卤鸭腿

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• 酱卤鸭腿的做法 酱卤鸭腿怎么做

步骤1准备食材：鸭腿600克、盐1茶匙、生抽1汤匙、水适量、干辣椒3个、八角2个、老抽2汤匙、姜10克、葱10克、花椒5克、花雕酒2汤匙。 步骤2姜切片。 步骤3葱切段。 步骤4鸭腿去掉边缘的肥脂肪。 步骤5鸭腿冷水入锅。 步骤6大火焯掉鸭腿的血沫。 步骤7然后将鸭腿用温水冲洗干净。 步骤8把姜，葱、花椒、干辣椒、八角，放入锅中。 步骤9放入锅中，然后再加入老抽、生抽、花雕酒、盐。 步骤10将焯过水的鸭腿也放入锅中。 步骤11中火焖煮20分钟，再将鸭腿翻动。 步骤12均匀沾满料汁，即可出锅。

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• 【江南卤鸭】将鸭洗净，冷水入锅，加入料酒…

【江南卤鸭】将鸭洗净，冷水入锅，加入料酒、葱姜，大火烧开，撇沫；加入半碗酱油、1勺盐，盖上盖，小火煮60分钟，期间给鸭翻3-4次身；汤汁煮至过半，加入冰糖，每过几分钟，将汤汁舀起淋在鸭上，直至汤汁粘稠；鸭子捞出晾凉，将汤里的渣滗掉，留汤在碗中；鸭子切块，淋上汤汁即可。

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• 【江南卤鸭】将鸭洗净，冷水入锅，加入料酒…

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• 【铁观音卤鸭腿】 做法： 1、将20克铁观音…

【铁观音卤鸭腿】 做法：  1、将20克铁观音茶叶放入杯中，冲入300ml沸水，盖上杯盖，焖10分钟，待茶水颜色渐浓，将茶水滗出待用；  2、全鸭腿2个，放入沸水中用大火汆煮5分钟，待血沫析出后，捞出沥干；  3、锅中加入清水（500ml）和茶水，将花椒数十颗、干辣椒3只、桂皮1片、八角3枚装入茶包袋中，另加姜10克、葱段10克、老抽15ml、生抽15ml、绍酒15ml和盐5克，大火烧沸后将鸭腿放入，待卤水再次烧沸时，改小火保持微沸，卤煮50分钟；  4、放入冰糖20克，小火煮至完全融化，转大火将卤汁煮沸

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• 干净又美味的 【家庭自制卤鸭抓。头】 鸭爪…

干净又美味的 【家庭自制卤鸭抓。头】 鸭爪 10个 鸭头5个 红尖椒 适量 花椒 适量 香叶 适量 八角 适量 生姜 适量 蒜 适量 盐 适量 冰糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 1. 10个鸭爪。5个鸭头。2. 准备的卤料。3. 锅里水烧开，把鸭爪淖水。4. 捞出，用水冲洗干净。5. 锅里给水，把卤料都放进去。给适量的盐生抽老抽冰糖。6. 放入鸭爪和一点肉皮大火煮。7. 汤汁开后转小火半小时，上色后熄火焖至入味。

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【铁观音卤鸭腿】 做法：  1、将20克铁观音茶叶放入杯中，冲入300ml沸水，盖上杯盖，焖10分钟，待茶水颜色渐浓，将茶水滗出待用；  2、全鸭腿2个，放入沸水中用大火汆煮5分钟，待血沫析出后，捞出沥干；  3、锅中加入清水（500ml）和茶水，将花椒数十颗、干辣椒3只、桂皮1片、八角3枚装入茶包袋中，另加姜10克、葱段10克、老抽15ml、生抽15ml、绍酒15ml和盐5克，大火烧沸后将鸭腿放入，待卤水再次烧沸时，改小火保持微沸，卤煮50分钟；  4、放入冰糖20克，小火煮至完全融化，转大火将卤汁煮沸2分钟即可完成；将卤制好的鸭腿取出放凉，斩件装盘，淋上卤汁即可。

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• 好吃的卤鸭头 2016/7/29

好吃的卤鸭头  2016/7/29

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