顺德双皮奶

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• 港式甜品 『双皮奶』 1、400ml的牛奶，用2…

港式甜品『双皮奶』1、400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以。2、牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。3、加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）4、用小刀或者筷子划开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。5、把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。（为了避免因操作迟缓，底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。）6、到出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。

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• DIY双皮奶】做法：1、把牛奶锅中煮开，倒入…

DIY双皮奶】做法：1、把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。4、隔水蒸十分钟即可。

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• DIY双皮奶】做法：1、把牛奶锅中煮开，倒入…

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• 港式甜点双皮奶­ 准备：500ml牛奶，就那种…

港式甜点双皮奶­ 准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。­ 开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜

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• 【双皮奶制作法】1、准备材料：牛奶500克，…

【双皮奶制作法】1、准备材料：牛奶500克，鸡蛋3个，白砂糖2勺，蜜豆适量；2、牛奶煮热倒入碗中，表面会有奶皮，另拿一个碗，放入蛋清和糖搅匀至糖溶解；3、稍凉后，刺破奶皮，将奶缓缓倒入有蛋清的碗，搅拌均匀，沿碗边倒回有奶皮的碗；4、隔水蒸10分钟取出，放上蜜豆。（

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港式甜品『双皮奶』1、400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以。2、牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。3、加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）4、用小刀或者筷子划开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。5、把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。（为了避免因操作迟缓，底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。）6、到出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。

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DIY双皮奶】做法：1、把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。4、隔水蒸十分钟即可。

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• DIY双皮奶】做法：1、把牛奶锅中煮开，倒入…

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• 【嫩滑双皮奶】---做法：1、将牛奶倒入奶锅…

【嫩滑双皮奶】---做法：1、将牛奶倒入奶锅烧热不能煮沸。烧热后分别倒入几个碗内，等其彻底冷却后表面形成一层奶皮。2、用分蛋器将蛋白蛋黄分开，用筷子将蛋白尽量打散备用。3、牛奶彻底凉了之后，用小刀在奶皮边缘开一个口子不能太小。4、缓慢地将奶皮下面的牛奶倒出来，一定要缓慢的倒，留少量的牛奶在碗底，以防奶皮粘在碗上。5、倒出的牛奶和打散的蛋白混合，依个人口味加入白糖后搅拌均匀然后过筛一两次。6、将蛋奶液缓慢的倒回装有奶皮的碗内，一定要缓慢的。7、碗口盖上保鲜膜上蒸锅，冷水开蒸15-20分钟后闷上5-10分钟，出锅后放入冰箱冷藏，撒上葡萄干或其它果脯碎，煮好的西米浇在上面会更好看更美味哦~

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【自制双皮奶】超有爱的手绘食谱示范如何在家一刻钟搞定好吃的双皮奶~一层奶皮，一层蛋奶，奶香醇厚，嫩滑爽口~ 比外面卖的强百倍哦~快动手试试吧~

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【双皮奶做法】 1 牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2 拿一个空大碗放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。 3 凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。4 隔水蒸十分钟即可

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