夏天吃海鲜,海螺很多人也喜欢,但是海螺家常做法是蒸还是煮有些人并不知道。那么,海螺是蒸还是煮?海螺的尾部是黄还是屎?海螺是蒸还是煮盐水煮,水开后放入葱段,花椒粒, 再把海螺放进锅里煮大约五分钟,把辣根海鲜酱油搅拌待用,出锅后,蘸海螺非常鲜,这样可以尽可能的保证味道‘鲜’美,整个下锅就行,要洗干净。烹制方法1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液,用清水漂洗干净,用刀片成0.1厘米厚的薄片,用开水永过,捞出控净水分备用。2.将葱切成1厘米长的丝,蒜切片,木耳、菜心分别用开水悼一下,用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。3.炒锅内加入熟猪油,用旺火烧至八九成热时,将海螺肉下油一触,迅速倒