秘制凉皮

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• 如何制作秘制臭豆腐

在我们日常生活中，有一类食物是闻起来臭，却吃起来香。最具有代表的大概就是榴莲和臭豆腐了。对于这两种食物，评价分为两极化：喜欢吃的人吃起来赞不绝口，吃了还想吃;而吃不惯的人觉得实在不忍下口。臭豆腐作为一种传统的发酵食物，不仅源远流长，而且具有独特的风味。但是现在很多商贩为了自己的利益，改变了传统的制作工艺，做出来的臭豆腐既不干净也不卫生，让很多喜欢吃臭豆腐的人有所顾虑。其实制作臭豆腐的工艺并不是非常复杂，我们自己在家中就可以做出味道纯正的臭豆腐来。下面小编就为大家介绍一下如何制作秘制臭豆腐吧。材料：豆腐1块，青腐乳、蒜蓉酱、烧烤蘸酱、油各适量做法：1、将豆腐洗净后切成大小合适的方块;2、将青腐乳

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抹茶、布丁

• 凉皮的制作方法大家了解吗 自制凉皮的简单做法

凉皮是一种非常的美味的食物了，我们在生活中也是经常能够吃到的了，当然了，凉皮是非常的美味的哦，尤其是在夏天的时候，中午吃一碗凉皮是非常的幸福的事情了，其实凉皮的做法也是非常的简单的了，所以我们也不用发愁不会制作凉皮的了，下面我们来看看把。1、静止了一个晚上的面浆水，面浆会全部沉淀到底下，上面会变成清水，这时候要慢慢将盆里的清水倒掉，水倒的越干净，面浆蒸出来的面皮筋度也越好，不容易断裂。2、清水倒干净后剩下来的面浆，这就是按1000克干面粉做出来的面浆。加入400克的清水调和，搅拌均匀就可以蒸面皮了。在蒸之前可以往面浆里面加入适量的抄熟的白芝麻以增加面皮口感和提高纬度，如果想凉皮多一点花样也是可

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• 凉皮的做法大家了解吗 为什么大家都在做凉皮

相信我们许多的朋友们在生活中也是经常能够吃到凉皮的了，当然了凉皮不仅非常的美味了，更是有着非常高的营养价值哦，许多的朋友们在生活中也是经常会吃一些凉皮的了，但是凉皮的做法大家了解吗?其实凉皮的做法也是比较简单的哦，下面我们来看看吧。自己做的凉皮比较卫生，而且营养也比较多，不会对身体造成危害。那么自己怎么做凉皮?凉皮的做法，一起来看看。1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。但是大家一定要多注意了哦，面糊千万不要太稀哦，不然做出的凉皮

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Clover°十年

• 凉皮怎样保鲜

凉皮是非常具有陕西特色的小吃了，吃起来是非常的鲜嫩爽滑，很适合在夏季天气炎热的时候进行食用了，能够很好的消暑，对身体也是有很多的功效和作用。但是有的时候我们做的多了，那么，怎么才是能够将凉皮进行保鲜呢?今天苹果绿养生网就是为大家进行讲解。凉皮怎样保鲜1、凉皮在常温下就是可以很好的保存的，保存起来是比较容易的。如果凉皮过夜了就是出现了变质或者是在当天就出现了异味，很多朋友都是会认为是自己保存存在问题导致的，其实这不是保存的问题，而且凉皮本身的品质就是出现了问题。2、一般的凉皮都是可以装在塑料袋里面进行保存，我们将袋口一定是要压严实了，让凉皮和空气很好的隔绝了。3、对于凉皮保存来说，最大的禁忌就是

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xoxo夏沫！

• 凉皮可以隔夜吗,凉面过夜了可以吃吗 凉皮隔夜能吃吗

凉皮可以过夜吗？凉皮过夜还能吃吗？夏季很多人都喜欢吃凉皮，那没吃完的凉皮可以过夜吗？没吃完的凉皮怎么保存？同样的到底，没吃完的凉面该怎么保存呢？ 凉皮可以隔夜吗 1 一般不建议隔夜，凉皮最好即食，口味最佳。 当然，至于能不能吃，要先看其本身的品质如何了。好的凉皮常温下存放三四天是没有异味可以正常食用的，但如果凉皮的品质不好的话，第二天就有异味了而且还粘手，这样的凉皮是肯

送君行千里

• 做好的凉皮可以放几天,凉皮可以放冰箱保存吗

马上夏天就要来了，街头巷尾最受欢迎的小吃就是凉皮，大家知道凉皮要怎么保存吗？今天就来和大家一起聊聊凉皮可以放冰箱保存吗？做好的凉皮可以放几天？ 做好的凉皮可以放几天 1 1.不加添加剂，白天袋子套好放阴凉的地方。晚上要过夜的话用保鲜盒装好放冰箱冷藏室，打最小档，第二天上午还可以卖，下午也没坏，但是口感差很多。 2.直接包好，放在冰箱的保鲜柜，可以坚持到

Crazy。金研

• 凉皮的热量高还是米饭的热量高,经常吃凉皮会发胖吗 凉皮热量高吗

在夏天没有食欲的时候，吃上一碗凉皮，也是非常不错的。而且我们在吃凉皮的时候，还可以自行加一些小菜，营养均衡。那么，凉皮的热量具体是多少？下面一起来看看吧。 凉皮的热量是多少 1 每100克的凉皮含有大概117大卡的热量，一碗没有加任何调料味的凉皮大概是350克，其所含有的热量为411大卡，需要我们慢跑61分钟才能将这些热量消耗掉。

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• 凉皮的营养价值 凉皮的营养价值与功效

凉皮是一种常吃的食物，受很多人的喜爱，那么凉皮的营养价值是什么呢？ 凉皮的营养成分 1 凉皮由各类淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。 清热开胃 2 凉皮的消暑解热作用是广

最帅不过千玺

• 凉皮隔夜还能吃吗 隔夜凉皮吃了会怎样 凉皮隔夜能吃吗

在日常生活中，凉皮是很常见的一种美食小吃，它的额味道好，口感佳，深受人们的喜欢，很多人都会经常吃凉皮，尤其是在夏天。那么凉皮隔夜还能吃吗？下面一起来看看吧。 凉皮隔夜还能吃吗 1 可以吃，但是最好不要吃。 一般情况下，凉皮最好不要隔夜食用。凉皮过夜之后，就会容易产生细菌和微生物，会容易变质坏掉，不适合继续食用，不然会容易引起身体不适。

新兰★紫沫

• 西安凉皮的做法 正宗西安凉皮怎么做

　　面粉加水揉成面团，醒发40分钟。面团倒水揉搓面团直到面浆发白，反复6次。面浆水变清，剩下面筋部分、面浆水用网筛过滤掉杂质，放一个晚上，形成两层，将清水倒掉，面浆拌匀。*盘上刷油，倒入面浆大火蒸2分钟，面皮透明即可。自制调料水，辣椒油等调料。将调料倒入凉皮中拌匀即可。　　正宗西安凉皮怎么做　　主料：高筋面粉200克，黄瓜，绿豆芽　　辅料：盐80g、味精40g、大料粉10g，1斤色拉油，60g辣椒面，辣椒油大料粉30--35g，芝麻15g，花生碎　　西安小吃凉皮的做法步骤：　　凉皮的制作方法　　1.面粉加水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟;　　2.面团放入面盆中，每次倒入100毫升左右的

好几年

• 麻辣凉皮的做法 麻辣凉皮怎么做

　　将面粉、食盐和清水揉成面团，放冰箱松弛30分钟；盆里加清水揉搓面团，揉成絮状；大火蒸30分钟，面糊水过筛，等待淀粉沉淀，留下淀粉糊；盘子刷上油加淀粉糊，上锅蒸3～4分钟，蒸好后切成条；黄瓜切丝，绿豆芽沸水过凉；热油浇入辣椒面里做成椒油，加凉皮、黄瓜、绿豆芽等拌匀即可。　　麻辣凉皮怎么做　　主料：　　面粉300克，黄瓜50克，绿豆芽50克，花生20克　　辅料：　　蒜，辣椒面，花椒油，生抽，姜，盐，鸡精，醋　　麻辣凉皮的做法步骤　　1.取一个盆将面粉，食盐和清水混合，揉成面团后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏松弛30分钟;　　2.盆里加少量清水，轻轻揉搓面团，当盆里的水变成乳白色的时候，倒到另一个盆里

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• 西安凉皮配方有什么 西安凉皮的调料配方怎么做

西安凉皮配方有面皮，料汁，辣椒油，芝麻酱，醋水，酱油，蒜汁，香菜，绿豆芽，黄瓜丝、面筋块，花生米等，其中料汁和辣椒油的味道最关键，它决定了西安凉皮的味道。料汁的做法：材料：铁锅，滤网，水，盐，味精，大料粉；步骤：1.铁锅倒水烧开，放盐和大料粉一起煮，大火烧开3分钟关火；2.关火1分钟后，放,味精，然后用滤网，把大料粉过滤出来即可；辣椒油的做法：材料：色拉油，辣椒面，辣椒油大料粉，芝麻；步骤：1.试油温：色拉油倒入锅中烧热，两三分钟后放芝麻，麻快速转圈，即可关火；2.关火后，等待几十秒放芝麻和辣椒油大料粉拌匀，冷却1分钟，放辣椒面，拌匀即可。醋水的做法：材料：老陈醋，白糖，水步骤：1.陈醋里面加

薰衣草夏梦

• 做凉皮可以用高筋面粉吗 做凉皮用什么面粉

　　做凉皮可以用高筋面粉。因为在同样温度、面浆浓度和制作方式的情况下，高筋面粉做出来的凉皮比普通面粉更筋道一些，而且比普通面粉做的凉皮更白净、晶莹剔透。而用普通面粉制作出来的凉皮比较粗糙，颜色也有点暗黄。　　做凉皮可以用高筋面粉吗　　凉皮又叫做面皮、酿皮、米皮等，主要是起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。最开始，凉皮在中国北方地区流行，现在已经在全国各地流行开来。凉皮的口感皮滑鲜嫩、咸辣爽口，是不可多得的天然绿色无公害食品。　　需要注意的是，制作凉皮最好使用高筋面粉。因为高筋面粉的蛋白质含量更高，筋度更强，更适合用来制作具有弹性与嚼感的食物。高筋面粉制作凉皮的方

雪·飞舞

• 凉皮的热量是多少 500克凉皮的热量

　　每100克凉皮所含的热量为117大卡，每500克凉皮的热量为585大卡。其实凉皮本身的热量是不高的，但是一般情况吃凉皮会放芝麻酱、辣椒油、醋等佐料，它的热量就会变得比较高。　　凉皮的由来　　传说秦始皇在位的时候，有一年大旱，秦镇稻田多出稗秕，农人没有粮食进贡给朝廷。这时有一个叫做李十二的农民，他将打下的稻米用水拌湿，碾成米粉，和成糊状蒸熟，切成条状，制成了最早的米皮上贡。　　秦始皇吃了之后十分喜欢，并且钦定秦镇米皮为朝廷贡品。后来，每年正月二十三，秦镇家家户户蒸米皮，纪念李十二。制作米皮的*俗与技艺由此世代相传，成了陕西地方一道历史知名小吃。　　凉皮的做法　　1、在碗中加入玉米淀粉50克、

柠檬gal

• 凉皮洗面怎么洗 凉皮洗面怎么洗呢

　　600克高筋面粉里面加入330克清水和面，揉成光滑的面团，静置20分钟。取出面团，反复的揉洗，洗到水变白。洗出的面粉水倒入另一个盆中，继续加水洗面团，洗好的面粉水沉淀一小时。倒去上面的清水，剩下的面浆就是凉皮的材料了。　　凉皮怎么做　　第一步：调制面糊。碗里倒入玉米淀粉、中筋面粉，然后用清水搅拌均匀。玉米淀粉、中 筋面粉、清水的比例为1：1：2。　　第二步：加热成型。先准备一个盘子，在盘子底部刷薄油，在将调制好的面糊倒入盘子中摇晃均匀，放入微波炉或者是入蒸锅蒸都可以，微波炉中高火2分钟即可，蒸锅上汽之后只要蒸半 分钟。之后继续按照上面的步骤制作下一张凉皮。　　要注意，面糊要少量添加，刚好

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• 凉皮的做法 凉皮+凉面+凉粉的速成法！

​春季已经来临，那么夏季还会远嘛~说起夏天小编就会想起凉凉爽爽辣辣的凉皮了！所以今天给大家普及一下凉皮的做法，这些凉皮的做法，你怎么抵挡得了？ 自制凉皮食材：高筋面粉200g、水100ml、红辣椒适量、黄瓜1根做法：1)先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。2)将面团放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一样揉搓面团。3)等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复6次

健康生活常识生活小窍门凉皮

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• 凉皮和凉粉有什么区别？凉皮和凉粉哪个更有营养？ 凉皮,凉粉

凉皮一开始就是我们广大美食爱好者喜欢，这个夏天清爽的口感还有什么不能吃的，可是小编知道有一种吃的凉粉，那和凉皮有什么区别，这些我们不能说清楚，还是一起来看看，哪个更加和你的胃口。凉皮和凉粉凉皮是用面粉做的,凉粉是用淀粉做的补充：凉皮多是利用原料(如大米、小麦、豆类)中所含的蛋白质制成，其主要成分是水、蛋白质和淀粉，大概分别占总重量的64%、24%和12%，其余2%主要是膳食纤维、脂肪和矿物质等。因为凉皮含有较多的蛋白质，所以其营养价值整体高于凉粉。当然，像米、面中的蛋白质一样，凉皮中的蛋白质属于非优质蛋白质，其氨基酸构成不太符合人体需要，营养价值不如豆腐、鱼肉、鸡蛋和牛奶等里面的蛋白质。凉皮的

凉皮凉粉

Janearth

• 凉皮和河粉有什么区别？凉皮和河粉哪个更有营养？ 凉皮,河粉

小编来告诉你啊，最*我们开始了凉面的旅程，要说我们怎么知道的，看看天气就知道了，那我们吃这些有什么要注意的吗，吃河粉好不好，河粉和凉皮有什么区别，一起来看看就知道。凉皮和河粉凉皮陕西和山西特有的小吃，是用小麦粉做的，分为软凉皮就是蒸出来的凉皮和擀的凉皮，软凉皮顾名思义口感软滑，柑凉皮比较硬，有嚼劲。米粉是西南特有的，特别是云南和贵州等地，以桂林米粉最为有名。之所以叫米粉是用大米磨成粉蒸的，口感比起软凉皮就更为嫩滑，入口即化，口味上以酸辣为主。河粉主要在广东、海南等地，河粉和米粉区别不大，河粉比起米粉切得比较宽，在海南有名的就属海南粉和抱罗粉，甜甜的口味，不是谁都能接受的。制沙河粉做法1、配方：

凉皮河粉

雨过凋零

• 吃凉皮可以喝啤酒吗？吃凉皮喝啤酒会怎么样？ 凉皮,喝啤酒

夏天我们最喜欢的就是在大排档或者家里来一瓶啤酒，几碟小菜是不是很惬意，那我们看看，吃凉皮可以喝啤酒吗，这样吃对身体好不好，有色和你们不能做的，下面我们一起来看看就知道。喝酒时不能吃凉粉凉皮酸辣爽滑的凉粉、凉皮也是颇受欢迎的下酒菜。但小雅了解到凉粉凉皮加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。经常一起食用，特别伤肝。喝酒时不能吃什么第一：喝酒不能吃韭菜韭菜在我们生活中扮演着至关重要的角色，韭菜对人体有很多的好处，但是据专家介绍说，韭菜食用也不是多多益善的，至少喝酒是不能吃韭菜的

凉皮喝啤酒

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