夏天是丝瓜大出的季节,清甜Q软的丝瓜简单地清炒、煮面线就很美味,是很受欢迎的家常菜食材。不过简单的丝瓜料理也有让煮妇们头痛的地方,原先翠绿的丝瓜肉很容易在烹煮后发黑,卖相大减!该怎么预防?3
个重点学起来。料理丝瓜3个重点1.备料时机要掌握丝瓜中的成分很容易氧化,所以若是要煮一桌好几菜想提早备料,也不要太早切开丝瓜;等其他食材都准备好了再开始处理丝瓜,就能防止丝瓜再料理前就开始发黑。丝瓜只需刨去最外层粗糙部分,其余皆可食用;很多人削完蔬果会再用水龙头冲洗一次,但丝瓜并不建议这么做,因为生水中的矿物质也容易加速发黑,若要洗一定要用煮过的过滤开水。下锅前再切以确保新鲜,才能尝到最美味的丝瓜。丝瓜建