蒸鸡蛋羹

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• 鸡蛋羹蒸多久,鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

蒸鸡蛋羹的营养丰富，口感嫩滑，非常适合家里的老人、小孩食用，那么鸡蛋羹蒸多久呢？ 鸡蛋羹蒸多久 1 一般2-3个鸡蛋的蛋羹，在水开之后再蒸7-8分钟即可。前面先用大火烧开蒸锅的水，等上汽之后再开中小火蒸，如果鸡蛋个数较多且蒸碗比较大，那就需要酌情增加时间。 蒸鸡蛋的时间过长，鸡蛋羹容易蒸老了，口感不嫩；但如果蒸的时间过短，鸡蛋羹就不会完全蒸熟，里面可能还有未杀死的寄生菌

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• 鸡蛋羹放什么水,鸡蛋羹是水开了再蒸吗 鸡蛋羹是水开了再蒸吗

鸡蛋羹相信很多人都不陌生，是用鸡蛋和水为原料制作的美味食材，其口感Q弹、营养丰富，被人们广泛喜爱，而鸡蛋羹里放什么水呢？鸡蛋羹是水开了再蒸吗？以下为你解答。 鸡蛋羹放什么水 1 建议放纯净水。 在蒸鸡蛋羹时是需要加入适量水的，这样能够使鸡蛋有Q弹、软糯的口感，在一定程度上提高食用口感，但加入的水需要注意，一般建议用纯净水，因为纯净水是经过高温杀菌处理的，比较干净，而正常

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• 蒸鸡蛋羹放油吗,蒸鸡蛋羹放生油还是熟油 蒸鸡蛋羹用不用放油

鸡蛋羹是一道用鸡蛋为原材料制作的家常菜，其口感软糯、Q弹，深受人们喜爱，而蒸鸡蛋羹时，需要放油吗？蒸鸡蛋羹放生油还是熟油呢？ 蒸鸡蛋羹放油吗 1 可以放也可不放。 鸡蛋羹的口感细腻、味道香甜，含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，人体食用有一定的好处，而在制作鸡蛋羹时有些人会放油，有些人不会，其实都是可以的，并不会有很大的影响，只是放油的鸡蛋羹香味更为浓郁，口感较

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• 蒸鸡蛋羹可以放糖吗,蒸鸡蛋羹可以加蜂蜜吗 蒸鸡蛋羹可以放蜂蜜吗

鸡蛋羹相信很多人都不陌生，其做法简单，口感软糯，深受小孩们的喜爱，而蒸鸡蛋羹时，是可以放糖的吗？蒸鸡蛋羹可以加蜂蜜吗？以下为你解答。 蒸鸡蛋羹可以放糖吗 1 可以适量加入。 做鸡蛋羹时，一般是加入盐、生抽的调味品，其实蒸鸡蛋放糖也是可以的，并不会有很大影响，而且鸡蛋羹中加入适量的糖，能够为鸡蛋增添一定的甜份，这样做出的鸡蛋羹深受小孩的喜爱，但是不宜过多，因为吃太多的糖对

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• 蒸鸡蛋羹水的比例,鸡蛋羹是水开了再蒸吗

鸡蛋羹，相信很多人都不陌生，主要是用鸡蛋和水调配后加工而来的一道菜品，其口感软糯、味道清香，那么蒸鸡蛋羹水的比例是多少呢？鸡蛋羹是水开了再蒸吗？ 蒸鸡蛋羹水的比例 1 一般建议蛋和水的比例为1：2。 鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，其口感细嫩鲜滑，含有蛋白质、脂肪、维生素、钙等营养成分，深受人们的喜爱，而在蒸鸡蛋羹时，水和蛋的比例需要把握，如果蛋的比例高于水，蒸出的鸡蛋

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• 蒸鸡蛋羹为什么不凝固,鸡蛋羹不凝固怎么补救 蒸鸡蛋羹不凝固

鸡蛋是很多家庭都会必备的食物，而鸡蛋羹也是一种鸡蛋制作起来比较简单的方式，那么蒸鸡蛋羹为什么不凝固呢？ 蒸鸡蛋羹为什么不凝固 1 蒸鸡蛋羹的时候出现不凝固的现象的话，影响的情况还是比较多的，主要有以下几点： 水和鸡蛋比例问题 在蒸鸡蛋羹的时候，若是水和鸡蛋的比例没有掌控好，加入的水比较多的话，鸡蛋液是比较稀的，这样蒸出来的鸡蛋羹是不能凝固的。鸡蛋和水的比例一般是在

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• 蒸鸡蛋羹吃了会胖吗,蒸鸡蛋羹吃了有什么好处

鸡蛋羹是生活中常见的食材，很多人日常都喜欢吃鸡蛋羹，最*在减肥，非常注意自己的饮食，蒸鸡蛋羹吃了会胖吗？下面一起来看看吧！ 蒸鸡蛋羹吃了会胖吗 1 适量食用蒸鸡蛋并不会引起发胖。 蒸鸡蛋的主要材料是新鲜鸡蛋、水，从材料上看，都是生活中常见的食材，蒸鸡蛋中的主要营养成分为：蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，适量食用蒸鸡蛋对身体很有好处，而且蒸鸡蛋的热量也不高，

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• 蒸鸡蛋羹大火还是小火,蒸鸡蛋羹加多少水合适 鸡蛋羹大火小火

我妈今天不在家，于是我准备自己在家蒸鸡蛋羹吃，但是由于之前没蒸过，不知道要用大火还是小火好，那么蒸鸡蛋羹大火还是小火？蒸鸡蛋羹加多少水合适？ 蒸鸡蛋羹大火还是小火 1 先大火再转小火。 鸡蛋羹蒸的好不好，与蒸时的火候把握具有很大的关系，一般来说蒸鸡蛋羹的时候，最开始要用大火将里面的水煮开，煮开之后转小火蒸，这样蒸出来的鸡蛋羹既细嫩又美味，要是一直用大火，那么容易鸡蛋羹煮

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• 鸡蛋羹的做法 如何蒸鸡蛋羹

　　虾去头去壳去虾线，放碗中，再加开水，虾变红后捞出，鸡蛋磕入碗中放盐打散，加温水拌匀，过筛去掉蛋液泡沫，蛋液倒入碗里，盖上保鲜膜，扎几个小眼，锅中倒入水烧开，放蛋液蒸10分钟，蒸10分钟后，取出揭开保鲜膜，放虾仁继续蒸5分钟，淋上2.3滴香油后即可出锅。　　如何蒸鸡蛋羹　　食材：　　鸡蛋3个，虾6只，香油　　鸡蛋羹的做法　　1.虾去头去壳，去虾线，然后放入碗中，再加入开水，虾变红后捞出备用。　　2.鸡蛋磕入碗中，然后放盐打散，加入适量温水搅拌均匀，过筛去掉蛋液泡沫。　　3.蛋液倒入上蒸锅的碗里，盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼.　　4.锅中倒入适量水烧开，放入蛋液大火蒸10分钟。　　5.蒸10分钟

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• 虾米蒸鸡蛋羹的做法 虾米蒸鸡蛋羹怎么做

步骤1准备食材：虾米5克、鸡蛋3个、盐0.5克、蒸鱼豉油2克。 步骤2虾米放入清水中浸泡5分钟。 步骤3鸡蛋打入碗中。 步骤4加入盐0.5克搅拌均匀。 步骤5鸡蛋里倒入适量清水拌匀。 步骤6用保鲜膜包裹，并用牙签扎一些小孔。 步骤7锅中放入鸡蛋羹蒸8分钟。 步骤8去除保鲜膜，放入虾米，淋入蒸鱼豉油2克焖1分钟，即可出锅。

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• 怎样蒸鸡蛋羹好吃又嫩 怎样蒸鸡蛋羹嫩

　　首先准备银鱼100g、鸡蛋2个、小葱1根、盐5克、生抽一汤匙、酱油一汤匙。　　1、大碗中注入清水，倒入银鱼，用筷子轻轻搅拌，吐出脏东西后捞出小鱼。再重复清洗3、4遍，直至水清澈，然后捞出沥干水分。　　2、锅中加水烧开，倒入料酒、银鱼煮沸，然后捞出沥干水分。　　3、把小葱切葱花备用。　　4、鸡蛋磕入碗中，加盐，并且以鸡蛋和水为1:2的比例加入温水，这样能够让鸡蛋羹更嫩，然后把银鱼倒入碗中拌匀。　　5、将装有鸡蛋液的碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟。　　6、将蒸好的鸡蛋端出，淋上1勺酱油、撒上葱花即可。

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• 蒸鸡蛋羹要放油吗 蒸鸡蛋羹要注意什么 鸡蛋羹,鸡蛋

很多人在蒸鸡蛋羹的时候都容易发生翻车的现象，网上关于鸡蛋羹的做法也不一样。那么蒸鸡蛋羹到底需要放油吗，下面小编告诉你蒸鸡蛋羹的注意事项。蒸鸡蛋羹要放油吗 蒸鸡蛋羹可以放油也可以不放，看个人口味。鸡蛋羹的口感细腻、味道香甜，含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，人体食用有一定的好处，而在制作鸡蛋羹时有些人会放油，有些人不会，其实都是可以的，并不会有很大的影响，只是放油的鸡蛋羹香味更为浓郁，口感较鲜嫩。蒸鸡蛋羹要注意什么1.蛋液里要加30度左右的温水，不会有浑浊物质析出，加冷水和热水都不好，加冷水蛋液化不均匀，加热水蛋白质会事先凝固!2.水的比例很重要!不要小于1.5，大于2，这样蒸出来虚软

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• 蒸鸡蛋羹用大火还是小火 蒸鸡蛋羹最简单的方法 鸡蛋,鸡蛋羹

鸡蛋羹是利用鸡蛋和水混合，然后放在锅里蒸熟，这样做出来的鸡蛋口感顺滑，富有营养。但是蒸鸡蛋羹都火候有很大的讲究，那么应该用小火还是大火呢。蒸鸡蛋羹用大火还是小火 蒸鸡蛋羹需要大小火交替。蒸鸡蛋羹的正确方法，应该先用大火烧开水，再用小火蒸6分钟即可。蒸鸡蛋羹最简单的方法1、首先把鸡蛋打碎，用筷子把蛋清和蛋黄搅拌均匀，搅拌的过程中加入适量的温水，蛋液和水的比例是一比一，这样鸡蛋蒸出来就不会有气泡了，也不会成了蜂窝状的鸡蛋羹。2、把兑好水的鸡蛋液放到筛子里面过滤下，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻鲜嫩，因为鸡蛋可能里面都会有杂质，如果没有把它清理干净，吃起来可能会影响到口感。3、在锅中加入适量的清水开大火烧开

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• 鸡蛋羹为什么蜂窝状 蒸鸡蛋羹为什么有蜂窝 鸡蛋羹,鸡蛋

鸡蛋羹是家常的一道简单食谱，制作简单，营养丰富，男女老少皆可食用。那么，鸡蛋羹为什么蜂窝状？蒸鸡蛋羹为什么有蜂窝？鸡蛋羹为什么蜂窝状鸡蛋羹是由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，属于家常羹。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损，而蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。鸡蛋羹的家常做法做法： 1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。 3、水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那

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• 蒸鸡蛋为什么发黑 蒸鸡蛋羹发黑是怎么回事 鸡蛋羹,鸡蛋

蒸鸡蛋很多人应该都吃过，尤其是小孩子，父母最喜欢做的就是蒸鸡蛋，营养健康。那么，蒸鸡蛋为什么发黑？蒸鸡蛋羹发黑是怎么回事？蒸鸡蛋羹为什么发黑第一，鸡蛋不新鲜了，有变质的嫌疑。第二，你的碗是金属的，或者有金属含量，接触到鸡蛋后表面产生氧化反应，所以就会变黑的。第三，蒸制的时间过长，而且火候过大。蒸鸡蛋羹一般在水开状态下大火蒸4分钟，小火蒸3分钟即可。有效避免方法先把烧水然后打鸡蛋在蛋液里加温水或是稀饭的汤要温的太烫会烫熟跟鸡蛋的比例1：1水烧开再把蛋放下去蒸，蒸上5~6分钟就可以。蒸鸡蛋发黑能吃吗原因是鸡蛋蒸的时间过长，会使收蛋黄中亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为难溶的硫化亚铁，使蛋羹变成灰绿色。

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• 鸡蛋羹为什么蒸不熟 鸡蛋羹蒸不熟怎么回事 鸡蛋羹,鸡蛋

鸡蛋羹一般蒸几分钟到十几分钟的样子就会凝固成形，但是也有特殊的情况，例如怎么蒸都蒸不熟。那么，鸡蛋羹为什么蒸不熟？鸡蛋羹蒸不熟怎么回事？鸡蛋羹为什么蒸不熟1、盐放少了，但是也会蒸起来。2、水放多了，这就蒸不起来。3、你的碗底厚了，按老大说的.30分钟没反映，估计也不是碗的问题.道里来说，这是不可能的事，要不就是你的鸡蛋少了，而水多了这就蒸不起来。鸡蛋羹怎么做好吃水蒸蛋，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水

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鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。

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• 鸡蛋

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鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。

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