吃不完的黄鳝大家一般喜欢放冰箱保存,一般蔬菜类的食品都是冷藏保存,肉类的冷冻保存。那么,鳝鱼可以冷冻吗?鳝鱼冷冻后可以吃吗?鳝鱼可以冷冻吗黄鳝可以冷冻。黄鳝有部分细菌在低温下处于休眠状态,同时体内有毒素不能排出,如果是在-6℃~-12℃之间冷冻贮存鳝鱼,不宜超过10天;在-12℃以下冷冻贮存鳝鱼,不宜超过2天。黄鳝超过一个小时最好就不要食用了,因为黄鳝死后,体内所含组铵酸会成很快变质,并在脱羟酶和细菌作用下分解,生成有毒物质组氨意见建议:人食用组氨一百毫克即可引起中毒,因此死了较长时间的黄鳝就不能作菜食用。黄鳝宰杀后冷冻可以吗鳝鱼有毒主要是由于在含有黄鳝血清、血浆、全血和肌肉中都会检测到了溶血