦想而奋斗，是十分值得的。我为的是掌握精良的烹调技术，接受餐饮业的新知识、新材料、新工艺、新产品，管理上经受面点部、中餐部、西餐部主管等岗位的锤炼，为今后向高层次管理人员发展储备技术和经验。我会踏实从基层做起，让自己不断提高自身的业务水*

　　26—33岁为我的创业阶段。我立志在*凡的工作岗位创造非凡业绩，在技术上实现从中级厨师向高级技师晋升，在管理上实现从一般员工向餐饮部经理发展。作为一名员工，要想从基层职位向高层次管理职位发展的话，就算是专业技能娴熟，但如果缺乏管理能力、管理经验和沟通协调能力，也是无法达到高层次管理的素质要求，因此口碑、表率、专业能力、沟通和协调能力将是我努力的方向

　　34—50岁是我实现人生最高的职业目标—自主创业阶段，要做一名成功的连锁餐饮店老板。每一种成功都有不同的理念和方式。比如说，同样是卖鸡，一位老太太拿着自己辛辛苦苦养的鸡到市场上去卖，卖了一辈子，养活了一家人，盖了几间房屋，这对她来说，也算是人生的成功，幸福的生活了。但肯德基同样也是卖鸡，甚至还不卖整鸡，只卖鸡翅和鸡腿，为什么生意却覆盖全球?因为它有连锁销售的理念，有做大生意的思路。所以我要借鉴成功企业的营运方式和经营理念，运用打工和创业期间取得的经验及资金的沉淀，来实现我个人的最高职业目标，做一名成功的连锁餐饮企业老板。

　　50岁以后开始进入我的事业转型阶段。我将适当调整自己的职业方向，总结经验，做一名餐饮技术顾问，培养新一代的烹饪技术管理接班人，为告别职业生涯做准备。

　　要实现我的职业目标，需要有正确的职业态度。态度能决定一切，自信，是我最宝贵的财富，意志力是我一生成功的精神支柱。建立自尊、自信、自立、自强的心态，树立起“成功者”的心态，以一颗健康的职业“心”面对今后的职业生涯。要成为餐饮业的行家里手，接受培训是必不可少的。通过参加各种餐饮管理培训和各种餐饮考察学*，完成大学专科和本科学历学*进修等途径，最大限度提升自己的学*能力、社会能力和工作能力，努力改善个人的理论知识和业务技能结构。厨师是一个苦脏累的职业，对厨师的体能要求很高，我要加强锻炼身体，努力提高身体素质，确保一个健康的身体陪伴在我的职业生涯中直到结束生命的那一刻。

　　职业生涯规划为我描绘了职业的人生，是我对职业的展望和向标，我要象那些高技能人才一样，自强不息，勇于挑战。职业生涯规划将伴我直航，到达职业成功的彼岸。

　　一、自我分析

　　1、职业兴趣

　　我喜欢和人打交道，我的突出的特点是对人非常的和善、心思细腻、感情丰富，热情大方，注重人际关系的和谐，特别乐于助人。我富有幻想和创作欲望，想象力丰富，对错综复杂、不规则、新鲜的事物非常感兴趣，关心的话题比较广泛，重视个人和团队的关系，崇尚直觉。

　　我热爱分享，我认为独乐乐不如众乐乐，我确信厨师这个职业能带给大家快乐;我时常梦见当夜幕降临，缓慢悠长的琴声响彻着整个餐厅，我坐在餐厅的一角，看着窗外匆匆而过的路人，餐厅内的客人温馨的享用着我所呈现的菜肴，每当服务员呈上菜品时，我仿佛从她们的脸上看见了发自内心的喜悦与享受，也许人生真正的快乐莫过于一道让你味蕾满足的菜。

　　2、价值观

　　我最突出的职业价值观是工作条件、注重关系、支持满足

　　工作条件:我非常希望获得有良好的工作条件，比如能够在一个优秀的团队，一间拥有一流烹饪厨具的厨房，优秀且一流的供货商，前厅优美的就餐环境及国际化的管理团队，最主要的是有一位美丽的运营总监，这样总会为*淡的日子增添几分乐趣。

　　把“工作条件”视为自己重要的职业价值观的我，希望的工作是：

　　1.内容丰富，在工作的时间里有充实的工作可做;

　　2.有一定的发展空间;

　　3.富有挑战;

　　4.能够有比较丰富的工作内容，而不是简单重复劳动;

　　5.拥有一个自由、舒适的环境;

　　6.有固定的较长假期，可以保证定期的休闲娱乐活动;

　　7.地处交通便利的位置。

　　注重关系:期望工作的内容是能够给予别人帮助，并希望在这样的职位上同事之间关系融洽，大家都有积极的道德观念和社会服务意识及职业操守把“注重关系”视为自己重要的职业价值观的我，希望的工作是：

　　1.能够拥有与同事和谐的关系，并且与上下级也能够融洽相处;

　　2.具有团队协作性质的，能够以团体共同努力的方式进行工作;

　　3.能够接触到不同类型、群体、层次的人;

　　4.是服务他人取向的，能够在工作是给予他人服务;

　　5.合乎社会道德，或者是能够在道德的原则下行事的。

　　支持满足:期望在职业中，获得管理层的支持，比如获得充分的培训机会，能够在单位的规定范畴内获得应有的待遇。

　　3、职业性格

　　我是ENFP公关型——天下没有不可能的事。

　　我热情洋溢、富有想象力。认为生活是充满很多可能性。能很快地将事情和信息联系起来，然后很自信地根据自己的判断解决问题。很需要别人的肯定，又乐于欣赏和支持别人。灵活、自然不做作，有很强的即兴发挥的能力，言语流畅。

　　ENFP型的人充满热情和新思想。我乐观、自然、富有创造性和自信，具有独创性的思想和对可能性的强烈感受。对于ENFP型的人来说，生活是激动人生的戏剧。 ENFP型的人对可能性很感兴趣，所以我了解所有事物中的深远意义。我具有洞察力，是热情的观察者，注意常规以外的任何事物。ENFP型的人好奇，喜欢理解而不是判断。 ENFP型的人具有想象力、适应性和可变性，我视灵感高于一切，常常是足智多谋的发明人。ENFP型的人不墨守成规，善于发现做事情的新方法，为思想或行为开辟新道路，并保持它们的开放。在完成新颖想法的过程中，ENFP型的人依赖冲动的能量。我有大量的主动性，认为问题令人兴奋。我也从周围其他人中得到能量，把自己的才能与别人的力量成功地结合在一起。 ENFP型的人具有魅力、充满生机。我待人热情、彬彬有礼、富有同情心，愿意帮助别人解决问题。我具有出色的洞察力和观察力，常常关心他人的发展。 ENFP型的人避免冲突，喜欢和睦。我把更多的精力倾注于维持个人关系而不是客观事物，喜欢保持一种广泛的关系。

　　4、职业能力

　　我认为我最擅长的5项技能：

　　换位思考:能从顾客和同事的角度考虑问题

　　阅读理解:流畅地阅读，并准确理解其中含义

　　积极倾听:注意倾听他人说话，充分理解要点，适当提问

　　研发设计:根据对用户对菜品要求的分析，进行设计

　　人际适应:根据他人的表现，来调整自己的行为和表现

　　5、自我分析小结

　　我性格开朗、为人诚恳、乐观向上、兴趣广泛、拥有较强的组织能力和适应能力、并具有较强的管理策划与组织管理协调能力。我乐于学*，崇尚创新，能够处理好团队的关系，有一定的应变能力。

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