楼外楼月饼

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• 【图片】五仁月饼为什么被黑,五仁月饼滚出月饼界,五仁月饼的由来

很快一年一度的中秋节即将到来，旧事重提，去年中秋五仁月饼莫名奇妙的被黑，甚至网友们在微博上发起了“五仁月饼滚出月饼界”的话题，为什么网友对于五仁月饼如此深恶痛绝？那么五仁月饼到底该不该滚出月饼界？一年过了，五仁月饼滚出月饼界了吗？ 为什么网友对五仁月饼如此痛恨？ 1 五仁月饼包含了芝麻仁、核桃仁、花生仁、瓜子仁和杏仁，网友们认为五仁月饼的馅料太杂，卖相难看，味道又干又咸，甜味

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• 月饼馅有哪些 月饼有哪些馅

　　常见的月饼馅有豆沙月饼、莲蓉月饼、鲜肉月饼、栗蓉月饼、五仁月饼、火腿月饼、冰皮月饼、椰奶月饼、水果月饼。　　豆沙月饼　　豆沙月饼，这是一种用红豆作为馅料做成的月饼，将红豆蒸熟，打烂后加入白糖再炒，制成豆沙月饼的馅料，豆沙月饼具有浓郁的豆香味，没有粘喉的不适感觉。　　莲蓉月饼　　莲蓉月饼是最常见的一种月饼馅，市面上每一个品牌都有，莲蓉月饼以莲蓉和蛋黄为馅料，皮薄油润松化，饼馅甘香，甜而不腻，可谓是中秋月饼的经典品种，莲蓉就是莲子打碎的食物。　　鲜肉月饼　　鲜肉月饼主要是在江浙沪一带非常有名，是当地的特色小吃。这种馅完全是用一大团鲜肉组成，皮脆而粉，带着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，口感可以

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• 月饼的做法 月饼怎么做

　　1、 转化糖浆、枧水、食用油用蛋抽打至乳化。　　2、 倒入面粉，用刮刀拌至无干粉状态，放入保鲜袋扎紧、室温松弛2个小时。　　3、 莲蓉40g、蛋黄1个包好备用，饼皮分10份，取一份压扁，把馅料放在中间，用虎口位置向上推捏紧收口滚圆。　　4、 模具内撒玉米淀粉拍掉防粘，把包好的月饼放入模具压出花纹，喷少许水以防开裂，不要喷多，上下火200度烤7分钟定型。　　5、 取半个蛋黄打散，用毛刷蘸取刷在月饼表面，不要刷多，上下火170度10分钟烘烤，出炉后网架上晾凉，密封保存，尽快食用为佳。

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• 月饼种类 月饼有哪几种

　　我国月饼品种繁多，按产地分有：京式、广式、苏式、港式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心来讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等。　　月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的*俗始于唐朝，北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”，发展至明朝则成为全民共同的饮食*俗。如今，月饼与各地饮食*俗相互融合，被中国南北各地的人们所喜爱。

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• 十仁月饼是哪十仁？十仁月饼好吃吗 月饼

我本来以为五仁月饼已经是月饼界的究极体了，每年的中秋节都会兴起一场五仁月饼好不好吃的辩论，但不曾想，十仁月饼都出来了，爱我就送我十仁月饼吧！十仁月饼是哪十仁十仁月饼，出现在2015年中秋节期间，是在五仁月饼的馅料基础上再加五种其他五种馅料制作而成，而块头也比普通月饼大四到六倍，直接刷新了网友们的三观，被评为2015年中秋最奇葩月饼之首。十仁月饼是*年来开始流行大个月饼的产物，个头巨大，是普通月饼的4到6倍，根据价格的不同，在传统五仁馅料的基础上，增加不同的五种其他馅料而成，取的是合家团圆十全十美的寓意。不过，对消费者来说，这个名字颇有“买五仁送五仁”，占了大便宜的意思啊。配料花生、核桃、巴达木

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• 五仁月饼里的红绿丝是什么？五仁月饼里面有什么？ 月饼,五仁月饼

五仁月饼是选用传统的食材，大家在吃五仁月饼的时候，细心的人可能会发现里面有一些红绿丝。那么，五仁月饼里的红绿丝是什么？五仁月饼里面有什么？五仁月饼里的红绿丝是什么红绿丝,也叫青丝玫瑰丝是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料，其加工原料为橘子皮、萝卜皮等。青丝玫瑰由橘子皮青梅和玫瑰切丝加颜色和糖做成的，那种条比较宽的是用面糖再加上一些实用胶做的,保存好的话可20年不坏。以前月饼里面的青红丝都是用萝卜腌出来的,当然也有橘皮的,味道不一样,那中很粗的都是萝卜丝。真正的青丝是青杏的干丝玫瑰就是玫瑰花瓣加糖侵泡成泥后做作的不过这2种调料现在很少家了,因为贵和数量的少,所以没怎么常见了市面上用橘子皮做的就算是

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• 冰皮月饼皮和馅儿的比例 冰皮月饼比例分配 月饼,冰皮月饼

制作任何月饼，我们首先要做的是注意面粉、皮、馅儿等比例多少，以免太多太少做出来的效果不好。那么，冰皮月饼皮和馅儿的比例是多少？冰皮月饼皮和馅儿的比例面团与馅料的配比：我一般选择的比例是：皮3馅2。用的是100g的模具，饼皮60克，馅40克。饼皮60克，馅40克这个是基本比例，在这个基础上可以根据实际情况上下调整。饼皮有粘性，粘在盘子上就不少，所以饼皮要扣除一些重量。我实际上通常的比例是：饼皮57克+馅料43克或饼皮57克+馅料38克+咸蛋黄蒸出来的熟面糊重量上会有出入，饼皮大致每份56克~60克之间，这个要根据实际重量来调整，*均分成10份就可以了。如果是50g的模具，大概就是饼皮约30克，馅

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• 冰皮月饼太软怎么办？冰皮月饼皮很硬怎么办？ 月饼,冰皮月饼

冰皮月饼在制作的时候不宜太软也不宜太硬，太软的话吃起来粘粘的，太硬吃起来没有q弹感。那么，冰皮月饼太软怎么办？冰皮月饼皮很硬怎么办？冰皮月饼太软怎么办1、冰皮月饼的皮和馅没有严格的比例，可以根据自己的喜好还调整比例。2、由于冰皮有些粘手，很多人包的时候喜欢多用些炒熟的糯米粉，但是用多了会影响冰皮月饼的口感，吃起来有点呛。包的时候只要戴上一次性手套就不会粘手了。3、把冰皮提前做好放入冰箱冷藏一段时间，等冰皮降至冷藏温度时再取出来，此时再包也不会太粘手了。4、冰皮月饼最后压模的时候不要太用力，否则会造成脱模困难。冰皮月饼做法步骤1、将蒸好的冰皮取出以后，要用筷子反复地搅拌它，一是为了让冰皮更加均匀

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• 冰皮月饼为什么皮硬？冰皮月饼不变硬配方 月饼,冰皮月饼

冰皮月饼吃起来香糯可口才是美味，但是由于保存或者做法的问题，我们会发现自己做的冰皮月饼吃起来硬邦邦的。那么，冰皮月饼为什么皮硬？冰皮月饼不变硬配方如何？冰皮月饼为什么皮硬一般的冰皮月饼皮主要食材是糯米粉、粘米粉和澄粉。粘米粉即大米粉，与糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太过软糯。小麦淀粉，又叫澄面，除了让冰皮看上去更剔透以外，它还能增加冰皮口感的韧性。问题出在哪呢，其实问题出来糯米粉上！自制冰皮月饼，为什么会变硬？怎么样才能不变硬？于淀粉老化和糊化，热的糯米支链淀粉会糊化，容易被人体消化酶分解，冷却后，糯米中支链淀粉和直链淀粉一样可能会回生（一般认为支链淀粉不容易产生回生，但在支链淀

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• 月饼节是什么时候？2017月饼节是什么时候？ 月饼节,月饼

月饼节是我国的一个重要的节日，也就是中秋节，因为我国中秋节有吃月饼的*俗，所以也叫月饼节。那么，月饼节是什么时候？2017月饼节是什么时候？2017年月饼节是什么时候农历八月十五，2017年公历10月4号2017年中秋在2017年10月4日（星期三），为国家法定假日。与国庆节连休8天，即从2017年10月1日至2017年10月8日，放假调休8天。10月9日（星期一）照常上班。月饼节有哪些*俗1、月饼：每到中秋节，月饼是必不可少的，它象征着团圆，寓意着圆满，是我们对亲情的寄托。在中秋节来临之际，亲朋好友互相赠月饼，是一种亲情的体现，也是社会关系的联络。在节日当晚，一家人会围在香案前切月饼吃，每个

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• 五仁月饼皮怎么做?五仁月饼皮的做法 五仁月饼,月饼

还有几天就是中秋节了，五仁月饼相信很多人都听说过，从小吃到大的月饼，那么五仁月饼皮是怎么做的吗？本期五号网小编来教大家五仁月饼皮的做法！五仁月饼皮的制作传统五仁月饼皮原料：富强粉 250g、小苏打 2g、绵白糖 250g、凉水 125g、饴糖 125g、植物油 70g做法：1.将绵白糖中倒入凉水，调成糖水。将糖水坐到火上，大火烧开后转小火，继续烧大约20分钟，直到糖水变稠。2.饴糖常温凝固得非常紧实，可以提前将其放入热水当中，这样方便饴糖倒出。3.在变稠的糖水中倒入饴糖，锅开饴糖融化后，关火，变成月饼用的糖浆。4.仔细观察什么样的糖浆是可以用得呢，就是将糖浆提起，可以拉出连续坚固的线来就好了。

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• 冰淇淋月饼保质期是多久？冰淇淋月饼怎么保存？ 月饼,冰淇淋月饼

冰淇淋月饼是一种冰淇淋为馅料的月饼，作为月饼界的清流，冰淇淋月饼以其可爱晶莹的造型俘获了很多人的眼球，不过正是由于月饼是冰淇淋做成的，所以保存起来比较麻烦，那么，冰淇淋月饼保质期是多久？冰淇淋月饼怎么保存？冰淇淋月饼保质期是多久如果你是去门店取，他们说路上是一个半小时。我亲身试验，觉得3个小时以内是没有太大问题的，月饼盒里有冰的，当然不要在太阳下一直晒。如果还没有拆开包装，估计一个月没太大问题；拆开包装之后，尽快吃呗，一个星期左右。冷冻的东西不会变质很快，但是美味肯定会损失的。祝中秋愉快很多人认为哈根达斯月饼的保质期比一般月饼的要长.因为它一般都保存在零度左右的低温环境里。也有人认为因为哈根达

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• 莲蓉月饼的保质期是多久？莲蓉月饼怎么保存？ 莲蓉月饼,月饼

莲蓉月饼真的是广式月饼中的经典，也是市场份额比较大的一种月饼，软软的月饼馅配上蛋黄，简直是白搭，不过可以看出这款月饼由熟馅料制成，所以关于莲蓉月饼的保存，你应该了解下面这些事情莲蓉月饼的保质期是多久莲蓉月饼的保存期限莲蓉月饼可谓是广式月饼中的经典代表之一。大多数莲蓉月饼都会加入一颗咸蛋黄，让月饼吃起来更加香。那么，莲蓉月饼可以放多久？蛋黄莲蓉月饼的保质期多在60~90天，最少也有45天，但并非添加了防腐剂的月饼，保存期就长。保质期最长的美心月饼达到110天，保质期最短的是45天，其对应的品牌却同时添加了两种防腐剂。可见，没有添加防腐剂并不影响保质时长。如何鉴别好的莲蓉月饼第一招是观色。所谓观色

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• 莲蓉月饼的馅料是什么？莲蓉月饼的馅料怎么做？ 月饼,莲蓉月饼

广式月饼中最受大家喜欢的就是莲蓉月饼，尤其是蛋黄莲蓉月饼，莲蓉月饼采用了莲子制成，对于润肺有很好的作用，是非常适合中秋食用的一种月饼，那么，莲蓉月饼的馅料是什么？莲蓉月饼的馅料怎么做？莲蓉月饼的馅料是什么是莲蓉莲蓉就是莲子（打碎的）+油+糖+其他香料纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60%。莲蓉的做法1.莲子500克,放温水泡涨,去心,去皮,用旺火一气蒸,用刀压成泥作蓉状.2.将莲子蓉用铜丝罗成极细泥蓉.3.锅放油,烧热后,放入白糖炒化,再加莲蓉翻炒,吐油,不粘锅,起锅即成. 注意:馅心呈黄色,炒时要小火,勤翻动

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• 冰淇淋月饼好吃吗？冰淇淋月饼哪家好吃？ 冰淇淋月饼,月饼

冰淇淋月饼应该是小孩子和女孩比较喜欢一种月饼了，因为它实在是太可爱了，中秋在即，这次的月饼也可以不一样，不过很多人还是对冰淇淋月饼不是很了解，冰淇淋月饼好吃吗？冰淇淋月饼好吃吗冰淇淋月饼还是很好吃的呀少女心的人不要错过了晒一张图就知道了有没有想咬一口的冲动！冰淇淋月饼哪家好吃一般元祖，哈根达斯和dq都有冰淇淋月饼，不过推荐哈根达斯看看大家怎么说！冰皮：大班；冰激凌：哈根达斯哈根达斯噻，就是以冰淇淋月饼著称的。星巴克的和哈根达斯的都不错，元祖的雪月饼也不错哪些人不适合吃冰淇淋月饼冰淇淋月饼完全由冰淇淋做成，肠胃不好的人最好不要尝试。海味月饼是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜等，口味微带咸鲜，以

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• 吃月饼可以喝牛奶吗?吃月饼喝牛奶可以吗 月饼,牛奶

牛奶是我们生活中常见的饮品，约吧是中秋节的必备食品，那么吃月饼的时候是否可以喝牛奶呢？吃月饼喝牛奶好吗？下面我们来一起看看吧！吃月饼可以喝牛奶吗好像一般到了什么时候应该吃什么东西，中秋节快到了，大部分的人认为应该吃月饼了，即使有些人认为月饼并不好吃，但是到了中秋节不吃月饼就好像少点什么，吃月饼的时候会感觉比较干比较腻，所以就想喝点什么，那吃月饼喝牛奶可以吗？可以喝牛奶吃月饼的时候是可以喝牛奶的，一般来说不会有什么营养上的冲突，其实吃月饼喝牛奶是很好的一种搭配，特别是纯牛奶，纯牛奶的味道比较淡，月饼吃起来很甜很腻，而且恒安，喝点牛奶能降低甜腻的感觉。月饼其实营养比较单一，大部分都是脂肪和糖类，牛

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• 早上吃月饼会胖吗?月饼什么时候吃最好 月饼

月饼是中秋节的典型食品，月饼主要由淀粉糖等制成，所有相对来说热量比较高，那么早上吃月饼会胖呢？月饼一般什么时候吃最好呢？下面我们来详细介绍下！早上吃月饼会胖吗?月饼是一种很受欢迎的糕点，很多人都喜欢吃月饼，一般到了农历八月份左右吃月饼的人会变多，因为这时候就快到中秋节了，中秋节吃月饼是一种传统，象征着团团圆圆，可是大部分的月饼都是糖分和脂肪含量较高的，而且热量也高，有的人就想到早上吃月饼会不会好一些，那早上吃月饼好吗？早上吃月饼会胖吗？不要当早餐可能有人会说月饼也是一种糕点，早上可以将月饼作为早餐吃用，这里建议大家不要将月饼做作为早餐食用，月饼虽然能补充能量，但是月饼的营养成分比较单一，早餐应

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• 月饼里的蛋黄怎么做?月饼蛋黄怎么处理? 月饼

八月十五，月儿圆，人团圆！蛋黄莲蓉月饼是小编从小到大的挚爱，那么月饼里的蛋黄怎么做？月饼蛋黄怎么处理？月饼里的蛋黄怎么做主辅料：咸鸭蛋10个、白酒一大勺、香油两大勺做法：1、把生的咸蛋打在干净的盆里2、另外捞出蛋黄放在一个小碗里，倒入一小勺白酒腌制10分钟去腥3、腌好的蛋黄摆入铺了油纸的烤盘内4、烤箱不用预热，170度上下火7分钟即可拿出5、拿出的蛋黄再用少许白酒加芝麻油腌制30分钟就可以用了，加油是可以帮助蛋黄里的油渗出，加酒去腥，经过这些步骤，保证你烤出来的蛋黄月饼特别香。咸鸭蛋为什么会流油鸭蛋一旦经过腌制，盐分就会进入蛋内;蛋白质因为盐的作用，起了缓慢的变性凝固作用;脂肪从蛋白质中挤出聚

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• 吃月饼可以喝果汁吗?吃月饼能喝果汁吗? 月饼,果汁

有些人吃东西的时候喜欢喝果汁，比如在中秋吃月饼的时候，一边吃月饼一边喝果汁。那么吃月饼可以喝果汁吗?吃月饼能喝果汁吗?吃月饼可以喝果汁吗营养医师介绍吃月饼是可以喝果汁的，新鲜果汁还会提供人体其他必需的营养素，这不仅对细胞的生长有着促进作用，这些都可以防止身体老化。鲜肉榨菜月饼的做法食材：中筋面粉160g、肉末200g、榨菜50g、低筋面粉150g、猪油70g、水70g、盐适量、白糖适量、鸡精适量、料酒适量、干淀粉适量做法：1)将上面1部分油皮和成面团,2部分油酥和成面团,分别放置,醒10分钟.2)将醒好的油皮分成每个大小15G,油酥分成每个10G3)将油皮擀*包入油酥,口朝下放置,擀压*,卷起

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• 吃月饼可以喝豆浆吗?吃月饼能喝豆浆吗? 月饼,豆浆

月饼吃的太急有时会噎住的，最好慢一点吃，一次一小口，可以适当的喝点水。那么吃月饼可以喝豆浆吗?吃月饼能喝豆浆吗?吃月饼可以喝豆浆吗营养医师介绍吃月饼是可以喝豆浆的，手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。女人喝豆浆的好处1、美白皮肤：豆浆是白色的，进入人体后，可以显著美白皮肤，而且是全身都会美白，不是单一美白局部，如果你把豆渣敷脸，脸部会得到立刻的增白效果。2、减少皱纹：豆浆味道可口，喝豆浆，也就是品味生活，常喝豆浆，女性的皱纹、干纹、细纹会得到淡化。3、保湿润肤：豆浆是一种很有营养的饮料，常喝豆浆的女人，皮

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