绿油油的油麦菜一直以来都在我们生活中特别受欢迎,因为油麦菜可以做成的菜肴非常可口。很多人对油麦菜都是非常看好的,但是也有一些人不知道油麦菜是什么?下面就让我们一起来详细的了解一下。1、油麦菜是什么油麦菜是属于菊科类的植物非常的嫩,而且它的颜色是淡绿色的比较光鲜,油麦菜的质地和口感都非常不错,它其中含有的一些维生素非常丰富,包含维生素a维生素b,而且还含有大量的铁元素和钙元素,这些营养物质对于我们人体健康的补益效果是非常理想的。有些地方还把油麦菜称之为苦菜,因为有的品种的油麦菜吃起来会有一点点淡淡的苦味。2、油麦菜营养油麦菜的营养价值相比于其他的蔬菜要更高一些,尤其是跟它类似的生菜比起油麦菜要差