穿心莲是一种中药材,同时新鲜的穿心莲也是可以吃的,是食用药用的中药材种类之一。穿心莲是苦味的食物,属于苦菜的一种。可以用它做凉拌菜,口感清爽,还能有排毒的作用。穿心莲做凉拌菜的时候需要焯水吗,怎么做比较好,来看看这些具体的介绍。穿心莲是一种中药材,但是也可以作为一种蔬菜食用,味道也是非常美味的。1、凉拌穿心莲用焯水吗凉拌穿心莲是一道非常有益的凉拌菜,不仅有效发挥了穿心莲的功效,而且也保留了穿心莲独特的风味。2、不需要焯水:在做凉拌穿心莲的时候可以不焯水,但需要将穿心莲洗干净,然后放入盐水里浸泡15分钟左右,这样的话可以让穿心莲里面的细菌更好的排除出去,同时也可以促进食欲,增加口感,加一些酱油直