富含淀粉质的土豆,经过烘烤、减少水分后,外部口感变得特别酥脆,内部则是松软又绵密,可以直接当做主食;例如在西餐厅中,牛排、猪排等肉品旁通常都会附上一颗烤土豆,增添饱足感!淋上起司、酸奶或肉汁,再洒上煎得焦香的碎培根,非常对味。烤土豆和酸奶酱的搭配,是许多人得最爱。整颗土豆怎么烤才好吃POINT 选择对的土豆跟制作薯泥一样,土豆的种类也会影响到烘烤土豆的口感;因淀粉含量高低分成粉质、蜡质土豆两大类,前者烘烤后会变得松软而湿润,后者则不建议用来烘烤。哪些品种的土豆淀粉含量比较高?市售常见的土豆中,台湾自产的大叶克尼伯,以及进口的褐皮土豆(Russets)、爱达荷土豆(Idaho)、育空土豆(Yuk