鸡丁米线

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• 宫保鸡丁： 1）鸡胸肉切丁加淀粉、酱油、盐…

宫保鸡丁：1）鸡胸肉切丁加淀粉、酱油、盐、食用油腌制二十分钟2）油锅小火炒花生豆捞出放盐晾3）胡萝卜、黄瓜切丁，葱姜蒜花椒备好。4）料汁是水淀粉一勺、生抽三勺、白糖一勺、盐1/2勺5）油锅热放葱姜蒜花椒炒出香味捞出花椒6）放鸡胸肉炒放胡萝卜、黄瓜炒放料汁放花生豆炒（一直大火炒）（花生米如何炸成功？窍门一：炸前用水将花生米冲一下，然后控干；窍门二：凉油下锅，同时将花生米下锅；窍门三：花生米炸至七八成熟，不要等全熟，那样完全熟后再捞出就会糊；窍门四：出锅前加入少量白酒，味道更独特更脆；窍门五：花生米完全凉后再加盐，搅拌均匀）

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• 早午安，今日早午餐：宫保鸡丁+清炒荷兰豆+…

早午安，今日早午餐：宫保鸡丁+清炒荷兰豆+蘑菇炒蛋+米饭+花生浆+菠萝。宫保鸡丁的做法公众号回复64查看哦。公众号：kitchenwuPPS：记得晚上8；30打开浙江卫视看《来吧，冠军》呦，一档励志类真人秀节目，也许就有你家爱豆也说不定呢~

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• 冬天来了 好想吃热乎乎的米线 但是外面的不…

冬天来了好想吃热乎乎的米线但是外面的不干净在家做了一大锅吃的爽到不行料足汤浓

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• 『泰式美食 卡侬金米线』这也是泰国人的传…

『泰式美食 卡侬金米线』这也是泰国人的传统食品，有时候是用来作为僧人节日的斋饭。米线历史流传甚广，可以追随到王朝一世时期了。一般人们食用是在煮熟后捞出过一遍凉水，浇上辣汤，就可食用。拌米线的卤有鱼辣汤和甜辣汤两种。

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• 【双椒鸡丁】材料：鸡胸肉300克、青椒150克…

【双椒鸡丁】材料：鸡胸肉300克、青椒150克、红辣椒2个、蒜适量、姜适量做法：1.鸡胸肉切丁、青椒切段、红辣椒切丁、蒜切片、姜切片备用。2.用一小勺料酒、半只鸡蛋清、一小勺白胡椒粉、一小勺盐、一勺玉米淀粉将鸡胸肉腌制十分钟。3.锅中加适量食用油，油热后将鸡丁倒入锅中，快速滑炒至鸡肉变白盛出备用。4.锅中再加少许食用油，油热后放入姜片和蒜片，煸炒出香味。5.转大火，将青、红辣椒放入锅中爆炒出香味。6.将鸡丁倒入锅中，煸炒匀均。然后放一小勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调味。出锅前再淋少许香油即可。

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• 【腰果鸡丁】1.鸡胸肉切丁,加盐.料酒.蛋清.…

【腰果鸡丁】1.鸡胸肉切丁,加盐.料酒.蛋清.淀粉.油,抓匀腌制;2.红黄彩椒.西芹切丁,胡萝卜.姜片切花;3.盐.蚝油.白糖.白胡椒粉.淀粉水,调味汁;4.彩椒.西芹丁焯熟,捞出沥水;5.油热,入肉丁迅速划散,变色装起;6.爆香姜葱蒜,入蔬菜丁.肉丁,再入味汁快速翻炒后,入腰果炒两下即可。

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• 1、鸡胸肉洗净，切丁。 2、鸡丁放入碗中，…

1、鸡胸肉洗净，切丁。 2、鸡丁放入碗中，加料酒、蛋清、水淀粉拌匀上浆，淋少许食用油于表面。 3、锅置火上放入黄酱、倒入香油，不断翻炒至稠后盛出。 4、黄瓜洗净、胡萝卜去皮洗净，分别切丁备用。 5、胡萝卜丁入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分。 6、锅置火上少许油烧至四成热，下入鸡丁迅速炒散，炒至肉质变白盛出控油。

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• 【双椒鸡丁】材料：鸡胸肉300克、青椒150克…

【双椒鸡丁】材料：鸡胸肉300克、青椒150克、红辣椒2个、蒜适量、姜适量 做法：1.鸡胸肉切丁、青椒切段、红辣椒切丁、蒜切片、姜切片备用。2.用一小勺料酒、半只鸡蛋清、一小勺白胡椒粉、一小勺盐、一勺玉米淀粉将鸡胸肉腌制十分钟。3.锅中加适量食用油，油热后将鸡丁倒入锅中，快速滑炒至鸡肉变白盛出备用。4.锅中再加少许食用油，油热后放入姜片和蒜片，煸炒出香味。5.转大火，将青、红辣椒放入锅中爆炒出香味。6.将鸡丁倒入锅中，煸炒匀均。然后放一小勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调味。出锅前再淋少许香油即可。

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【腰果鸡丁】1.鸡胸肉切丁,加盐.料酒.蛋清.淀粉.油,抓匀腌制;2.红黄彩椒.西芹切丁,胡萝卜.姜片切花;3.盐.蚝油.白糖.白胡椒粉.淀粉水,调味汁;4.彩椒.西芹丁焯熟,捞出沥水;5.油热,入肉丁迅速划散,变色装起;6.爆香姜葱蒜,入蔬菜丁.肉丁,再入味汁快速翻炒后,入腰果炒两下即可。

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• 麻辣米线 1.青花椒放入锅中，小火干炒，炒…

麻辣米线 1.青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥； 2.放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末； 3.把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗； 4.大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐； 5.煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中； 6.撒上香菜，榨菜和花生碎即可。

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• 【沙茶蚕豆炒鸡丁】1.鸡腿肉处理干净，用所…

【沙茶蚕豆炒鸡丁】1.鸡腿肉处理干净，用所有的调料拌匀腌制5分钟；蚕豆去掉外皮，洗净沥干水份；2.锅内烧热油，下鸡肉炒至变色；3.倒入蚕豆翻炒2分钟；4.加入沙茶酱翻炒均匀，加1小勺水炒匀即可出锅。

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酸辣米线鱼片：海鲈鱼一条洗净擦干水分.片下整条鱼肉.腹部的排刺也要片掉.头尾和鱼骨斩段.鱼肉片大蝴蝶片.就是一刀不断一刀断.所有片好的鱼片装大盆中.加适量淀粉抓一会再清洗干净.沥干水分后加柠檬汁和胡椒粉腌制15分钟.头尾和鱼骨加姜片煎黄后加开水.煮奶白鱼汤.米线提前泡软.入开水锅中烫熟.过凉开水.青笋刀丝焯熟.米线和青笋装大碗中备用.起油锅.小火炒香剁细的豆瓣酱.出红油后下葱姜蒜末炒出香味.加鱼汤.根据个人口味加适量米醋和糖.再次煮开后下鱼片.鱼片泛白后洒胡椒粉.连汤倒入步骤5的大碗中.洒少许现磨花椒粉和香菜即成。

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