白菜是我们生活中经常会吃到的家常菜,它可以当作主菜烹制,也可以入配菜烹饪,做法也是各式各样,可炝炒、可炖煮,还可以清水煮……下面我们说说醋溜白菜的做法。我们先把白菜清洗干净,切成丝或者小块状都可以,看个人喜好。然后取适量干辣椒切成段,葱和姜切成碎末备用。取一小碗,依次加入适量香醋、生抽、盐、白糖鸡精调成酱汁备用。锅热后倒入适量油,油温约5成热时放入葱、姜末和辣椒段煸炒出香味,然后倒入切好的白菜,大火翻炒,如果是白菜块,可以先下白菜梗翻炒2分钟后再倒入白菜叶一起翻炒。白菜翻炒至熟软可倒入几滴味极鲜翻炒均匀,最后再淋入碗里调制好的酱汁,翻炒均匀入味后即可出锅。一盘醋香四溢的醋溜白菜就大功告成。也可