可能很多人都没有听说过红曲米，但是它却有很多种作用。不仅可以拿来煮粥、给肉染色，还可以用来酿酒。如何在家自制红曲酒呢，快把这项技能get起来吧。红曲米酿酒的制作方法 原料：糯米1000g、红曲米100g、白曲10g、水 原料的配比：糯米：红粬米：白粬：水=100：10：1：150 酿制流程： 1、选择优质糯米或粳米作为酿造原料。 2、用干净水清洗糯米，清除杂质。 3、冷水浸泡糯米10小时左右，以浸透为宜,用手能碾碎即可。 4、糯米浸泡后捞出用清水冲洗干净。沥干水分后放入蒸锅。 5、用蒸屉蒸熟糯米，要求饭粒松软柔韧，不糊、不粘、无白芯，均匀一致。 6、按加水的比例，用35℃左右的温开水浸泡红曲米
