圆茄子

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• 长茄子和圆茄子哪一个好 长茄子圆茄子的区别

茄子是大家再熟悉不过的菜品之一了，很多人都喜欢吃茄子，味道很鲜美，可以烹饪的方式有很多种，因此大家到了菜场卖场之后，都会选择买一些茄子回家吃，茄子有长茄子还有圆茄子，那么这两种哪一个比较好呢，又有哪些区别呢，接下来就来说一说。茄子是我们日常经常食用的蔬菜之一，茄子是很受大家欢迎的食材，第一是因为它的营养价值是比较高的，且具有较好的功效作用，第二是因为其颜色较为鲜艳，加上口感不错，搭配食材烹饪着吃，即好吃有好看，所以去菜场卖场买茄子回来的人是比较多的。茄子里面还分为长茄子和圆茄子，那么是长茄子比较好还是圆茄子比较好呢?下面就来说一说，其实这两种茄子味道都是很好吃的，长相不同大致是与季节的不同而有

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• 心血管患者常吃圆茄子好处多 吃茄子有什么好处

圆茄子也叫作落苏、茄瓜，圆茄子是夏季的时候最常见的蔬菜，圆茄子外皮是黑泽色的，有光泽，果肉一般是浅绿白色，肉质致密细嫩。圆茄子是我们生活中必不可少的蔬菜，也是为数不多的紫色蔬菜之一，对人体健康有很多的好处，尤其适合心血管患者食用。心血管患者常吃圆茄子好处多心血管患者吃圆茄子可以降低胆固醇，预防高血压、冠心病和动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病，促进伤口愈合。圆茄子含有丰富的维生素E，有防止出血和抗衰老的功效，我们经常吃圆茄子可以帮助胆固醇水*不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。吃圆茄子还可以抗癌，尤其是预防和治疗胃癌，国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制

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• 长茄子和圆茄子哪个好？圆茄子和长茄子的区别 茄子

茄子一般有两种，一种圆茄子还有一种长茄子，但是南方人吃惯了长茄子认为比圆茄子更有营养，真的是这样吗？长茄子和圆茄子哪个好呢？一起来了解一下吧。长茄子和圆茄子哪个好茄子可分为三个变种，圆茄子：果实大，圆球、扁球或椭圆球型，黑紫色，有光泽，果炳深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩，我国北方栽培较多；长茄子：果实呈细长状，耐湿热，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含籽少，肉质细嫩，品质好，我国南方普遍栽培；矮茄子：果形似灯泡，皮黑紫色，果肉浅绿白色，含籽较多，肉质略松，多为早熟品种，一般用于制作腌制品。今天咱们要说的就是长茄子和圆茄子。如果一定要说哪种茄子更好吃，其实长茄子和圆茄子都好吃，只是不

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• 长茄子好还是园茄子好?长茄子和圆茄子的区别 茄子,蔬菜

一般去过菜市场的人应该知道吧,茄子有长茄子和圆茄子,那么长茄子好呢还是圆茄子好呢?两者到底有哪些区别呢?下面我们来介绍下吧!长茄子好还是园茄子好?长茄子和园茄子都好吃的,只是不同的季节造成茄子所含水分的多与少,若在南方大都是长茄子,应该在5-7月份比较嫩,基本上是好吃的,但到了秋天,水分少了,老了就不好吃了,此时若有北方产的园茄子,就比南方的长茄子好吃多了".我想也是,只要根据不同品种的茄子的季节特点加工菜肴,都是可以加工成美味佳肴的."长茄子适合蒸煮凉拌,比如《蒜拌茄泥》,圆茄子适合溜炒煎炸,比如《红烧茄子》,《炸茄荷》长茄子和圆茄子的区别口感不同这两个茄子所含的水分略有不同,所以口感也会有

蔬菜茄子

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• 圆茄子是转基因的吗？圆茄子好吃吗？ 茄子,圆茄子,转基因

通常我们看到市面上的茄子颜色上有绿色、紫色、黑一点的子色还有发白的茄子，形状上有长条形的、*椭圆的、不规则形状的，还有一种圆溜溜的茄子，这么规整的形状让小编不禁联想到转基因，那么圆茄子是转基因的吗？圆茄子好吃吗？圆茄子是转基因的吗圆茄子不是转基因的茄子相反是中国最本土最原始的茄子，就是某种意义上的土茄子。长茄子最初是引进的国外品种，由于产量大才普及，圆茄子是中国本土品种，但是产量低，相对而言，圆茄子的口味比长茄子好。圆茄子比紫色的长茄子硬，没有长茄子水分多。从培植上来讲，长茄子比圆茄子抗病，白皮茄、绿皮茄比紫皮茄抗病圆茄子好吃吗圆茄子肉相对多，主要在北方生长。圆茄子适合切成大块然后和其他同样不

转基因圆茄子茄子

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• 【茄子粉丝煲】1、茄子洗净滚刀切块 用少许…

【茄子粉丝煲】1、茄子洗净滚刀切块用少许盐洒在上面静置十分钟左右茄子会出水把水倒掉备用粉丝用水泡软。2、蒜瓣生姜切成小块锅中倒油煸香姜蒜继续倒入茄子煸炒加一勺糖生抽一勺辣油加一点开水中火烧一会儿。3、另起一个小砂锅把粉丝铺在底层把茄子连同汤汁一起倒入砂锅加一勺虾酱小火让汁把粉丝浸透最后撒上葱花就好了。

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• 【糖醋脆皮茄子】茄子洗净去皮切条，撒盐腌…

【糖醋脆皮茄子】茄子洗净去皮切条，撒盐腌制10分钟；2低筋面粉加颗鸡蛋调成面糊，倒入腌好的茄子，伴匀；3茄子入锅炸至金黄，捞出控油；4番茄酱、醋、蚝油各一勺、3勺糖，2勺水调成料汁，胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用；5下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，加入茄条下锅炒匀

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• 【下饭神菜----肉末茄子】茄子我喜欢炸的比…

【下饭神菜----肉末茄子】茄子我喜欢炸的比较焦然后煮的比较入味，不爱太烂的就不要煮太久。不爱吃辣的就放一般的甜面酱，或者豆瓣酱就好。喜欢吃辣的还可以加点剁椒。

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• 【里脊土豆烧茄子】1．土豆去皮切块，茄子…

【里脊土豆烧茄子】1．土豆去皮切块，茄子洗净切块；2．锅里放油，6成热放提前切好的葱、姜、蒜煸炒后放土豆翻炒；3．放茄子翻炒，放盐2g、老抽10ml、生抽10ml、料酒15ml、白糖10g翻炒；4．放少许水炖一会儿，放入里脊；5．出锅前放入鸡精调味即可。

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• 【鲍汁茄子】材料 茄子(2根)、大蒜(1粒)、…

【鲍汁茄子】材料茄子(2根)、大蒜(1粒)、鲍汁(适量)、醋(2毫升)、盐(1克)、香葱(一棵)、小辣椒(1个)、生抽(2毫升)、香油(适量)。做法1、先把茄子清洗干净;水箱内加水，推进蒸箱，接通电源选择普通蒸程序，待蒸箱温度到100度的时候，把茄子放蒸盘上蒸5分钟即可。2、香葱、辣椒切成小段、蒜捣碎备用。3、所有的辅料和调料放在一个碗里兑成碗汁;蒸好的茄子撕成条切段。4、放碗里，然后把碗汁浇到茄子上，拌匀即可。

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【鱼香茄子】做法：1.茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软；2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末；3.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水）放入炸好的茄子；4.收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精~很好吃的家常川菜哦！

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蒜蓉烤茄子：做法：1、茄子用刀在中间划一刀，然后放进微波炉里转两分钟，让茄子变软；2、接着，用烤箱烤10分钟左右；3、取出烤盘，将茄子扒开，将肉末-蒜泥-姜蓉-盐-糖-鸡精-生抽-油-少许水拌均匀抹进茄子里，再入烤10分钟，烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、香油，就可以了！

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【鱼香茄子煲】做法：先把茄子洗干净切小条，咸鱼切碎，然后把茄子下油锅炸到金黄色捞起，跟着开始炒，先把肉松，咸鱼，姜，辣椒，拍蒜蓉，下油锅爆炒一下加上1碗水再调味，放点生抽，蚝油，柱候酱，辣椒酱，盐，鸡粉，老抽，调好之后把茄子放下去煮1分钟，最后加上淀粉，葱花即可。

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【DIY酱香茄子】做法：1.茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软；2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末；3.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水）放入炸好的茄子；4.收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精~很好吃的家常川菜哦~

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【茄子烧豆角】茄子切长条，清水浸泡捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎；茄子炸软后捞出控油，豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油；炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

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• 【美味茄子】1、茄子切成长条 2、锅中不放…

【美味茄子】1、茄子切成长条 2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。 3、葱、姜、蒜、泡红辣椒切末。 4、将盐、白糖、醋、酱油、清水，淀粉调匀兑成芡汁待用。 5、锅烧热放入油，放泡红辣椒末炒香，炒出红油。 6、放葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味，放茄子条。

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【茄子烧豆角】茄子切长条，清水浸泡捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎；茄子炸软后捞出控油，豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油；炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

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• 【手撕茄子】1.茄子洗干净，切条(也可以整…

【手撕茄子】1.茄子洗干净，切条(也可以整根入锅蒸，不过时间要长一点)；2.入锅里蒸，蒸熟后，撕成一条条；3.蒜加少许盐捣碎，加入酱油、一点点凉拌醋、鸡精和香油，调匀后淋在茄子上即可~做法超级简单但是很好吃哦~

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• 茄子豆角 用料： 茄子(紫皮，长) 200克 豇…

茄子豆角 用料： 茄子(紫皮，长) 200克 豇豆200克 干辣椒5个 蒜2瓣 蚝油20毫升 生抽10毫升 植物油适量 水少许 做法： 1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎 2、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油 3、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油 4、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒 5、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可

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【里脊土豆烧茄子】1．土豆去皮切块，茄子洗净切块；2．锅里放油，6成热放提前切好的葱、姜、蒜煸炒后放土豆翻炒；3．放茄子翻炒，放盐2g、老抽10ml、生抽10ml、料酒15ml、白糖10g翻炒；4．放少许水炖一会儿，放入里脊；5．出锅前放入鸡精调味即可。

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茄子(Solanum melongena L.) 别名:茄、矮瓜、吊菜子、落苏、青茄、紫茄、白茄，草本或亚灌木植物，高达1米。小枝多紫色，老时毛脱落。叶卵形或长圆状卵形，长6-18厘米，先端钝，基部不对称，浅波状或深波状圆裂，侧脉4-5对;叶抦长2-4.5厘米。花多单生，稀总状花序。果形状大小变异极大，色泽多样。果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒

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茄科植物茄子图片，茄子叶大，卵形至长圆状卵形，长8-18厘米或更长，宽5-11厘米或更宽，先端钝，基部不相等，边缘浅波状或深波状圆裂，上面被3-7-（8）分枝短而*贴的星状绒毛，下面密被7-8分枝较长而*贴的星状绒毛，侧脉每边4-5条，在上面疏被星状绒毛，在下面则较密，中脉的毛被与侧脉的相同（野生种的中脉及侧脉在两面均具小皮刺），叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。

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