生鸡爪的颜色一般是白色的,煮熟的鸡爪颜色会偏黄,然而有的鸡爪煮熟后颜色发黑。那么,鸡爪发黑是什么原因?鸡爪发黑可以吃吗?鸡爪发黑是什么原因鸡爪煮完是黑色的的原因是:因为里面的血没有完全流出来,淤照成了淤血所以煮出来的鸡爪是黑色的。鸡爪是鸡的脚爪,可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。鸡爪发黑可以吃吗不能吃。该鸡爪上的黑点有两种可能;1、不明黑色物质,一般食物上的黑色不明物质都是有害的;2、淤血:血液的红色来自红细胞内的血红蛋白,因红细胞含氧量不同而有所差别。含氧量多的动脉血呈鲜红色;含氧量少的静脉血呈暗红