鲁菜代表

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• 鲁菜的特点 鲁菜特点及代表菜

　　鲁菜的特点是：咸鲜为主、精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼仪。　　鲁菜是中国传统八大菜系之一，起源于山东省淄博市。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。其经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、油爆双脆、九转大肠、油焖大虾等。鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。突出的烹调方法为爆、扒、拔丝，尤其是爆、扒为世人所称道。鲁菜以汤为百鲜之源，用“清汤”和“奶汤”制作的菜品繁多。山东民风朴实，待客豪爽，注重质量，受孔子礼食思想的影响，讲究排场和饮食礼仪。

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• 鲁菜代表菜 鲁菜有什么代表菜

鲁菜代表菜有油爆海螺、靠大虾、清蒸加吉鱼、红扒鱼翅、玉带虾仁、诗礼银杏、九转大肠、油爆双脆、清汤燕窝等等。鲁菜是中国四大传统菜系之一，是由济南菜、孔府菜和胶东菜组成的一个自发型菜系。

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• 鲁菜代表菜 鲁菜的代表菜有哪些

　　鲁菜，是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味菜系，其代表菜品有一品豆腐、葱烧海参、九转大肠、油焖大虾、油爆双脆、芙蓉鸡片、糖醋鲤鱼等。　　鲁菜是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一，讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。烹饪方法有爆、炒、熘(liū)、扒、拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。爆，分为油爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、火爆等，充分体现了鲁菜在用火上的功夫。山东民风朴实，待客豪爽，在饮食上大盘大碗丰盛实惠，注重质量。正规筵*有“十全十美*”、“四四*”、“鱼翅*”、“海参*”等，都能体现出鲁菜典雅大气的一面。

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• 中国八大菜系 鲁菜历史悠久是宫廷菜系的代表 八大菜系鲁菜

　　中国菜的发展有着悠久的历史，并且有着强烈的地方特色，是劳动人民智慧的结晶，那么你知道中国八大菜系吗，下面一起跟小编来看一下吧。 中国八大菜系 　　1.鲁菜 copyright phb123.com 　　2.川菜 　　3.粤菜 　　4.苏菜 　　5.闽菜 　　6.浙菜 排行榜，品牌排行榜 　　7.湘菜 　　8.徽菜 1.鲁菜 　　起源地区：山东地区 　　起源时间：始于春秋 　　第一个上榜中国八大菜系的是鲁菜，是中国影响最大的宫廷菜系，它起源于商朝末年，有着悠久的历史，是药和膳的结合，一种自发性的菜系，有着很高的难度需要厨师有着

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• 津鲁菜也有大味道

有别于以往碰到的津菜、鲁菜，这家餐厅的菜式还是蛮好看的。没有糊成一陀，色、形俱在。 来自河西 / 摄影师 furrycats

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• [【鲁菜】：山东素包子]

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饕餮纪·鲁菜/biiig bear 鲁菜，中国八大菜系之一，有北方代表菜之称，历史悠久。鲁菜又名山东菜，主要由济南菜、胶东菜和孔府菜三部分组成。这三个派别虽同属“鲁菜”范畴却又各有特色，这期栏目我将为大家详细介绍一下三个派别的几个代表作品。

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【正宗的鲁菜-葱爆猪肝】材料：新鲜猪肝300g，大葱，姜，老抽，淀粉。做法：1、新鲜生猪肝切片，葱白切细段，姜切丝。2、切好的猪肝过油，略炸，看猪肝边缘稍硬即可。3、另起锅少许油，姜丝炸出香味，猪肝和葱段一起翻炒，加适量老抽，少盐，用水淀粉勾芡一下，出锅。

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