豆面卷,,,奶香手撕饼作法1.制作奶酥馅：黄油隔热水溶化后稍微冷却一下，加入40克面粉，再倒入盐，用勺子搅拌均匀，制成油酥备用。奶香手撕饼2.把180克面粉倒入容器中，分次倒入温水，一边加水，一边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后，用手揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜，饧约20分钟。奶香手撕饼3.把饧好的面擀成约3mm厚的面片，用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油，从一端卷到另一端奶香手撕饼4.把面卷好，按*后用刀切开，一切为二，然后把两条面合并在一起，卷成卷儿，盖湿布松弛20分钟后奶香手撕饼5.再用竹炭红豆面包材料配方（可做8个）： 高筋面粉：250g 细砂糖：50g 盐：3g 酵母：4g 竹炭粉：5g 蜂蜜：10g 牛奶：20g 鲜奶油：20g 水：50g 鸡蛋：50g 奶油：30g 制作过程： 1.将干性材料倒入搅拌机，加入湿性材料搅拌。 2.搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油。 3.搅拌至面团能拉开面膜即可。 4.室温基本发酵40分钟。 5.将面团分割成60g一个滚圆松弛20分钟。 6.将面团排气后包入红豆馅。 7.温度30℃室温发酵4
