穿心莲是和黄莲一种非常相似的植物,都是有清热解毒的效果,但是和黄莲相比起来,穿心莲的药性是更加的温和一些的,这也是为什么穿心莲是可以当作蔬菜来食用的,而黄莲则是很少能够直接食用的,穿心莲凉拌食用是非常的不错的,我们一起来看看穿心莲凉拌的食用方法。实用凉拌穿心莲做法一:穿心莲500克,蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量等材料制作而成的美食。1、穿心莲洗净,去掉老茎叶。锅中水烧开,水中滴入半勺油,倒入半勺盐,下穿心莲(看叶子在水中全变得深绿,立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水)。2、放在漏篓里沥干水,为使口感更好,放冰箱冷藏片刻降温。没有冰箱的童鞋可学学我,扇电风扇快速降温