蛋黄菇

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【咸蛋黄烩豆腐】1.热油锅放蛋黄泥翻炒，待蛋黄泥炒得起泡盛起；2.锅里再放油，入胡萝卜细丁熬出红油；3.倒咸蛋黄与宝黄油一起拌匀，放入青豆、火腿末一起炒匀；4.加入水，将豆腐切成小块放入煮沸，撒盐和鸡精调味，水淀粉勾芡推匀，淋上香油。

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• 【凉拌双菇】 蟹味菇和白玉菇去根后洗净，…

【凉拌双菇】 蟹味菇和白玉菇去根后洗净，刀豆洗净后切段，胡萝卜切成细长条； 分别将蟹味菇、白玉菇、刀豆及胡萝卜烫熟； 用纯净水冲凉后沥干水分。 将姜片、葱花、小红尖椒加入生抽、适量水和鸡精调成味汁； 再放入双菇和刀豆、胡萝卜泡30分钟以上； 然后去汁取出装盆淋上香油即可。

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• 【咸蛋黄滑豆腐】1.咸蛋黄置入碗中，加入料…

【咸蛋黄滑豆腐】1.咸蛋黄置入碗中，加入料酒，大火隔水蒸7分钟，趁热捣碎压成泥状。2.嫩豆腐先横切一刀，再切成小块，放入加盐的沸水中焯1分钟，沥干。3.烧热油，入咸蛋黄末小火炒香。待起泡沫时加盐和鸡粉调味。4.倒入豆腐轻轻兜匀，续炒1分钟即可。

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鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

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• 台北君悦大饭店餐厅

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漂亮中式海鲜餐厅的女主人Pearl Liang，中文名字就是漂亮。这间以漂亮为名的餐厅，结合生活美学与精緻美食，记录、传达、分享着「漂亮」的美好。2008年10月起，资深港厨张云天全新演绎漂亮的私房佳餚。主厨私房菜「塬笼竹笙明虾扎」，细嫩透明的韭黄如缎带般束起鲜脆弹牙的明虾球、金华火腿以及金色咸蛋黄，翠绿的西兰花点缀其间，晶莹爽滑的上汤酱汁浇淋其上，一瓢嚐尽广式料理爽、脆、鲜、嫩的精华之美;健康养生的「如意麒麟烩鲜竹」，内含清血的榆耳、抗癌的北菇、调节免疫力的腐竹;还有脍炙人口的「麻酱山药珍珠鲍」、「紫萝牛柳片」、「蟹粉百花酿玉带」等，主厨累积30年的广东料理绝活就在漂亮的一食一饮之中，臻至膳食养生的食艺境界。

台北君悦大饭店餐厅图片 餐厅,餐厅装修设计,台北君悦大饭店,

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