蒸馒头用的篦子

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• 大豆粉的两种特色吃法介绍 纯黄豆面蒸馒头好吃吗

大豆粉在我们生活中是非常受欢迎的，用大豆粉可以做成很多的美味食谱，不仅味道非常的可口，而且营养也是极为丰盛的，那么大豆粉的特色吃法有哪些呢？下面小编将为大家推荐两种，希望通过小编的讲解，能够为大家提供一些制作大豆粉食谱方面的参考。大豆粉薄饼材料：准备五十克全蛋液，二十克蛋黄，十五克细砂糖，两百毫升牛奶，一百克低筋面粉，二十克大豆粉，二十克奶油。做法1、先把全蛋液、蛋黄与细砂糖倒入钢盆内拌匀，加入牛奶混合拌匀。2、再加入已混合过筛的低筋面粉与大豆粉，搅拌均匀后再加入溶化后的奶油拌匀呈光滑细緻状，放入冰箱泠藏静置1小时备用。3、先采用小火烧热*底锅至约160℃，并均匀涂上一层薄薄的沙拉油，倒入适量

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• 小苏打和食用碱有什么区别 蒸馒头用小苏打还是碱

在我们的日常生活中，尤其是在我们家里的厨房里面，大部分人应该都曾见过，小苏打以及食用碱这两样东西，当我们在烹饪美食的时候，难免就会需要这两样东西来辅佐一下了，今天要来讲解的问题就是，小苏打和食用碱，这两样东西有什么区别呢?我们国家在美食方面，造诣可谓是十分的深厚，家家户户都有一位，十分擅长厨艺的人。吃的多了，自然对自己亲手做，也是很有兴趣的，那么在烹饪这一领域，也是十分有内容可以探求的。制作出一道可口的饭菜，除了厨艺、食材的帮助以外，调料等一系列的辅助品，也是不可以忽视的。小苏打以及食用碱就是其中之一，今天要来说一说的就是，小苏打和食用碱有什么区别。在这里要告诉大家的是，首先要明确一点，小苏打

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• 蒸包子关火后多长时间开盖,蒸包子为啥一掀锅就塌陷 怎样防止蒸馒头回缩

蒸包子是一项非常考验面点技能的美食，会蒸包子的人做出来的包子松软香甜，而不会蒸包子的人可能蒸出来塌陷、发硬的包子，其中塌陷的包子蒸好关火后揭盖的时间有一定的关系，不知道蒸包子关火后多长时间开盖好呢？下面就来说说蒸包子开盖的问题，赶紧来了解一下吧。 蒸包子关火后多长时间开盖 1 3-5分钟。 蒸包子的步骤是先将包好的包子放入蒸笼里，冷水上锅蒸，等水温慢慢升高，这样能让面团

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• 蒸馒头1斤面用多少水,馒头水放多了怎么补救 发面水放多了能发起来吗

馒头是生活中常见的主食，其口味丰富，口感松软，所用到的食材都比较简单易得，但现在基本都是买馒头吃，很多人都不大会自己做馒头，若是自己做馒头的话，不知道一斤面粉需要多少水才行呢？ 蒸馒头1斤面用多少水 1 1斤面粉用半斤水。 不同的面粉类型，由于蛋白质含量的高低，其吸水的能力也各不相同，一般用来做馒头的面粉为中筋粉，也就是普通面粉，其含有的蛋白质含量（筋性）没有高筋粉那么

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• 蒸馒头放小苏打的作用,馒头放了酵母还要放小苏打吗 一斤面放多少安琪酵母

最*早餐想吃馒头了，打算自己动手做些馒头来吃，但看了美食教程，说是要在馒头里放些小苏打，这是为什么呢？蒸馒头放小苏打有什么作用呢？ 蒸馒头放小苏打的作用 1 中和酸味并发酵。 小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，是碱性物质，属于化学品添加原料，本身并不具备发酵馒头的作用，但添加到面粉里做馒头，可以使馒头蓬松，因为小苏打遇酸便能释放出二氧化碳，从而让馒头产生的小气孔，变得松软好吃

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• 蒸馒头放酵母还用放小苏打吗,单纯用小苏打能发面吗

酵母是一种比较常见的发面用品，经常用于我们馒头的制作当中，那么蒸馒头放酵母还需要放小苏打吗？ 蒸馒头放酵母还用放小苏打吗 1 根据自己的需求。 在制作馒头的过程当中，在处理发面这个步骤的时候，若是放了酵母的话，则一般是不需要再放上小苏打了，因为酵母本身就能够起到很好的发面作用，不用小苏打也是可以制作出蓬松好吃的馒头的。 但是放上小苏打也是可以的，并且小苏打对于酵母

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• 蒸包子怎么发面才松软,发面排气要揉多少时间 怎样发面蒸馒头软好吃

包子是很常见的一种早餐美食，其外皮口感松软，内部馅料多种多样，深受男女老少的喜爱，但如果是自己蒸包子的话，发面这一步就是个技术活，不知道蒸包子怎么发面才松软好吃呢？ 用温水融化酵母 1 蒸包子发面让酵母充分发酵是非常关键的步骤，在发面的时候酵母最好先用温水融化，尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些，而且水温必须要控制好，最好在35度左右。如果水温太高的话就有可能把酵母

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• 蒸包子出锅时包子瘪是什么原因,蒸包子回缩解决办法 蒸馒头掀锅不塌陷窍门

现在很多人都喜欢在家自己蒸包子，想吃什么馅就做什么包子，而且还更加的方便卫生，但是很多人蒸包子出锅时包子瘪是什么原因呢？ 蒸包子出锅时包子瘪是什么原因 1 1.面没和好：如果在揉面时没有醒面，或者加入的酵母不够，都可能导致包子出锅时瘪瘪的。 2.错用热水蒸：蒸包子一般要用冷水，如果用热水蒸，热蒸汽会导致包子的表皮瞬间受热、变硬，导致包子皮不能完全发起来，因此看上去塌塌的

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• 蒸馒头的面要软还是硬,发好的面团还需要揉吗

馒头是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃馒头，蒸馒头的面要软还是硬呢？下面一起来看看吧！ 蒸馒头的面要软还是硬 1 蒸馒头的面太软或者太硬都不好，最好是将面团揉至软硬适当的状态。 太硬的面蒸出来没有口感，软的面蒸出来不易成型，因此，在制作馒头的时候需要做到两者的中间状态，蒸馒头的面还是软硬程度适中的好，这样蒸出来的馒头才好吃，第一次做失败了也不要紧，多做几次，熟能生巧

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• 蒸馒头用碱好还是小苏打好,小苏打的妙用

馒头的口味取决于使用的原料是怎样的。那么，蒸馒头用碱好还是用小苏打好呢？蒸馒头如果用苏打粉应该怎么用呢？ 蒸馒头用碱好还是小苏打好 1 用小苏打好。 1、其实在蒸馒头的时候用碱和小苏打都是可以的，这两者都不是作为主要发酵物而出现在其中的，而是作为口感的调节品出现的。所以两者都可以使用。 2、但是如果在使用的过程中碱放多了是会使馒头变硬的，而且会发黄，看起来不太好看

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• 馒头的做法 自制馒头的做法

　　1、将水倒入面粉中，加入酵母揉匀，在温暖的环境下静置5小时以上，发酵到原两倍大小，内有蜂窝状即可；　　2、取出面团，将面团反复揉搓揪成大小均匀的小面团，揉成馒头形状；　　3、放入笼屉蒸熟即可。

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• 蒸馒头发面放多少酵母 发面放多少酵母合适

　　用酵母发面是做馒头最简单方便的方式，蒸馒头放多少酵母要根据面粉的多少而定。一般情况下，市面上常见的袋装15克酵母适合1500克面粉，也就是说面粉和酵母的比例一般为100:1。　　做馒头放酵母的比例不是绝对的，它与室温以及和面的水温也有一定关系。夏天温度较高，酵母菌活性也较好，需要的量也可以相对少一点，冬天则不然，冬天酵母菌活性较低，所以可以适量多加。发面时水温不要过高，不然会将酵母菌烫死，温度最好以不烫手的温水为最佳，如果是冷水则会影响酵母菌的活性，也就可以适量多加一点酵母。　　温馨提示：酵母是做馒头不可缺少的重要原料，要想做好馒头必须掌握好酵母的用量。

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• 没有酵母粉用什么代替 蒸馒头没酵母粉怎么办

　　发面时没有酵母粉可以用发酵粉、泡打粉代替发酵，这些都有共通的作用，可以让面粉顺利泡发。　　酵母粉是什么　　酵母是一种纯生物的蓬松剂，它是一种活性微生物，而酵母粉则是酵母没有经过分解的物质，它可以快速分解面粉中的葡萄糖、麦芽糖等营养物质产生二氧化碳，这样面团就会有无数的小气孔，蒸出来的馒头或包子更松软。　　没有酵母粉用什么代替　　1、用发酵粉代替酵母粉　　其实酵母粉就是发酵粉类中的一种。发酵粉是一种化学蓬松剂，它是由小苏打、明矾、臭粉等多种物质混合成的食物发酵粉，适用于食物制作，比如蒸馒头的时的面粉发酵。　　2、用泡打粉代替酵母粉　　泡打粉金和酵母粉是两种完全不同的物质，但它们的作用没啥差别

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• 老面馒头是什么 老面馒头和普通馒头的区别 馒头,牛奶馒头

老面馒头也属于馒头中的一种，但是相较于酵母馒头而言，老面馒头并没有那么常见，那么老面馒头到底是指什么呢，它和普通馒头之间有什么区别吗。老面馒头是什么 一般的馒头都是用酵母做引子发酵而成，但老面馒头则是用以前已经发酵过的面来做引子，因为这种馒头更加筋道一些，所以老面馒头口感强于酵母馒头。老面馒头和普通馒头的区别1、口感不同。用老面做出来的面食质地细腻，香醇可口z，胜于一般发酵的产品。用老面z发酵，要加碱粉中和酸度，但碱粉的分量要看老面的酸度和分量，全凭经验，很难掌握。而且老面发酵很慢，何时发好，也是凭经验才知。老面馒头比较筋道，有嚼劲。普通馒头比较松软。2、保存时长不同。老面又很难保存，冷藏也只

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• 老面馒头为什么不够松软 怎么发馒头松软好吃 馒头,小馒头

老面馒头因为使用老面种发的面，所以吃起来非常劲道，且营养丰富。但是很多人做的老面馒头都过于偏硬，不够松软，这是什么原因呢。老面馒头为什么不够松软 老面馒头不够松软一般都是发酵不够导致的，如果发酵不足面团就不够膨胀，内部组织支撑力不够，馒头熟了之后就不够柔软有弹性。想要增加老面馒头的松软度，要延长面团发酵的时间，尤其还需要二次醒发。怎么发馒头松软好吃一、首先是面粉的选择其实高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉都可以做馒头。但是不同的面粉，不同的制作方法，做出的馒头口感都是不一样的。我们在家里做馒头，当然要做自己喜欢的口感。喜欢有嚼劲的就用高筋面粉；喜欢松软还有点嚼劲的就用中筋面粉；如果喜欢松软可口的就用

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• 老面馒头冬天怎样发酵的快 老面馒头怎么发面 馒头,牛奶馒头

老面馒头是很多人都爱吃的食物，在制作时需要用老面来进行发面，它的发面时间和室内温度有很大的联系。那么在冬天怎么能让老面馒头快速发面呢。老面馒头冬天怎样发酵的快 1、使用温水和面2、和好面后，给面团盖上保鲜膜发酵3、放在阳台、暖气片或者热水等温度高的地方老面馒头怎么发面准备食材：面粉，老面引子，食用碱。1、取一个密封饭盒，洗净，用开水烫一下内部，去掉杂菌。2、取面粉50-100克，放入饭盒，加50度左右适量温水，均匀用筷子搅拌，大致成面团状即可，注意水不可多加，否则就变成面汤了。3、盖上密封盖子，室温下，放2-3天，饭盒内的面团就会自行发酵。发酵特征：1、面团变大 2、面团有明显的酸味。老面馒头

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• 泡打粉可以做馒头吗 泡打粉怎么做馒头 泡打粉,馒头

泡打粉是我们生活中很常见的一种膨松剂，不少人应该都有所了解的，其实在做很多食物的时候都是需要用到它的，那么我们做馒头的时候能不能使用泡打粉呢？泡打粉可以做馒头吗可以。泡打粉属化学膨松剂，在做馒头时可以单纯使用泡打粉发面，也可以在使用酵母发酵时可以加入泡打粉，因为加入泡打粉是种快速膨胀剂，可使面团发酵更快。泡打粉的发酵原理是泡打粉在接触水份，酸性及硷性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳Co2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。含有明矾的泡打粉对身体不好，在购买泡打粉时要注意“无矾”和“无铝”的标识，选择对身体无害的碱性泡打粉。泡打

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• 孕妇能吃馒头吗 产妇能吃馒头吗 馒头,孕妇

孕妇和产妇都是属于比较特殊的群体，在饮食和生活上面有很多东西需要注意，而馒头其实算是很健康的一种食物了，那么，孕妇和产妇能不能吃呢？孕妇能吃馒头吗孕妇是可以吃馒头的，馒头具有开胃健脾，温中化湿的作用，同时还能消除胃胀气。如果爱吃粗粮馒头，还能改善孕期便秘的现象。但是如果孕妇血糖较高的话，就不要过多食用馒头。应该做到*衡饮食，在控制好每天饮食的总热量下，分配好饮食的分类，保证每天都能摄入适量的谷类、肉蛋奶以及蔬菜水果，所以在控制要热量的时候，馒头是可以吃的。产妇能吃馒头吗产妇能吃馒头。吃馒头对产妇来说好处不少呢!因为馒头里面含有酵母，是一种可以吃的并且营养丰富的单细胞微生物。酵母不仅含有蛋白质、

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• 水馒头的做法 水馒头怎么做 水馒头,馒头

“水馒头”并不是真正意义上的馒头，是一种比较受欢迎的日式糕点。炎炎夏日，最适合吃水馒头了，可以清凉解暑。今天小编来教大家如何制作水馒头，仅供参考使用。什么是“水馒头”"水馒头”是一种日式清凉糕点。日本和果子的一种。是以葛粉为主的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香润,口感幼滑，数夏季凉点中佳品。水馒头的做法做法一材料：葛粉3大匙、水2杯、片栗粉（即马铃薯淀粉3大匙、面粉1大匙、黑糖浆4大匙砂糖2大匙作法：1、将4大匙黑糖和2大匙砂糖拌匀，入锅炒至糖焦融后，倒入2大匙水拌匀，即成黑糖浆备用。2、锅中先放入葛粉，加水拌匀后再倒入片栗粉和面粉，搅拌至溶解后以小火加热，边煮边搅拌至糊状且呈透明后，倒入模

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