腐竹

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• 腐竹的功效与作用,腐竹有什么功效,腐竹的作用与功效

腐竹色泽黄白，含有丰富的蛋白质及各种营养物质，是华人地区常见的家常菜。很多人虽然喜欢吃腐竹，但是对腐竹有什么功效与作用并不是很了解，下面就来看看腐竹都有哪些功效与作用。 预防老年痴呆 1 腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此具有良好的健脑作用，可以有效的预防老年痴呆。

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• 腐竹是熟的吗,腐竹可以生吃吗 凉拌腐竹的做法窍门

腐竹是营养价值极高的食物，很多人都喜欢凉拌着吃，但是腐竹是熟的吗，泡发后真的不用再煮熟，可以直接凉拌着吃吗？ 腐竹是熟的吗 1 腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。先从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的，是熟的。 腐竹可以生吃吗

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• 怎样挑选优质的腐竹,腐竹是不是发物 腐竹是发物

腐竹是用黄豆加工制成的一种豆制品，无论是用来凉拌吃还是烧汤，炒肉，味道都是很不错的，适量的食用对于我们的身体健康也有一些帮助，但是在购买腐竹的时候，我们一定要注意挑选优质的产品，下面就来看看怎样挑选优质的腐竹。 怎样挑选优质的腐竹 1 观色泽 在挑选腐竹的时候，首先要观察腐竹的色泽，一般来说腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。 质量较差的腐竹颜色多成呈灰黄色，黄褐色，

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• 腐竹是发物食物吗,腐竹有什么营养价值 腐竹是发物

腐竹是用黄豆制作而成的，通俗的叫法就是豆腐皮。适量的吃腐竹可以给人体补充所需的大量蛋白质，膳食纤维，钙质等营养成分，而且腐竹很美味，所以很多人都喜欢，但是对于过敏体质的人来说，他们也会关注，腐竹是发物食物吗? 腐竹是发物食物吗 1 腐竹是属于豆制品的一种，是用黄豆制作而成的一种食材，它的营养是比较全面的，但是腐竹不属于发物，是较为温和的一种豆制品，所谓的发物吃了以后对于我们健

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• 怎么样选腐竹 腐竹怎么保存 腐竹保存

腐竹的营养价值极高，含有丰富的铁，而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。 怎么样选腐竹 1 颜色过于鲜亮的慎买。 优质的腐竹,从外观上看颜色淡黄,表面光亮，一般为枝条或片叶状，质脆易折，无霉斑、杂质、虫蛀。并且具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。口感纯正，具有腐竹固有鲜香滋味。颜色呈呈灰黄色，深黄色或黄褐色，无光泽，无弹性，有霉斑、杂质，闻起来有霉味，酸臭味等不良气

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• 腐竹怎么泡 泡腐竹有什么诀窍

腐竹是豆制品中营养非常高的一种食材，可是，腐竹在做菜之前一定做好泡发的工作。如果泡法不对，没泡好，腐竹要么很硬，要么被泡烂了完全没形状。那么，究竟腐竹怎么泡？泡腐竹有什么诀窍吗？ 腐竹怎么泡1、凉水泡腐竹泡发腐竹时，如果不考虑时间的话，最好用凉水浸泡。凉水泡腐竹可以使腐竹浸泡得软硬一致，腐竹的味道也流失的较少，外观也比较完整，不会太软烂掉，或者出现碎末。用凉水基本泡发后，切成细丝，加少量食盐再在

健康生活常识腐竹

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• 腐竹是用什么做的 宝宝能吃腐竹吗 腐竹,豆制品

腐竹是一种非常美味的食物深受大家喜爱。它还有多种做法，*时我们吃火锅的时候也喜欢添加一些腐竹，营养含量非常高。腐竹是用什么做的腐竹是用黄豆加工而成的。 腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。宝宝能吃腐竹吗宝宝应慎吃腐竹。腐竹的营养价值丰富，能补充人体所需的蛋白质、多种矿物质及钙质，各种肉类烧腐竹，味道可口，货源又充足，实为小儿的营养佳品，但是小孩因为消化功能弱，腐竹的脂肪含量较大，不利于宝宝消化吸收，所以妈

腐竹豆制品

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• 结石能吃腐竹吗?结石吃腐竹好吗 结石,腐竹

腐竹很常见的食材,生活中一般都吃的到!那么结石患者是否可以吃腐竹呢?结石患者吃腐竹好吗?下面我们来一起介绍下吧!结石能吃腐竹吗1、可以吃的.肾结石的患者应当减少容易产生草酸的食物的摄入,如菠菜、苋菜、空心菜、芥菜等,避免摄入大量维生素C.2、可以吃腐竹,肾结石少吃含钙高的食物.肾结石限量摄入糖类.肾结石少吃草酸盐含量高的食物.肾结石少吃豆制品.肾结石病人不宜在临睡前喝牛奶.3、可以吃腐竹,肾结石少吃含钙高的食物.肾结石限量摄入糖类.肾结石少吃草酸盐含量高的食物.结石患者饮食原则1、多吃含维生素A的食物,如宜多吃萝卜、青菜等绿色蔬菜等.2、多食维生素C各种新鲜水果.*时应多吃些香蕉、苹果等水果.

结石腐竹

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• 干腐竹是熟的吗?干腐竹怎么吃好吃 腐竹,食谱大全

腐竹大家应该都吃过吧,家里一般吃也是泡了之后再吃,那么这个干腐竹的话是生的还是熟的呢?干腐竹怎么做好吃呢?干腐竹是熟的吗首先可以肯定的是,就算吃了干腐竹也不会有什么生命危险!干腐竹不管是不是咸的都不可以吃,得先泡开了再吃的.泡不开的话很难吃的!再说吃干腐竹的话也没什么好处,所有建议还是不要吃干腐竹!泡干腐竹,不要用开水,这样的确容易把腐竹泡烂,而且味道口感都不太好.一般根据时间长短来选用泡腐竹水的温度,如果不急着用的话,最好用凉水泡,泡三四个小时左右就可以了,在用凉水泡的时候,最好用盘子或者其他东西压上,让所有腐竹都能泡到水里.如果时间比较短,可以用温水泡,水温不要高,泡一两个小时就可以了,用

腐竹食谱大全

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• 腐竹可以凉拌吗?凉拌腐竹的做法大全 腐竹,凉拌

腐竹大家应该都吃过吧,比较适合下火锅!那么腐竹是否可以直接凉拌来吃呢?凉拌腐竹又要怎么做呢?下面我们来一起介绍下吧!腐竹可以凉拌吗1、当然可以凉拌了,腐竹要用凉水泡开 然后再用热水抄一下 才可以拌凉菜2、冬天需要头一天晚上把腐竹用凉水浸泡,第二天食用. 拌制腐竹时你可以提前焯一些芹菜段,少许的红萝卜片.这样拌出来的腐竹比较好看,营养也相对丰富.全部准备好了,你需要切些蒜末和放几小段的干红椒放在才上,然后热锅烧油,炸花椒出香味,把油淋在蒜末辣椒上.最后放少许的盐,味精(鸡精)白醋,就可以了.凉拌腐竹的做法大全腐竹是豆制品,营养丰富,腐竹中含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等多种微量元素.腐竹蛋白属于

腐竹凉拌

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• 腐竹可以泡一夜吗?腐竹可以泡多久? 腐竹

我们都知道，食物的泡发需要讲究时间，因为长时间泡发往往会适得其反，那么腐竹可以泡一夜吗?腐竹可以泡多久?腐竹可以泡一夜吗如果是已经泡发好的腐竹不要放在室温下过夜，应该放在冰箱中。另外，腐竹是豆制品容易变质，如果已经泡发好应该尽快食用！腐竹可以泡多久用冷水泡腐竹,大概要一天(10小时左右)；用温开水泡,大概要4小时；把腐竹掰碎了用开水直接煮大概20分钟左右,虽然也能煮开、不过表面稍微会化一点、汤略象豆桨，虽然模样差点不过也能吃啊，没办法速成的就是这样!腐竹的选购优质腐竹：质量好的腐竹为枝条或片叶状，呈淡黄色，有光泽;质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味，无其他任何异味

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• 腐竹的营养价值 腐竹的功效与作用 腐竹

腐竹是一种蛋白质含量很高的豆制品，今天5号网小编就要为大家介绍一下，腐竹的营养价值和腐竹的功效与作用！腐竹的营养价值营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。腐竹中的蛋白质含量高，相当于鸡肉和猪肉的蛋白质，非常有利于补充能量，缓解疲劳。腐竹中的谷氨酸含量特别高，有利于人的脑部活动，所以腐竹有很好的健脑功效，可以预防老年痴呆。此外，腐竹中还含有磷脂，可以降低血液中的胆固醇含量，能预防高血压和动脉硬化。

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• 腐竹什么颜色的好?怎么挑选腐竹? 腐竹

我们不难发现，市场上的腐竹有各种各样的颜色，那么腐竹什么颜色的好?怎么挑选腐竹?今天5号网小编就来为您介绍一下！腐竹什么颜色的好优质腐竹：质量好的腐竹为枝条或片叶状，呈淡黄色，有光泽;质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味，无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。次质腐竹：质量稍次的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条;有腐竹固有的香气，滋味*淡。劣质腐竹：劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽;有霉斑、虫蛀、杂质;有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味;烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味。怎么挑选腐竹1、

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• 【凉拌腐竹】炎热的天气让人懒懒的，吃什么…

【凉拌腐竹】炎热的天气让人懒懒的，吃什么都没有胃口，只能来点凉拌菜清爽一下了。虽然是凉拌菜，也不能潦草，清淡的口味与清新的色彩搭配，一样都不能少喔。

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• 白果薏米腐竹糖水：世界杯开锣.热火朝天.…

白果薏米腐竹糖水：世界杯开锣.热火朝天.熬夜看球肝火就会旺盛.给大家带一款粤式糖水.食材易买.简单四步即搞定.材料：去壳白果30克、腐竹50克薏米50克、鹌鹑蛋7个、冰糖120克。做法：白果去除外衣和里面的芯加清水.薏米和腐竹用清水浸泡半小时.烧水把鹌鹑蛋煮熟.然后去壳.煮熟的鹌鹑蛋可以迅速放进冷水里更容易去壳.锅内倒入水(水尽量要满锅)加入清洗后白果和薏米.大火煮开后再转中火慢慢炖至薏米糯烂.再倒入腐竹和鹌鹑蛋.再加入冰糖一起大火煮开煲至10-20分钟即可食用。

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• 【主料】肥牛卷、红薯（红）、腐竹（白）、…

【主料】肥牛卷、红薯（红）、腐竹（白）、黑木耳（黑）、茼蒿（绿）、小白菜、生菜1、提前将肥牛卷码味儿（葱丝、姜丝，一勺生抽、一勺料酒、少许盐），做锅热油，倒入肥牛卷，炒至肉色变白。2、倒入腐竹和红薯条拌炒2分钟，再放入木耳拌炒均匀。3、放入茼蒿杆同炒至菜杆变软，再放入茼蒿叶子、小白菜、生菜，加入1勺海鲜酱油、一勺盐、一点白糖炒匀入味。4、最后洒入几颗味精，即可出锅。

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• 腐竹烧香菇 蒜蓉凉拌黄瓜 白灼莴笋叶 紫菜…

腐竹烧香菇 蒜蓉凉拌黄瓜白灼莴笋叶 紫菜蛋花汤#  小性子食事笔记  #

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⋆˖୨୧ 两人食 ୨୧˖⋆    腐竹烧香菇 蒜蓉凉拌黄瓜    白灼莴笋叶 紫菜蛋花汤第一次拍黄瓜感觉做出了东北味儿下次要试试看能不能切出蓑衣黄瓜#  小性子食事笔记  #

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• 材料 干腐竹 100克 香葱 食油 生抽 …

材料 干腐竹  100克 香葱   食油   生抽   酸菜  100克 红剁椒   盐   作法 1.准备好腐竹；用冷书浸泡发。 2.腐竹洗净、切小丁备用。 3.酸包菜梗、酸胡萝卜先切粗丝再切小粒备用。 4.锅中油热，倒入酸菜，炒匀。 5.倒入腐竹丁，加入适量盐，炒匀。 6.淋入生抽，炒匀。 7.加入红剁椒，炒匀。 8.撒入葱花，炒匀。 9.炒好的酸辣腐竹丁盛入碗中。

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• （素面）浇头食材：胡萝卜、腐竹、香菇、笋…

（素面）浇头食材：胡萝卜、腐竹、香菇、笋、木耳、格式菌菇、油面筋、做法：将所有食材清理后.切片或处理成适合大小备用.油面筋掰开备用.锅内倒橄榄油.将食材（除油面筋）倒入进行翻炒.加适量素蚝油、生抽、清水.煮开后小火.倒入油面筋.中小火7分钟左右.最后调味.可以偏咸一些.因为要吃面.倒适量芝麻油（也可以不加）即可.上海青清洗后取菜心.在盐开水中炒熟.可以加少量植物油防止变色.捞起备用.面条煮熟后捞起.盛入碗中.如果有素高汤那是最好.没有就加些白开水.将菜心置于面条上.再舀上浇头.就可以享用了.喜欢醋的可加醋.喜欢辣的可加辣油.不过我还是喜欢原汁原味清汤素面.更符合修行的意图。

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• 材料 培根 蘑菇 盐 姜 葱 腐竹 …

材料 培根   蘑菇   盐   姜   葱   腐竹   辣椒   蚝油   蒜   作法 1.腐竹提前用冷水泡好，切段。蘑菇切片，培根切段，辣椒撕小块，葱姜蒜切末； 2.锅热后倒入少量橄榄油，放入葱姜蒜末炒出煸炒出香味; 3.放入培根段，用筷子把每片都分开，划散，炒至培根出油; 4.倒入蘑菇片、腐竹翻炒，炒至水收干，水稍干倒入辣椒片翻炒1分钟; 5.加入适量蚝油，撒入少许盐，翻炒均匀即可。

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• 【夜味腐竹】1. 腐竹提前泡发 2. 香葱切碎 …

【夜味腐竹】1. 腐竹提前泡发 2. 香葱切碎 蒜瓣拍散 3.生抽一勺半 香醋一勺 味极鲜半勺 白糖半勺的半勺 鸡精是白糖的半勺 麻油几滴 葱油几滴 调和好后加入蒜瓣 微波加热30秒 （勺子大小如图）4. 然后煮熟腐竹 沥干水后 用调配好的料汁拌均匀撒上葱花就可以吃了 也可以放置一下再吃更入味。

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-【紫菜腐竹汤】- 【食材】： 用料：黄瓜1根 腐竹2根 紫菜少许 鸡精小半勺 盐小半勺 胡椒粉少许 生姜2片  【做法】： 1.黄瓜去皮，剖成两半，切成片。 2.腐竹提前用水泡开，洗净。 3.锅里加一点点油烧热后煸香姜片，把黄瓜片加入炒变色。 4.加入腐竹炒十几秒，加水烧开。 5.加点盐，鸡精，紫菜搅匀关火，撒一点点胡椒粉就可以。

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• 材料 腐竹 熟黑芝麻 生抽 花椒 醋 …

材料 腐竹   熟黑芝麻   生抽   花椒   醋   香油   黄瓜   干辣椒   味精   白糖   精盐   食用油   作法 1.腐竹洗净泡胀用开水焯一下，捞出沥干水分，切段；黄瓜洗净切成菱形片，将两种食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿。 2.洒上黑芝麻拌匀。 3.把拌好的腐竹盛盘。 4.干辣椒切成小圈。 5.上炒锅将油放入锅内，待热至七八成时，下入花椒，干辣椒，炒香关火。 6.将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。

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• 台北君悦大饭店餐厅

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漂亮中式海鲜餐厅的女主人Pearl Liang，中文名字就是漂亮。这间以漂亮为名的餐厅，结合生活美学与精緻美食，记录、传达、分享着「漂亮」的美好。2008年10月起，资深港厨张云天全新演绎漂亮的私房佳餚。主厨私房菜「塬笼竹笙明虾扎」，细嫩透明的韭黄如缎带般束起鲜脆弹牙的明虾球、金华火腿以及金色咸蛋黄，翠绿的西兰花点缀其间，晶莹爽滑的上汤酱汁浇淋其上，一瓢嚐尽广式料理爽、脆、鲜、嫩的精华之美;健康养生的「如意麒麟烩鲜竹」，内含清血的榆耳、抗癌的北菇、调节免疫力的腐竹;还有脍炙人口的「麻酱山药珍珠鲍」、「紫萝牛柳片」、「蟹粉百花酿玉带」等，主厨累积30年的广东料理绝活就在漂亮的一食一饮之中，臻至膳食养生的食艺境界。

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