茄子烹饪方法多样,且营养价格低廉很受大家的青睐,但是在选购茄子的时候小编就发现茄子不光有紫色还有绿色的,那么青皮茄子和紫皮茄子有什么区别?青皮茄子好还是紫皮茄子好?青皮茄子和紫皮茄子有什么区别紫皮茄子和绿皮茄子区别是:紫皮茄子含有丰富的维生素P,它能增加微血管壁的抗压能力,改善血管功能,对高血压、皮肤紫癜和易发生出血倾向的疾病患者,有相当裨益。但是绿皮茄子就没有这么多营养了,味道差不多.但紫色的含铁更多些~其实两种可以换着吃就行了不要考虑营养,每种不同的食物都有他内在的不同。人是杂食动物要的不是有营养而是营养均衡和充足,所以你要换着吃而不是比对营养。吃不烦吃不腻就是最好的滋补方法。青皮茄子好还