酱茄子的做法

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• 桑葚酱的做法,桑葚酱怎么做 桑葚酱的家庭做法窍门

桑葚味甜带酸，清香可口，营养丰富，含有丰富的葡萄糖、果糖、蛋白质等，将其做成果酱，不但美味，还很有保健功效。 食材 1 主要食材：桑葚200克。 其他食材：糖100克。 做法步骤 2 1.把桑葚清洗干净，控干水。

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• 凉拌茄子的功效作用,凉拌茄子的做法 凉拌蒜泥茄子

我*时很喜欢吃茄子，大多时候吃的是炒茄子或者蒸茄子，今天我在饭店看到有一道凉拌茄子，十分受欢迎，请问凉拌茄子有什么功效呢？ 清热去火 1 茄子中含有的某种物质能够对人体起到清热解毒的效果，特别是在夏天，天气炎热，人体常会出现上火的症状，容易引发一些疾病，不利于人体健康。可以用蒜泥凉拌茄子，既可以清除体内热气，也能够对人体有害物质起到杀菌的效果。

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• 鱼香茄子的做法,鱼香茄子怎么做

鱼香茄子是茄子常见烹饪方法之一，十分美味，下面看看鱼香茄子怎么做。 食材 1 主料：茄子葱4根、水淀粉。 其他食材：四川辣豆瓣酱、甜辣椒酱、盐、蒜、姜、猪碎肉。 做法步骤 2 1.将茄子从上至下剖成两半，然后用刀把

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• 皮蛋辣椒茄子 皮蛋辣椒茄子凉拌的做法

步骤1食材：皮蛋2个，青椒100克，茄子400克，蒜2瓣，姜2克，小葱1根。调味料：食用油2克，盐1克，生抽3克，醋2克，辣椒油5克，鸡精2克。 步骤2皮蛋剥壳，对半切开。 步骤3蒜切末。 步骤4姜切末。 步骤5小葱切葱花。 步骤6茄子放入蒸锅中，大火蒸15分钟，取出，撕细条。 步骤7炒锅中油温4成热时，放入青椒，煎出虎皮，盛出。 步骤8擂钵中放入青椒、皮蛋、茄子、姜末、蒜末

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• 蒸茄子的做法 蒸茄子怎么做

步骤1准备食材：咸蛋黄2个，茄子1根，青椒10克，红椒5克，小葱1根；调味料：食用油4克，白胡椒粉1克，糖2克。 步骤2茄子切条。 步骤3咸蛋黄压碎。 步骤4加白胡椒粉、糖，拌匀。 步骤5青椒切末。 步骤6红椒切末。 步骤7小葱切葱花。 步骤8铺上咸蛋黄。 步骤9放入蒸笼。 步骤10大火蒸15分钟，取出。

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• 在家里做茄子煲 茄子煲的做法

　　茄子切成茄条，干辣椒剪成圈，五花肉剁成肉末，将茄条放碗中，加盐腌制10分钟，洗净，肉末加料酒、生抽腌制15分钟，炒锅加油烧热，下葱姜蒜末、辣椒圈和香菜炒出香味，下肉末炒至变色，下茄条煸炒，调入老抽、白糖、醋和清水炒匀，倒入陶瓷煲中，中火焖6分钟至入味，淋热油即可。　　在家里做茄子煲　　主料：　　茄子2根，五花肉1块;　　辅料：　　香菜2根，葱末，姜片，蒜末，干辣椒3个，料酒，盐少许，生抽1勺，老抽，白糖，醋，白芝麻，　　茄子煲的做法：　　1.茄子切掉蒂部，对半切开，然后切成茄条，干辣椒剪成圈，五花肉洗净，剁成肉末;　　2.将切好的茄条放入碗中，加入少许盐腌制10分钟，然后清洗干净;　　3.

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• 香酥茄子的做法 香酥茄子怎么做

步骤1食材：茄子500克、大蒜2瓣、小葱2根。调味料：食用油20克、番茄酱5克、醋4克、生抽2克、白糖6克、盐1克、水淀粉3克。 步骤2茄子去皮，切长条。 步骤3大蒜切末。 步骤4小葱切葱花。 步骤5小碗中，放入醋、生抽、白糖、盐，50克清水，拌匀，调成料汁。 步骤6炒锅中油温5成热时，下入茄子，炸软，捞出备用。 步骤7锅中留少许底油，下入番茄酱、蒜末，炒出香味，放入茄子，翻炒炒匀，再倒入料汁，翻炒均匀，淋入水淀粉

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• 凉拌茄子的做法 凉拌茄子怎么做

步骤1食材：茄子200克、青尖椒80克、红尖椒80克、大蒜5瓣。调料：盐2勺、醋1勺、酱油1勺、花椒油1勺、白糖1勺、生抽1勺、食用油适量、辣油1勺。 步骤2先将茄子洗净，切成小条。 步骤3装入盘中摆放好，在茄子表面撒上少许盐，腌制5分钟。 步骤4红尖椒切末。 步骤5青尖椒切末。 步骤6大蒜拍碎，切末。 步骤7锅中烧水，将茄子放入锅中蒸熟，然后捞出。 步骤8碗中加入少许盐，再加入生抽

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• 茄子牛肉末的做法

　　1、牛肉切末，茄子切长条，放入盐水中浸泡10分钟，杭椒切碎，小米椒切圈，姜切末，蒜切末，小葱切葱花；　　2、牛肉放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺腌制20分钟；　　3、调酱汁：清水1勺、盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、蚝油1勺、拌匀。　　4、油温6成热，放入牛肉末炒至变色，盛出待用；　　5、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入茄条炒软，放入牛肉末、杭椒、小米椒翻炒均匀。

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• 风味茄子的做法 风味茄子怎么做

　　烧茄子是一道地方名菜，咸鲜回甜，酱香浓郁，而且营养价值丰富，做法容易上手，是现在家庭餐桌上的常客。　　青椒肉末烧茄子　　准备好茄子、青椒、肉末、姜、蒜、小葱。　　先把茄子洗净去蒂切条 ，放入盐、白醋、淀粉拌匀腌制5分钟；姜、蒜、和小葱切好，再把青椒切块。锅中放入油后将茄条放入锅中炒熟后捞出；再在锅中放入适量油，放入肉末炒干水分，放入切好的青椒块炒匀，放入老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、茄条翻炒均匀，最后装盘撒上葱花即可。　　酱烧茄子　　准备好茄子、大葱、蒜。　　先把茄子洗净去蒂切条 ，放入盐、白醋、淀粉拌匀腌制5分钟。再把蒜切末，大葱切粒。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入一半蒜末炒香，放

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• 麻酱茄子的做法 麻酱茄子怎么做

步骤1准备食材：茄子300克、香菜10克、大蒜4瓣、盐1勺、香油1勺、味精1勺、酱油1小匙、白醋1大匙、芝麻酱2勺。 步骤2茄子去蒂，然后去皮，切成小块。 步骤3然后放入蒸锅蒸10分钟，捞出晾凉。 步骤4碗中加入芝麻酱，再倒入白醋、酱油，加少许清水，倒入盐、味精，再加入蒜泥、香菜末、香油，搅散。 步骤5茄子放入碗中，再淋上酱汁，拌匀。 步骤6装盘即可。

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• 蒜泥茄子的做法 蒜泥茄子怎么做

步骤1食材：茄子1根，大蒜10瓣，小葱2根，姜1克 调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，糖1克，鸡精1克，水淀粉3克 步骤2茄子切长条，蒜切末，姜切末，小葱切葱花。 步骤3热锅倒油，油温5成热时，下茄子，炒软，倒入200毫升清水，焖煮7分钟，放入蒜、姜、生抽、糖、盐、鸡精，炒匀，煮2分钟。 步骤4淋入水淀粉，大火收汁，盛出撒葱花。

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• 茄子的家常做法 茄子怎么做好吃

　　1、茄子去蒂去皮切厚片。　　2、鸡蛋磕入碗中打散，放入茄子裹上鸡蛋液。　　3、油温烧至6成热，放入茄子炸至两面金黄盛出。　　4、锅中留底油，放入蒜末、八角炒香，放入醋、生抽，放入茄子翻炒均匀，放入适量清水炖3分钟。加入盐半勺，白糖1勺拌匀即可。

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• 烧茄子怎么做 烧茄子的做法

　　1、茄子去蒂去皮切厚片。　　2、鸡蛋磕入碗中打散，放入茄子裹上鸡蛋液。　　3、油温烧至6成热，放入茄子炸至两面金黄盛出。　　4、锅中留底油，放入蒜末、八角炒香，放入醋、生抽，放入茄子翻炒均匀，放入适量清水炖3分钟。加入盐半勺，白糖1勺拌匀即可。

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• 怪味茄子的做法 怪味茄子怎么做

步骤1主料：茄子200克、干辣椒20克、蒜20克、香菜1棵、大葱1小段、姜1小块。辅料：酱油1汤勺、醋1汤勺、盐适量、白糖适量、油适量。 步骤2先将洗净的茄子切成小段，装入盘中。 步骤3放入蒸笼，用大火蒸10分钟左右，捞出放凉。 步骤4葱切末。 步骤5姜切片。 步骤6干辣椒切段。 步骤7蒜切末。 步骤8香菜切末。 步骤9碗中加入等量的酱油和醋，再加入适量盐，调好酱汁。 步骤10热锅热油，下入葱末、姜末，再下入少许蒜末，加入干辣椒爆香。 步骤11倒入酱汁，加入少许白糖，用中火熬至有小气泡产生。 步骤12倒入蒸好的茄条，翻炒均匀，至所有茄条都沾上汤汁，撒入剩余蒜末，翻炒均匀。 步骤13最后撒上香菜

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• 回锅茄子怎么做 回锅茄子的做法

　　1、首先把茄子削去皮并切成条，放入装有清水的碗中浸泡，捞出时沥干水份，再把茄子放入碗中加入芡粉抹均。　　2、另一个碗中倒入料酒、酱油、食用油、糖以及少量清水并搅拌。蒜切末、姜切块并准备一些葱花。　　3、锅中倒油烧至七成热，放入茄子炸至全熟，捞出。　　4、换锅倒油加热，放入姜蒜和辣椒酱炒香后倒入炸好的茄子，炒至入味即可关火盛入盘子中，撒上葱花即可食用。

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• 甜酸茄子的做法 甜酸茄子怎么做

步骤1食材：茄子400克、大葱10克、水淀粉3克、上海青20克。调味料：食用油10克、生抽2克、醋4克、白糖3克、盐1克。 步骤2上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。 步骤3茄子切长条。 步骤4大葱切小段。 步骤5小碗中放入生抽、醋、白糖、盐、少许清水拌匀成料汁。 步骤6炒锅中油温5成热时，下入大葱段、茄子炒软，倒入料汁炒匀，焖煮3分钟，倒入水淀粉勾芡，盛入盘中，放入上海青点缀即可。

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• 焖茄子怎么做 焖茄子的做法

步骤1食材：茄子1根，大蒜3瓣，小葱1根、干辣椒5个，油50克，盐1茶匙，生抽1汤匙，水淀粉1汤匙。 步骤2茄子削皮，切成小段。 步骤3蒜切片。 步骤4葱切段。 步骤5干辣椒切段备用。 步骤6炒锅热油，倒入辣椒、葱段、蒜，炒香。 步骤7倒入茄子，翻炒至微出油。 步骤8加盐，翻炒均匀，再加适量开水，盖上锅盖焖干。 步骤9加生抽、葱段、水淀粉，翻炒均匀即可出锅

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• 豆角茄子的做法 豆角茄子怎么做

步骤1食材：茄子1根、豇豆250克、大蒜1瓣、小米椒2个、鸡精1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙、生抽半汤匙、蚝油半汤匙、油适量。 步骤2豇豆洗净切小段。 步骤3茄子洗净切条。 步骤4放入碗中，加入1勺盐，腌制10分钟。 步骤5大蒜切末。 步骤6小米椒切圈。 步骤7锅中适量水烧开，放入豇豆焯水1分钟，捞出放入凉水中。 步骤8锅中放入适量油，放入蒜末、小米椒炒香，再放入茄子炒至变软，放入豇豆炒1分钟。 步骤9调入生抽、蚝油翻炒均匀；最后放入盐1勺、糖1勺、鸡精1勺炒匀即可出锅。

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• 琉璃茄子的做法，琉璃茄子怎么做

步骤1准备食材：茄子250克、淀粉2汤匙、番茄酱1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、水淀粉半碗、油适量。 步骤2茄子切条。 步骤3然后装入盆中，再放入淀粉拌匀。 步骤4再放入油锅炸至封皮略硬捞出沥油。 步骤5第二次入油锅复炸至皮硬朗，这样皮更酥。 步骤6锅底少许油，倒入番茄酱略翻炒。 步骤7再加半碗淀粉水、盐、糖，煮至稍稠，再放入炸好的茄子翻炒均匀即可。

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