上烩菜

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• 烩面怎么做 烩面的做法

步骤1食材：中筋面粉500克、水260克。调味料：食用油3克、盐5克。 步骤2面粉中加入盐、水，揉成光滑面团，醒发30分钟，取出，搓揉排气，继续醒发30分钟。 步骤3将面团分成10个等量剂子，擀成长椭圆形面片，用筷子在面片中间压出痕迹，表面刷薄油，盖上保鲜膜，继续醒发1小时。 步骤4取出面皮，往两头拉抻，对折，再向两头拉抻，扯成面条即可。

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• 烩两鸡丝的做法 烩两鸡丝怎么做

步骤1准备食材：鸡脯肉200克、熟鸡肉100克、玉兰片35克、淀粉30克、牛奶100克、鸡蛋1个、料酒适量、味精2克、盐2克、香油5克。 步骤2将鸡脯肉去筋洗净，切成细丝。 步骤3鸡丝加入精盐、牛奶、蛋清、淀粉拌匀。 步骤4将熟鸡肉切成丝。 步骤5玉兰片切成丝。 步骤6坐锅上火倒入清水烧开，把鸡丝放入，上火滑开。 步骤7放入玉兰片丝，倒出沥水。 步骤8坐锅点火，加入适量清水、牛奶、料酒烧沸，加入味精，用水淀粉勾成浓汁。 步骤9放入滑好的鸡丝、玉兰片。 步骤10淋入香油，倒入汤盘内即可。

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• 什锦烩鱼肚 什锦烩鱼肚的做法

步骤1准备食材：鱼肚200克、虾仁20克、青豆20克、胡萝卜20克、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、水发香菇20克、火腿20克、油适量、盐1茶匙。 步骤2鱼肚洗净切小块。 步骤3虾仁洗净切丁。 步骤4香菇切片。 步骤5火腿切片。 步骤6姜切片。 步骤7蒜切片。 步骤8胡萝卜切丁。 步骤9锅中烧热水倒入鱼肚、料酒焯水2分钟捞出备用。

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• 怎样做红烧肉烩菜 红烧肉烩菜怎么做

步骤1主料：五花肉80克、土豆50克、白菜50克、青椒1个、泡好的粉条50克。辅料：葱1根、姜1块、八角2个、香叶1片、花椒8克、蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽1茶匙、生抽1汤匙、醋1茶匙、盐1茶匙、食用油适量。 步骤2姜切片。 步骤3葱切段。 步骤4蒜切片。 步骤5土豆切块。 步骤6白菜切块。 步骤7青椒切块。 步骤8五花肉切片。 步骤9起锅倒少许油，油热下入肉片煸炒出油，再下葱、姜、蒜，然后和肉一起翻炒片刻。 步骤10加入料酒、老抽、生抽、盐、八角、香叶、花椒、醋、土豆继续翻炒均匀，再加适量水，盖盖炖煮约10分钟。 步骤11再加入白菜、青椒炖煮5分钟。 步骤12最后放入泡好的粉条煮3分钟即可。

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• 烩菜的做法 烩菜怎么做

步骤1准备食材：白菜100克、油炸豆腐50克、土豆100克、粉条50克、海带丝50克、水发香菇5朵、葱5克、姜5克、蒜5克、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、胡椒粉1茶匙、色拉油适量。 步骤2葱姜蒜切末。 步骤3白菜切段。 步骤4油炸豆腐切块。 步骤5土豆切片。 步骤6香菇切块。 步骤7锅内倒油加热，倒入土豆，炸成金黄色。 步骤8另起锅加入葱姜蒜、十三香，炒出香味。 步骤9然后放入白菜，继续翻炒至白菜变软。 步骤10再加入油炸豆腐、海带丝、香菇、土豆，继续放入生抽、蚝油、胡椒粉，加少量水开始炖。 步骤11炖约5分钟后加入粉条，再焖2分钟即可。

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• 虾仁烩饼的做法 虾仁烩饼怎么做

步骤1准备食材：虾仁100克、饼100克、番茄1个、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、食用油适量。 步骤2番茄切块。 步骤3饼切丝。 步骤4起锅倒油，油热放入虾仁，翻炒1分钟，再放入番茄继续翻炒。 步骤5然后放入糖、料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀，再加入生抽和适量水炖2分钟。 步骤6最后倒入饼丝翻炒均匀，让饼丝均匀吸入酱汁。 步骤7即可出锅。

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• 烩口蘑豆腐怎么做 烩口蘑豆腐的做法

步骤1准备食材：豆腐250克，口蘑200克，葱1段，姜10克，酱油1汤匙，精盐1茶匙，味精1茶匙，绍酒1汤匙，淀粉适量，香油1汤匙，色拉油适量 步骤2葱切葱花。 步骤3姜切末。 步骤4口蘑切块。 步骤5豆腐切小块。 步骤6锅中热油，下入葱姜炒香，再加入少许清水。 步骤7放入口蘑、豆腐，倒入酱油、精盐、味精，绍酒。 步骤8烧开后用提前制作好的淀粉液勾芡，最后淋入香油，即可出锅。

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• 烩月肉怎么做 烩月肉的做法

步骤1准备食材：猪腿肉300克，上海青2颗，蛋清1个，番茄酱2汤匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，味精1茶匙，绍酒1汤匙，淀粉1汤匙，清汤150克，明油适量 步骤2把猪腿肉切成圆片。 步骤3上海青掰成片备用。 步骤4猪腿肉加入精盐拌匀，再用蛋清、淀粉上浆。 步骤5肉片与上海青下入沸水中，焯熟，捞出沥干备用。 步骤6坐锅点火，加油烧热，先放入番茄酱略炒。 步骤7再加入绍酒、清汤、精盐、白糖、味精。

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• 银耳烩菜心怎么做 银耳烩菜心做法

步骤1准备食材：银耳30克、青菜200克、熟火腿20克、高汤适量、盐1勺、糖1勺、淀粉适量。 步骤2银耳用温水泡发后剪去黄硬蒂。 步骤3熟火腿切细丝。 步骤4青菜入水中汆烫至熟。 步骤5然后把青菜捞起来。 步骤6铺于盘边。 步骤7炒锅烧热，保持中火，倒入高汤。 步骤8加入糖、盐煮开。 步骤9加入银耳，用提前制作好的淀粉液勾芡。 步骤10拌匀盛入盘中，最后再撒上熟火腿丝即可。

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• 酸辣烩面片的做法 烩面片的做法

　　1、首先把面片切成合适的大小，再用手把面皮散开。菠菜和黄花菜切细，黑木耳和香菇切成小块。　　2、热锅加入油，倒入香菇块、黄花菜、水发木耳、胡萝卜片翻炒一会后倒入适量清水，加入盐一勺、鸡精一勺、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。　　3、接着放入切好的面片，最后放入菠菜，淋上少量香醋，煮上2、3分钟即可出锅。

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• 烩面怎么拉？烩面怎么和面 烩面

河南烩面吃起来有劲道，而且面条薄且长，搭配以其他香菜肉丁等辅料味道很不错。那么，烩面怎么拉？烩面怎么和面？烩面怎么拉烩面直接拉薄扯长就可以。烩面怎么和面烩面和面方法如下：主料：面粉适量。辅料：盐适量水适量油适量方法：1.在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐，2.用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩；3.然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿，4.再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟，5.将醒好的面分成小份，取其中一份开始制作烩面片，6.先将小面团揉成椭圆形，然后再用擀面杖上下推，7.擀成薄一点的面片，擀好后，用擀面杖在

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• 河南烩面好吃吗？烩面是什么面 烩面

烩面是河南的一大特色小吃，按汤类分很多种，有素荤之分。那么，河南烩面好吃吗？烩面是什么面？河南烩面好吃吗河南烩面，“中国十大面条”之一，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟汤可分为：汤面和捞面两种。

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• 烩面怎么做？河南烩面的做法和配料 烩面

*期关于烩面的一则报道中，有一大叔因为在电视上看到郑州烩面，想吃就骑车子从家里跑出来了，而且身无分文乐不思蜀，只因一碗烩面的诱惑。说到这，让小编开始好奇河南郑州的烩面了。那么，烩面怎么做？河南烩面的做法和配料是什么？烩面怎么做1、和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐；每半个小时活一次，一共活个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲儿；2、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放；3、肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖4、准备香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝，有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜5、在开始做之前半个小时，将面全

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