猪瘦肉

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• 瘦肉的营养价值 猪瘦肉的营养价值表

一般人说的瘦肉指猪，牛等家畜身上富含蛋白质的肉。各种瘦肉所含营养成分相*且较肥肉易于消化。，约含蛋白质20%，脂肪1—15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。民间流传着“肉管三天，汤管一七”的说法，即认为肉汤中的营养高于汤中肉的营养，这种看法需要纠正。肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质，如无机盐和水溶性维生素等；也有少量的水溶性蛋白质和水解

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• 猪瘦肉和猪肥肉的区别

相信大家*常都经常吃猪肉，对于猪肉来说也是司空见惯了，当然，相信很多人*常吃猪肉的*惯都是多吃瘦肉，少吃肥肉，可能都会觉得吃猪肥肉会容易长胖，所以，尽量为了保持自己的体重，所以很多人都会选择瘦肉。猪瘦肉和猪肥肉的外观区别其实，猪瘦肉和猪肥肉是很容易区别的，因为猪瘦肉本身就是红色的，而猪肥肉则是白色的，而且通过肉眼也是很容易直接的可以看出来，瘦肉看起来会更加的细腻，而肥肉的话，就会有很油腻的感觉，给人看着就很不想吃，当然，这种感觉也是因人而异，有的人可能就很喜欢吃肥肉，这主要是和每个人的饮食*惯以及爱好有一定关系，所以可以很轻松地进行猪肥肉和瘦肉的区别。猪瘦肉和猪肥肉的营养价值区别猪肥肉和猪瘦肉

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• 猪瘦肉汤的功效与作用

猪瘦肉汤，是我国民间的家常汤类，以猪瘦肉、红枣、生姜、鸡蛋等食材制作而成。具有调理脾胃、补肾养血、滋阴润燥的作用。尤其对肾虚体弱、消渴羸瘦者效果更佳。 补肾养血 1 从食物的性味归经来看，猪瘦肉入肾经，有补肾养血的功效，食用猪瘦肉有利于改善肾虚体弱、贫血头晕、营养不良等症状，而且猪瘦肉还可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

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• 猪瘦肉的营养价值

猪瘦肉许多人都爱吃，可以炒着吃，也可以炖着吃，那么猪瘦肉的营养价值有哪些呢？ 猪瘦肉的营养成分 1 猪瘦肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、钙元素、磷元素、钾元素、钠元素、镁元素、锌元素、铁元素、硒元素等营养成分。 修复更新细胞

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• 猪瘦肉的功效与作用,一天吃多少瘦肉 瘦肉汤的做法与功效

*时吃的最多的就是猪瘦肉，其味道甘咸，肉比较紧致，而且营养丰富，但不知道具体食用对身体有哪些功效和作用呢？ 猪瘦肉的功效与作用 1 1、修复更新细胞 猪瘦肉富含蛋白质，有助于促进身体发育，帮助修复受损细胞的更细和修复，对于病后体虚、营养不良的人群很适合食用。 2、保护视力 猪瘦肉富含多种营养成分，其中所含的维生素A成分能促进人体视紫红质的再生，对维持正常视觉

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• 猪瘦肉的功效与作用 猪头肉的功效与作用

猪瘦肉许多人都爱吃，可以炒着吃，也可以炖着吃，那么猪瘦肉的功效与作用有哪些呢？ 修复更新细胞 1 猪瘦肉中含有丰富的蛋白质，能够促进人体的发育以及受损细胞的修复和更新，适宜病后体虚、营养不良者食用。 保护视力 2 猪瘦肉

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• 苦瓜猪瘦肉汤的做法,苦瓜猪瘦肉汤怎么做

苦瓜和猪瘦肉都是我们生活中常见的食物，含有丰富的营养成分，通常可以用来煲汤食用，那么下面来看看苦瓜猪瘦肉汤的做法! 食材 1 猪瘦肉500克、苦瓜200克、适量食盐。 做法步骤 2 1.将猪瘦肉洗净，切成片；苦瓜洗净，

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• 鸡蛋猪瘦肉汤的做法,鸡蛋猪瘦肉汤怎么做

猪瘦肉和鸡蛋的营养丰富，食用口感不错，因此受到不少人的喜欢，那么下面来看看鸡蛋猪瘦肉汤的做法！ 食材 1 鸡蛋2个、猪瘦肉300克左右、适量的食盐、蒜末、生姜末等。 做法步骤 2 1.将猪瘦肉洗净、切片后，剁成肉末；鸡

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• 雪莲果猪瘦肉汤的做法,雪莲果猪瘦肉汤怎么做 雪莲果炖银耳红枣汤

雪莲果是冬季常见的水果，不仅可以直接食用，而且还能与猪瘦肉一起煲汤食用，那么下面来看看雪莲果猪瘦肉汤的做法！ 食材 1 雪莲果1个、红萝卜1个、猪瘦肉400克、适量的雪耳、莲子、百合、无花果、蜜枣等。 做法步骤 2 1

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• 玉米猪瘦肉汤的做法,玉米猪瘦肉汤怎么做

玉米味道甘甜可口，通常可以用来与猪瘦肉煲汤食用，那么下面来看看玉米猪瘦肉汤的做法！ 食材 1 玉米1个、苹果1个、红萝卜1个、猪肉400克、适量食盐、生姜片。 做法步骤 2 1.将猪瘦肉房放入开水中，焯水5分钟左右，同

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• 猪瘦肉有哪些营养成分,吃猪瘦肉的好处 猪瘦肉营养成分

猪瘦肉相对而言是人们最爱的肉类食物了，日常可用猪肉炖汤喝，或者红烧吃都很不错。那么猪瘦肉有哪些营养成分？ 猪瘦肉有哪些营养成分 1 猪瘦肉是*日生活中不可或缺的肉类食物了，不管是作为配料还是主食都非常不错。猪瘦肉所含蛋白质、脂肪以及碳水化合物，另外还含有维生素A、维生素B1以及维生素E等多种维生素。另外，钙元素、磷、铁以及钾、钠、锌等营养素度都很丰富。

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• 红丝线的功效与作用 红丝线煲猪瘦肉功效

听到这个名字之后，相信不少朋友都会以为它是不是我们经常缝制衣服的丝线，听起来是那么的独特，其实不然，它只不过是一种很常见的植物，常常会在一些公园或者街道的旁边看到。但是我们却不知道它都有什么样的作用，那就一起来看下吧。 1.药用功效 治疗内伤的咳血：红丝线是一种味有点甘淡，性凉的一种中草药，所以用来植料内伤咳血是很有效果的。一般就是取来一些红丝线，还有红竹叶等其他的一些药掺和在一起，然后对它进行加水进行煎熬，最后我们再来内服用，就可以对我们的病痛起到很大的作用。但是用法用量一定要掌握好了。 治疗肺热咳嗽：另外对一些肺热咳嗽也是效果极佳的。我们可以取来一定量的红丝线，然后把它洗干净

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• 蘑菇猪瘦肉汤 蘑菇猪瘦肉汤的做法

步骤1瘦猪肉200克、蘑菇100克，盐1茶匙、小葱1根、姜1块、油适量。 步骤2将瘦猪肉洗净切片。 步骤3蘑菇洗净撕成小片备用。 步骤4小葱切葱花。 步骤5姜切片。 步骤6瘦肉倒入碗中加入少许盐腌至10分钟备用。 步骤7砂锅中加入适量清水，放入姜片和油。水开后，再把蘑菇放入砂锅中煮2分钟。 步骤8加入肉片煮2分钟。 步骤9最后加入盐调味，撒上葱花即可。

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• 香菇炖鸡块 材料：鸡块适量，猪瘦肉1小块…

香菇炖鸡块材料：鸡块适量，猪瘦肉1小块，红枣3颗，香菇5个，姜片1片，水适量做法：1、鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开2、电饭锅里放2杯水的量3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖4、按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了。

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• 【营养蔬菜卷】 1、先炒肉末：a.猪瘦肉剁成…

【营养蔬菜卷】1、先炒肉末：a.猪瘦肉剁成肉末、葱切碎末、盐、糖、冰糖老抽b.锅内放油烧至7分热，放入葱花爆出香味c.加入肉末煸炒至变色后4、加冰糖老抽、盐、糖快速翻炒备用2、炒胡萝卜丝：a.葱切碎，胡萝卜切丝，锅内放油烧至7分热b.加入胡萝卜丝翻炒c.加入生抽、米醋、盐快速翻炒后盛出备用3、菠菜叶子开水烫6秒中捞出挤干水分备用，黄瓜切细丝4、煎饼摊开，中间剪开，一个煎饼做两个长卷卷，蔬菜丝和肉末均匀铺到煎饼一边5、从一边卷起，稍用力卷紧一点，卷好后用菠菜叶子在煎饼卷上*均系4个结6、一个卷卷*均切成4分装盘，也可以做成自己喜欢的样子

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• 【海带瘦肉豆腐汤】猪瘦肉切长条用少量生抽…

【海带瘦肉豆腐汤】猪瘦肉切长条用少量生抽腌制十分钟，再放上少量玉米淀粉混合；取一只微波专用碗，放豆腐块两个海带结猪瘦肉一块姜片；再放清水，水量不要太高；放入中先高火3分钟，再转小火5分钟即可取出放入盐、鸡精、葱花调味即可；腌肉的时侯放了生抽，所以不用放太多盐。

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• 【秋葵**】用料 秋葵250克 猪瘦肉200克 …

【秋葵**】用料秋葵250克猪瘦肉200克蒜蓉5克油适量酱油1勺料酒1勺盐适量生粉1勺步骤1.猪瘦肉，洗干净，切片，依次放油、酱油、料酒拌均，在放盐、生粉，继续拌均，腌制十分钟；2.秋葵洗干净，秋葵去蒂，对半切开；PS：下锅前切菜，防止黏液营养流失。3.热锅，倒油，放腌制好的瘦肉，爆炒六成熟；4.加入秋葵，翻炒；再加入自己做的蒜蓉一勺，翻炒；5.加上盐，翻炒均匀，收汁即可。

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• 【香菜炒**】原料：猪瘦肉、香菜、青红尖…

【香菜炒**】原料：猪瘦肉、香菜、青红尖椒、葱丝。调料：盐、生抽、味精、香油、盐、料酒。香菜炒**1、香菜去老叶洗净切段，猪肉切丝，青红椒切丝。2、锅内添水烧开，下入香菜段、青红椒丝焯水捞出。3、炒锅注油烧热，放入猪**、葱丝炒香，烹料酒，加酱油、盐、味精、香菜段、青红椒丝炒匀，装盘即成。

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• 【海带瘦肉豆腐汤】1.猪瘦肉切长条用少量生…

【海带瘦肉豆腐汤】1.猪瘦肉切长条用少量生抽腌制10min,再放少量玉米淀粉混合；2.取一只微碗,放入豆腐块.两个海带结.少量腌好的猪瘦肉.1块姜片,再放入清水,水量不要太高；3.放入微波炉中(不需盖盖)先高火3min,再转小火5min即可取出放入盐.鸡精.葱花调味。

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• 【榨菜炒**】1.猪瘦肉洗净后，片薄片，切…

【榨菜炒**】1.猪瘦肉洗净后，片薄片，切丝，盛入碗中，撒少许盐，调入适量料酒抓匀2.榨菜头过水冲洗干净，用刀切成丝，将切好的榨菜丝盛入碗中，放凉水浸泡片刻，沥水备用3.热锅入油，倒入**4.用勺子将**快速滑散炒至变色，放入洗净切段的红辣椒5.倒入榨菜丝继续翻炒至熟;依口味调盐，撒葱段。

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• 【秋葵**】用料 秋葵250克 猪瘦肉200克 …

【秋葵**】用料秋葵250克猪瘦肉200克蒜蓉5克油适量酱油1勺料酒1勺盐适量生粉1勺步骤1.猪瘦肉，洗干净，切片，依次放油、酱油、料酒拌均，在放盐、生粉，继续拌均，腌制十分钟；2.秋葵洗干净，秋葵去蒂，对半切开；PS：下锅前切菜，防止黏液营养流失。3.热锅，倒油，放腌制好的瘦肉，爆炒六成熟；4.加入秋葵，翻炒；再加入自己做的蒜蓉一勺，翻炒；5.加上盐，翻炒均匀，收汁即可。

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• 【湖北-蟠龙菜】做法：1.将猪瘦肉剁成茸，…

【湖北-蟠龙菜】做法：1.将猪瘦肉剁成茸，放钵内，加清水浸泡半小时，待肉茸沉淀后沥干水，加精盐5克、淀粉100克、鸡蛋清、葱花、姜未，边搅动边加清水，搅成粘稠肉糊。2.鱼肉剁成茸，加精盐、淀粉搅上劲透味成粘糊状。3.鸡蛋摊成蛋皮。鱼茸、肉茸合在一起拌均匀，分别摊在鸡蛋皮上卷成圆卷上笼，在旺火沸水锅中蒸半小时，取出晾凉，切成3毫米厚的蛋卷片，取碗一只，用猪油抹匀。将蛋卷片互相衔接盘旋码入碗内，上笼用旺火蒸15分钟取出翻扣入盘。炒锅上火，加鸡汤、盐、味精，勾芡，淋入熟猪油10克，点缀花饰即成。

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• 【灌汤包】用料 中筋面粉300克 猪瘦肉300克…

【灌汤包】用料中筋面粉300克猪瘦肉300克鸡蛋1个皮冻300g姜适量水160g盐适量料酒10g生抽10g生粉10g步骤1.面粉中加2g盐，加水和好，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饧20-30分钟（冬天热水、夏天冷水、春秋温水）2.把猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥3.把肉皮冻切碎。4.把肉皮冻与猪肉混合，加入生抽，生粉，盐搅匀。5.混合好的肉馅。6.把面揉成长条，切成剂子，擀成薄薄的面皮。放入馅，包成小包子。7.包好的包子。8.锅中加水，烧开，放上屉布，摆上包子，大火蒸五分钟。9.出锅了，热气腾腾。10.夹一个，沾上姜丝醋，好吃。

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• 三、黄瓜花生肉丁 材料：黄瓜1根，猪瘦肉6…

三、黄瓜花生肉丁  材料：黄瓜1根，猪瘦肉60克，花生60克，盐、酱油、淀粉、姜片各适量  做法： 1、黄瓜洗净切丁;猪瘦肉洗净切丁，用酱油、盐、淀粉腌制。  2、烧热油锅，放入瘦肉丁和姜片快炒然后盛出。 3、用锅中余油炒黄瓜和花生，加入少许清水，用大火快炒。  4、将瘦肉丁重新倒回锅内，加入酱油和盐，快炒至熟即可。【快乐祝福】

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• 一、香菇瘦肉 材料：鸡蛋1个，猪瘦肉20克…

一、香菇瘦肉  材料：鸡蛋1个，猪瘦肉20克，酱油、盐、香菇、牛奶、料酒各适量  做法：  1、鸡蛋打散，加入盐、料酒、酱油和牛奶。 2、猪瘦肉切成薄片，用盐、料酒和酱油腌制入味。  3、香菇切片。  4、将猪瘦肉和香菇放入大碗中，倒入鸡蛋液，用电饭锅蒸熟即可。【快乐祝福】

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• 白菜猪肉炒木耳 材料 猪瘦肉100克，大白菜…

白菜猪肉炒木耳材料猪瘦肉100克，大白菜3片，细木耳10克（用温水泡发），新鲜红椒1个，姜蓉1小匙，大蒜3瓣，腌肉料：生抽1大匙，细盐1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙，炒菜调料：盐1/4，特制红油辣椒酱1大匙（没有就用细辣椒粉）砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，水淀粉适量做法1.猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。3.锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉，用筷子划开。4.炒至猪瘦肉8成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味

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• 自制猪肉松 材料 猪瘦肉两斤（1000克）、…

自制猪肉松材料猪瘦肉两斤（1000克）、葱、姜、料酒适量后段调料：糖3汤匙、酱油3汤匙、盐1茶匙做法1、猪瘦肉切小块，加入姜、葱、料酒，入高压锅压半小时。2、汤汁、肉分开，姜、葱弃掉，将肉拍碎、抖散。3、将后段调料混合倒入炒锅内，下汤汁一起煮开，加入**炒匀。4、开始翻炒。炒至汤汁干后小火炒至金黄色，口感酥香。（大约40分钟）小诀窍1、猪瘦肉最好选择没筋的。有时煲瘦肉汤一般都是喝汤，瘦肉太柴不好吃通常是倒掉，以后可以不浪费了，用来做肉松吧，此时可以适当加些高汤进去炒。2、入高压锅时尽量少加水。我压两斤肉时一点水没加，慢火煮小火压，压好了还有半碗汤汁，如果汤汁太多，炒的时候很痛苦的。但肉少或看你

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• 小笼包：材料：饺子皮适量，猪瘦肉适量，盐…

小笼包：材料：饺子皮适量，猪瘦肉适量，盐适量，清水适量； 做法：1、猪瘦肉剁碎，加入一点盐（不要太多）加入清水顺方向拌至起胶质，每次加一小勺清水，等清水与猪肉馅完全混合再加入清水，如果家里有皮冻可以加皮冻。 2、饺子皮直接擀薄，包入猪肉馅，然后折好，再入笼蒸20分钟就OK了。很薄的皮，吃起来很滑

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• 将猪瘦肉洗净切成小丁，放入适量盐、料酒…

将猪瘦肉洗净切成小丁，放入适量盐、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟  胡萝卜洗净去皮切成小片  青椒洗净切成小丁  洋葱洗净切成小丁  煮锅中倒入适量凉水，煮开后下入面条，放入1/2勺盐、1/4勺油，煮3分钟左右至熟后捞出，加适量凉水冲至温或凉  炒锅烧热，倒入少许油，油温高后放入肉丁翻炒，炒至肉色变白，盛出备用  炒锅中再倒入少许油，油温高后依次放入洋葱、胡萝卜、青椒丁，翻炒  放入生抽、老抽、开水适量，再次煮开后放入肉丁、白糖、盐、搅匀。分两次淋入水淀粉，大火收浓卤汁。将面条从水中捞出放入碗中，浇上适量卤汁即可

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• 新鲜的猪瘦肉

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猪瘦肉的营养非常全面，不仅为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。相对牛羊肉来说，猪瘦肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂，预防贫血发生，而且猪瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

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